這幾天，我們當(dāng)?shù)叵铝藥讏鲂∮?，正所謂：“一場秋雨一場寒”，氣溫下降之后，人也舒服了不少。隨著氣候的變化，其實我們身體也正在發(fā)生改變，很多人會經(jīng)常感到口干舌燥、皮膚緊繃，甚至心煩意亂？這不僅僅是“秋燥”，更是身體發(fā)出的酸堿平衡警報。

到了秋天，老一輩人經(jīng)常告誡我們“秋吃堿，火氣減”，這句話其實蘊含著超越時代的營養(yǎng)智慧。在現(xiàn)代科學(xué)的驗證下，更加凸顯了其中的一個智慧。秋季補充堿性食物，正是應(yīng)對“秋燥”困擾的關(guān)鍵所在。

為何身體“火氣”容易在秋季蔓延？

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度看，人體血液的pH值維持在7.35-7.45之間的弱堿性環(huán)境最為健康。當(dāng)我們攝入過多酸性食物（如肉類、精制谷物、咖啡、甜食），身體為了維持酸堿平衡，會動用骨骼中的堿性物質(zhì)來中和，長期如此便會引發(fā)一系列健康問題。

秋天為何特別需要堿性食物？這與季節(jié)特點密切相關(guān)：

秋季干燥加劇酸性物質(zhì)積累?？諝庵袧穸认陆?，人體通過皮膚和呼吸流失的水分增加，新陳代謝產(chǎn)生的酸性廢物更易在體內(nèi)堆積。

秋季食欲改善，酸性食物攝入增加?！百N秋膘”的傳統(tǒng)讓我們不自覺攝入更多肉類和油膩食物，打破了身體的酸堿平衡。

秋季是身體修復(fù)的關(guān)鍵期。經(jīng)過漫長夏季的消耗，人體在秋季進入修養(yǎng)階段，此時調(diào)節(jié)體內(nèi)環(huán)境，能為寒冬打下健康基礎(chǔ)。

中醫(yī)理論中的“火氣”，某種程度上正是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的酸性體質(zhì)表現(xiàn)：疲勞、口干、潰瘍、皮膚問題等。堿性食物恰恰能中和這些“火氣”，讓身體恢復(fù)平衡狀態(tài)。

那么我們應(yīng)該吃一些什么食物來減輕火氣呢？

堿性食物不是指味道發(fā)澀的食物，而是指在體內(nèi)代謝后呈堿性的食物。大部分蔬菜、水果、豆類和堅果都屬于堿性食物。

值得澄清的是，很多人誤以為酸味食物就是酸性食物。實際上，像檸檬、柑橘等水果雖然味道酸，但在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，是不折不扣的“堿性明星”。

常見的堿性食物家族包括：

蔬菜類：番茄、菠菜、芹菜、胡蘿卜、西蘭花、冬瓜

水果類：香蕉、蘋果、西瓜、草莓、葡萄

豆類及豆制品：大豆、豆腐、綠豆

堅果類：杏仁、栗子

其他：海帶、蘑菇、茶葉

這些食物富含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素，在體內(nèi)氧化生成堿性氧化物，幫助維持人體弱堿性環(huán)境。

秋季給大家推薦的4種堿性食物：

1、秋日“潤燥專家”，蓮藕

李時珍在《本草綱目》中稱蓮藕為“靈根”，生津潤燥，解渴開胃。蓮藕富含單寧酸、維生素K和氧化酶，具有清熱生津、涼血止血的功效。

挑選技巧：選擇外皮黃褐、肉質(zhì)肥厚白皙、藕節(jié)粗短的，這樣的蓮藕口感更佳，營養(yǎng)也更豐富。

2、脾胃“守護使者”，芋頭

芋頭富含黏液蛋白、B族維生素和多種礦物質(zhì)，被中醫(yī)視為健脾補虛的佳品。其堿性特質(zhì)能中和因過度進食肉類產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，緩解秋季腸胃不適。

有趣的是，芋頭中的黏液蛋白在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為堿性物質(zhì)的過程中，還能促進微量元素吸收，增強免疫力。

3、肺臟“天然滋潤劑”，山藥

山藥在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，含皂苷、黏液質(zhì)、淀粉酶等成分，有潤滑、滋潤的作用。秋季燥邪易傷肺，而山藥可益肺氣、養(yǎng)肺陰。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山藥中的薯蕷皂苷是天然的堿性物質(zhì)，能有效對抗因環(huán)境污染和壓力產(chǎn)生的體內(nèi)酸化。

4、免疫“調(diào)節(jié)高手”，蘑菇

蘑菇是典型的高鉀低鈉堿性食物，富含真菌多糖和微量元素硒。秋季免疫力下降，蘑菇中的β-葡聚糖能激活免疫細(xì)胞，增強抵抗力。

不同種類的蘑菇各有特長：香菇降血脂，平菇舒筋活絡(luò)，金針菇健腦，杏鮑菇富含膳食纖維。

最后也要提醒大家，追求酸堿平衡不是極端地只吃堿性食物，而是將酸性食物和堿性食物的比例控制在1：3左右，實現(xiàn)飲食的整體平衡。