好吃的不一定都復(fù)雜，像是這種蒸菜，就是屬于簡(jiǎn)單、好吃還健康的嘛。

可以先從蒸肉、蒸蛋開始，容錯(cuò)率很高。

我們家是經(jīng)常做蒸肉餅的，基本都要往肉餡里加點(diǎn)料。

嫩一點(diǎn)的芹菜，泡好的干香菇， 鮮嫩的紫菜......我基本都試過。

但到了秋天，山藥、蓮藕就成了主力了。

山藥最大的特點(diǎn)，就是自帶一種滑嫩感。

和肉餡一起攪勻了，不加淀粉都不用擔(dān)心會(huì)柴。

至于馬蹄、蓮藕這都屬于脆的，南方的姐妹也可以把菱角剁碎了加進(jìn)去，口感真的不一樣！

我們家老二最喜歡這種肉餅臥蛋了，每次都要先把蛋吃完，再去吃別的。

特別適合沒什么胃口，或者需要簡(jiǎn)單吃一點(diǎn)的晚上。

也適合做給孩子和老人，營(yíng)養(yǎng)好消化，吃起來沒什么負(fù)擔(dān)。

- 山藥肉末蒸蛋 -

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

鐵棍山藥90克 / 雞蛋1個(gè)

豬肉末120克 / 即食玉米粒50克

輔料：姜、醬油、素蠔油、鹽、松茸鮮、蔥

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

就這個(gè)時(shí)候，新鮮鐵棍山藥剛上市，是最好吃的一段時(shí)間。不管是拿來蒸，或者是加到肉餡里、做湯、煮粥都很好。

02

做這種蒸菜，豬肉末是最合適的。家里有這種即食的鮮玉米粒的也可以加上，孩子都挺愛吃的。

03

去腥的姜末是真的不能少，還有醬油、素蠔油、鹽和松茸鮮，你們就看家里人的口味加。

*有些孩子對(duì)姜末比較敏感的，可以試試姜粉，吃不太出來的，接受度也挺高。

04

因?yàn)樯剿幈旧硎怯叙ひ旱?，所以抓拌肉餡的時(shí)候，我覺得手感還挺好。

05

找一個(gè)深點(diǎn)的蒸碗，給肉餡放進(jìn)去，同時(shí)用手在中間壓出一個(gè)凹槽，也方便之后我們往里打雞蛋。

06

準(zhǔn)備工作就是這些，做好的蒸碗直接上鍋，蒸20分鐘。

07

出鍋的山藥肉末蒸蛋噴上醬油，再撒點(diǎn)蔥花裝飾一下，也能提提味，就可以上桌了。

08

煎炒烹炸，各種食物的烹調(diào)方式里，我覺得蒸菜是最有內(nèi)涵的。

不慌不忙，用熱氣把食物慢慢捂熟，食材的百味也都鎖在了這一碗里。

肉蛋的搭配是最牛的，雖然味道清淡，但鮮味兒很足。

和印象里的蒸肉餅完全不一樣，吃起來也是嫩嫩的，肉餅咬著都有汁水，是性價(jià)比很高的家常菜。