作者 | 郝文

編輯 | 趣解商業(yè)資訊組

近日，據(jù)“澎湃新聞”報(bào)道，消費(fèi)者李先生投訴稱，他在大潤(rùn)發(fā)（沈陽(yáng)和平店）購(gòu)買的月餅配料表中明確標(biāo)注其中含有“脫氫乙酸鈉”，而該添加劑已被禁止在一些食品中使用。

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，李先生聯(lián)系大潤(rùn)發(fā)，對(duì)方卻表示“標(biāo)簽寫錯(cuò)”。對(duì)李先生提出的要求檢測(cè)購(gòu)買的月餅是否含有脫氫乙酸鈉，大潤(rùn)發(fā)也遲遲沒(méi)有給出明確的檢測(cè)報(bào)告。

圖片來(lái)源：微博截圖

2024年2月最新發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中，明確刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料、黃油和濃縮黃油、預(yù)制肉制品、果蔬汁（漿）等食品中的使用規(guī)定。月餅作為典型的焙烤類糕點(diǎn)，脫氫乙酸鈉被正式納入禁用范圍。

隨后，涉事的大潤(rùn)發(fā)超市工作人員表示，標(biāo)簽是去年進(jìn)同款月餅時(shí)建的檔案，今年上架前員工沒(méi)有核對(duì)新貨信息，直接復(fù)制了去年的舊檔案。李先生購(gòu)買的今年新進(jìn)貨月餅，廠家提供的最新檢測(cè)報(bào)告明確顯示，產(chǎn)品里并沒(méi)有添加脫氫乙酸鈉。

然而，大潤(rùn)發(fā)回應(yīng)后，新的質(zhì)疑又出現(xiàn)了。有網(wǎng)友表示：“食品配料表就隨便復(fù)制來(lái)的？真實(shí)性呢？”

對(duì)于這方面的質(zhì)疑，截至發(fā)稿，大潤(rùn)發(fā)未進(jìn)行回應(yīng)。

“趣解商業(yè)”注意到，此前，大潤(rùn)發(fā)曾多次因產(chǎn)品質(zhì)量被投訴。據(jù)媒體報(bào)道，近日，有網(wǎng)友在社媒發(fā)帖吐槽大潤(rùn)發(fā)品牌衛(wèi)生巾里有壁虎。對(duì)此，大潤(rùn)發(fā)總部客服稱，已報(bào)備相關(guān)部門審核，事件正處于調(diào)查階段，具體結(jié)果平臺(tái)會(huì)公告反饋的。同時(shí)，客服表示，大潤(rùn)發(fā)自營(yíng)商品都是符合國(guó)家規(guī)定的，所有的商品都有嚴(yán)格管控和審核，符合國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

今年7月，遼寧一消費(fèi)者投訴稱，在大潤(rùn)發(fā)細(xì)河店買到的熟食鹵豬手，掰開(kāi)后聞著明顯變質(zhì)。對(duì)此，大潤(rùn)發(fā)方面的客服表示，可以退貨，并補(bǔ)償10元購(gòu)物優(yōu)惠券。該消費(fèi)者對(duì)此處理結(jié)果不滿意，遂舉報(bào)到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管所。而經(jīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管所調(diào)解后，商家仍表示鹵豬手符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不存在變質(zhì)，不接受調(diào)解。

此外，黑貓投訴平臺(tái)上，截至9月29日，有7504條投訴包含搜索詞“大潤(rùn)發(fā)”。其中，多條涉及產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，如肉變質(zhì)、收到腐爛水果、葡萄發(fā)霉變質(zhì)、小麥粉中出現(xiàn)蟲子等。

圖片來(lái)源：黑貓投訴截圖

作為曾經(jīng)的“零售王者”，大潤(rùn)發(fā)以大而全的大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)在全國(guó)開(kāi)出數(shù)百家門店，高光時(shí)期市場(chǎng)占有率一度在沃爾瑪之上。只不過(guò)隨著電商崛起和零售新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，傳統(tǒng)的大賣場(chǎng)模式逐漸步入下滑通道，大潤(rùn)發(fā)也沒(méi)能幸免。

業(yè)績(jī)表現(xiàn)最為直觀。2022到2025財(cái)年，大潤(rùn)發(fā)母公司高鑫零售分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收881.34億元、836.62億元、725.67億元、715.52億元；股東應(yīng)占溢利分別為-7.39億元、1.09億元、-16.05億元、4.05億元。

圖片來(lái)源：百度截圖

迫于現(xiàn)實(shí)壓力，高鑫零售在今年初迎來(lái)重大股權(quán)變革。1月1日，阿里巴巴發(fā)布公告宣布，旗下子公司及NewRetail與德弘資本達(dá)成交易，以最高約131.38億港元的價(jià)格出售所持高鑫零售全部股權(quán)，合計(jì)占總股本的約78.7%。

出售事項(xiàng)完成后，阿里巴巴將不再持有高鑫零售任何股權(quán)，且高鑫零售將不再是其子公司。

至此，阿里巴巴完全退出大潤(rùn)發(fā)，其與大潤(rùn)發(fā)七年左右的緣分也就此正式畫上句號(hào)。而接手阿里巴巴所持股份的德弘資本，則成為高鑫零售新的控股方。

德弘資本接手大潤(rùn)發(fā)后，掀起了一場(chǎng)從上到下的變革。大潤(rùn)發(fā)創(chuàng)始人黃明端辭任董事會(huì)主席，由德弘資本聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO華裕能接任；同時(shí)，阿里巴巴方面委派的非執(zhí)行董事秦躍紅、韓鎏等也相繼辭任，德弘資本提名的王冠男、梅夢(mèng)雪等進(jìn)入董事會(huì)。

在業(yè)務(wù)層面，大潤(rùn)發(fā)的區(qū)域架構(gòu)也進(jìn)行了精簡(jiǎn)整合，宣布裁撤華中大區(qū)，將原來(lái)的五大營(yíng)運(yùn)區(qū)調(diào)整為華東、華南、華北、東北四大區(qū)域。其中，湖北、江西等原屬華中區(qū)的門店分別劃入華東區(qū)管理，四川、重慶劃歸華南區(qū)，陜西、甘肅、寧夏、青海則并入華北區(qū)。知情人士透露，這是降本增效的結(jié)果，一個(gè)部門沒(méi)那么多人，自然會(huì)合并。

高鑫零售在2025財(cái)年實(shí)現(xiàn)扭虧，說(shuō)明企業(yè)改革頗有成效。但值得注意的是，高鑫零售的業(yè)績(jī)改善，一定程度上依賴于關(guān)店裁員、成本壓縮等短期舉措。如今，高鑫零售只有兼顧在管理和業(yè)務(wù)模式上不斷創(chuàng)新，在“開(kāi)源”方面尋求突破，才能從根本上化解公司的經(jīng)營(yíng)困局。