嘿朋友們！我是你們的好朋友小饗～今天咱們聊點(diǎn)“香到靈魂出竅”的話題！ 誰(shuí)說(shuō)成都只有火鍋？串串香才是藏在巷子里的“終極殺手”！ 還記得第一次被成都朋友拉去胡記串串香時(shí)，我內(nèi)心是拒絕的——串串能有多驚艷？結(jié)果鍋底一開(kāi)，牛油香混著辣椒的熾熱直沖腦門(mén)，一根“水上漂牛肉”下肚，嫩滑到筷子都夾不住，蘸上干碟一口爆香……當(dāng)場(chǎng)跪了！更離譜的是，為了嘗遍這些老店，我竟在成都街頭暴走三天，吃完六家串串香，最后摸著圓滾滾的肚子哀嚎：“這哪是吃飯？這是舌尖上的馬拉松！”

1. 胡記串串香：星輝路的二十年老江湖

地址：成都市金牛區(qū)星輝中路3號(hào)附2-3號(hào)

這家店是成都串串界的“活化石”，開(kāi)了20多年，天天排隊(duì)！招牌水上漂牛肉嫩到入口即化，霸王排骨提前腌制，煮后麻辣鮮香，肉質(zhì)緊實(shí)～鍋底是純牛油炒制，香濃醇厚，越煮越辣越上癮！環(huán)境是典型的社區(qū)老店，煙火氣十足，人均50元吃到扶墻出。

2. 山城風(fēng)串串王：建設(shè)路的排隊(duì)王者

地址：成都市成華區(qū)建設(shè)巷14號(hào)

建設(shè)路火了20年的“排隊(duì)神話”，本地人從初中吃到成家！牛油鍋底厚重濃郁，香菜牛肉嫩滑入味，小郡肝脆爽彈牙～必點(diǎn)盤(pán)菜極品毛肚和手工蝦滑，火鍋品質(zhì)卻只要串串價(jià)！每晚營(yíng)業(yè)到凌晨?jī)牲c(diǎn)，夜貓子首選。

3. 龍戶人家串串香：外雙楠的牛油傳奇

地址：成都市武侯區(qū)雙安東巷1號(hào)附5號(hào)

被美食博主密子君認(rèn)證為“成都最濃郁牛油鍋”，鍋底現(xiàn)炒，香辣不燥！麻辣牛肉和黃喉是招牌，食材當(dāng)天現(xiàn)穿，新鮮度滿分～微辣已是外地人極限，重口味愛(ài)好者直接沖！飯點(diǎn)需提前一小時(shí)排隊(duì)，否則只能看著別人吃流口水。

4. 結(jié)子串串香：鋼管廠的老字號(hào)情懷

地址：成都市成華區(qū)雙福二路華潤(rùn)二十四城地鐵出口處

扎根鋼管廠五區(qū)十幾年的老店，被譽(yù)為“串串界愛(ài)馬仕”！麻辣小郡肝脆嫩爽口，白味牛肉原湯煮制鮮香十足～原湯鍋底是靈魂，建議搭配干碟，香辣感直接封神。環(huán)境簡(jiǎn)陋但味道扎實(shí)，很多老成都一周打卡三次。

5. 周記手提串串香：東光街的街頭靈魂

地址：成都市錦江區(qū)東光街4號(hào)附35號(hào)

成都最有街頭感的串串！紅油是靈魂，香辣不嗆，串泡越久越入味～兔腰干凈無(wú)腥，一口爆汁；農(nóng)家小洋芋耙糯裹紅油，配花生碎香到跺腳！必加一份火鍋粉，嗦粉喝湯才是終極滿足。

6. 玉林串串香：38年的味道堅(jiān)守

地址：成都市武侯區(qū)玉林生活廣場(chǎng)（多家分店）

1985年開(kāi)業(yè)的老字號(hào)，將街頭“麻辣燙”升級(jí)為新派串串！鍋底秘制，百種菜品自選，牛肉系列和郡肝必點(diǎn)～環(huán)境充滿老成都氛圍，人均60元吃飽吃好，是很多成都人的童年記憶。

小饗的踩坑心得（含淚總結(jié)）

①排隊(duì)玄學(xué)：老店基本下午5點(diǎn)開(kāi)排，胡記、山城風(fēng)周末需提前1小時(shí)蹲點(diǎn)～別學(xué)我餓著肚子看別人吃香喝辣；

②辣度防御：成都串串辣度兇殘！點(diǎn)鍋時(shí)弱弱說(shuō)“微辣”，干碟少量多次加～否則像我被辣到狂喝唯怡豆奶；

③隱藏吃法：

胡記的水上漂牛肉蘸干碟香炸天；

周記的串泡10分鐘更入味；

結(jié)子串串原湯鍋底配白味牛肉是本地人暗號(hào)；

④省錢(qián)秘籍：避開(kāi)景區(qū)店，社區(qū)老店人均50-70元～玉林串串香性價(jià)比超高，學(xué)生黨可沖。

所以呀，總說(shuō)成都美食卷？串串香用二十年的排隊(duì)傳奇告訴你：真正的老味道，從來(lái)不怕時(shí)間考驗(yàn)！ 下次來(lái)成都，別只盯著網(wǎng)紅火鍋～鉆進(jìn)這些老店，讓牛油的香、郡肝的脆、牛肉的嫩，輪流轟炸你的味蕾?。ú虏挛一爻绦欣钕淅锶硕嗌侔傻?？）