嘿，家人們！最近這天氣變化可真是明顯，早晚那涼風一吹，感覺都能透到骨子里去，溫差一下子拉大了。這人啊，就跟個小機器似的，一遇到這種變化，身體就容易 “鬧脾氣”。你想想，一會兒熱一會兒冷的，咱身體的各個零件也得適應適應不是？

這時候啊，就得想想老祖宗留下的智慧啦，那就是順時而食。啥叫順時而食呢？簡單來說，就是啥季節(jié)吃啥東西。就拿秋天來說吧，吃對了東西，那好處可多了去了。秋天天氣干燥，咱吃對了食物，就能滋潤滋潤身體，防止干燥，就好像給咱身體里的小河流加點水，讓它順暢地流淌。而且啊，還能給咱身體建一道溫暖的防護墻，把那些病毒、細菌都擋在外面。

今天我就給大家介紹 3 種秋天的應季蔬菜，這可都是好東西，就好像它們自帶 “天然青霉素” 一樣。青霉素大家都知道吧，那可是抗菌的好幫手。這幾種蔬菜也一樣，能幫咱提高免疫力，讓咱的身體棒棒的。

01 洋蔥

推薦食譜【酸辣拌洋蔥】

給你們分享一道我超愛的涼拌洋蔥！這道菜開胃又爽口，吃起來那叫一個解饞。關鍵是做起來特簡單，五分鐘就能整出一盤，就算你是廚房小白，零廚藝也能一次成功。大家趕緊給家里人安排上，保準全家都愛吃！

食材：一個洋蔥、兩個紅椒、兩瓣大蒜、三根香菜、油炸花生米、兩勺生抽、兩勺香醋、一勺辣椒油、少許鹽、白糖、香油

1、把洋蔥切絲，把切好的洋蔥絲放進清水里，再往水里加一勺白醋，讓洋蔥在里面泡一會兒，然后撈出來把水控干。這一步可不能少，加了醋水泡過的洋蔥，一點辛辣味都沒了，吃起來甜甜的，特別好吃。

2、接著把大蒜切成蒜末，紅椒切成絲，香菜也切碎。把這些都加到裝洋蔥絲的碗里。然后就開始調調料啦，依次加入生抽、香醋、白糖、鹽、辣椒油和香油。調料的量可以根據自己的口味適當調整，喜歡酸一點就多加點醋，愛吃辣的就多放點辣椒油。

3、調料加完后，再抓一把油炸花生米放進去，然后用筷子把它們攪拌均勻。這時候，你就能聞到那股酸辣開胃的香味了，光聞著都讓人忍不住流口水。

這道涼拌洋蔥，每次端上桌，沒一會兒就被吃得精光。家里老人小孩都愛吃，這道菜不僅好吃，還特別健康。

洋蔥本身就有很多好處，能殺菌、降血脂，對身體可棒了。再加上紅椒、香菜這些食材，營養(yǎng)更豐富了。

02 西蘭花

推薦食譜【蟹味菇西蘭花炒木耳】

給大家分享一道超級好吃的菜 —— 蟹味菇西蘭花炒木耳。這道菜營養(yǎng)豐富又能清腸，不管是大人還是小孩，一吃準喜歡，你們可千萬別錯過！

食材：半個西蘭花、半個胡蘿卜、適量的蟹味菇、黑木耳、 3 瓣蒜頭、鹽、1 勺蠔油、1 勺白糖、少許雞精

1、干木耳裝上清水，再加上一勺白糖，把木耳放進去泡個 5 分鐘。這可是快速泡發(fā)木耳的小妙招，5 分鐘后，再把木耳拿出來好好清洗清洗。

2、西蘭花掰成小塊，放水里洗干凈。胡蘿卜把皮一削，切成片。蟹味菇把根部去掉，洗干凈后切成兩段。蒜也剝了皮，剁成末，放一邊備用。

3、現在水開下鍋。在鍋里倒上一碗水，等水燒開了，往里面加一勺油和一勺鹽，攪拌均勻。把西蘭花和胡蘿卜放進去焯個 30 秒，時間一到，趕緊撈出來，用冷水沖一沖，這樣能讓它們保持脆生生的口感，放一邊等著下鍋。

4、熱鍋倒上適量的油，把蒜末放進去爆香，接著把蟹味菇和木耳倒進去，用鏟子使勁翻炒一會兒。等它們炒得差不多了，把剛才焯好水的西蘭花和胡蘿卜也倒進去，一起翻炒均勻。

5、開始調味，撒上適量的鹽，再倒上一勺蠔油，繼續(xù)翻炒，讓每一塊菜都能裹上調料的味道。等炒得差不多入味了，再撒上少許雞精，再翻炒幾下，這道菜就大功告成啦！

吃起來呢，西蘭花脆嫩，胡蘿卜清甜，蟹味菇帶著淡淡的蟹鮮味，木耳又有嚼勁，各種味道融合在一起，別提多好吃了。

03 蒜薹

推薦食譜【蒜苔炒小菇】

分享一道超級好吃又簡單的菜 —— 低蒜苔炒小菇，這道菜那叫一個清淡美味，鮮脆的蒜苔配上嫩滑的小菇，一口下去，那滋味，絕了！4

食材：小菇、蒜苔、紅椒、蔥、姜、

1、小菇和蒜苔都切段。切的時候盡量切得均勻點兒，這樣炒出來賣相好看，口感也更一致。切完之后，燒一鍋開水，先把小菇放進去焯燙 2 分鐘，等時間差不多了，再把蒜苔放進去，大概 30 秒左右就趕緊撈出來。這是為了讓蒜苔和小菇在后面炒制的時候能更快熟透，而且還能保留它們各自的口感，蒜苔還是鮮脆的，小菇還是嫩滑的。

2、焯完水之后，咱就開始正式炒菜啦。先在鍋里倒上適量的油，等油燒熱了，把姜和蔥頭放進去爆香。你就盯著鍋里，等它們微微泛黃，那香味就出來了，這時候就可以把焯好水的小菇和蒜苔放進去翻炒幾下，讓它們都能均勻地受熱。

3、炒了幾下之后，咱就開始調味啦。拿個勺子，舀一勺蠔油放進去，再舀一勺生抽，然后再撒上少許鹽。放完調料之后，就接著翻炒，讓調料和蒜苔、小菇充分融合。你就看那蒜苔和小菇，在鍋里裹上了一層亮晶晶的醬汁，顏色變得更誘人了。

4、等翻炒均勻之后，這道菜就大功告成啦，可以出鍋裝盤啦，這道低蒜苔炒小菇，不管是配米飯還是配饅頭，都特別下飯。家里有老人小孩的，做這道菜準沒錯，清淡又健康，老人吃著沒負擔，小孩也愛吃。

我建議大家隔天吃一次這幾種蔬菜，就把它們當成咱餐桌上的常客。這樣啊，咱就能健健康康地度過秋天，少生點病。想想看，秋天本來就是個舒服的季節(jié)，要是因為身體不舒服，整天病懨懨的，那多影響心情啊。所以啊，從現在開始，咱就把這幾種蔬菜安排上，讓它們成為咱健康的小衛(wèi)士，陪著咱開開心心地過秋天。家人們，趕緊行動起來吧，讓我們一起用美食守護健康！

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