民以食為天，食以安為先。作為餐桌上的常客，牛奶的“安全密碼”是什么呢？應(yīng)該如何為家人挑選放心好奶？新國標(biāo)實施后買牛奶又要注意些什么？

9月27日，“在成都，放心吃”食安巴士開啟新旅程，帶領(lǐng)15組蓉城親子家庭走進(jìn)新希望華西乳業(yè)開啟“食品安全開學(xué)第一課”，沉浸式探秘成都產(chǎn)牛奶，揭開一個個問題的答案。

穿上奶牛圍裙共跳“奶牛舞”，穿過文化走廊感受企業(yè)文化底蘊，參觀新鮮科技館體驗?zāi)M擠牛奶，踏上優(yōu)質(zhì)乳走廊了解牛奶生產(chǎn)全流程質(zhì)量監(jiān)控……15組親子家庭在輕松愉快的氛圍中深刻認(rèn)識到“一杯好奶”背后的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。

最受大家期待的環(huán)節(jié)是參觀生產(chǎn)車間。

機(jī)械臂靈活抓取奶罐，傳送帶載著牛奶盒“飛馳”……透過玻璃偌大的生產(chǎn)車間盡收眼底。沿著參觀通道一路向前，孩子們親眼看見了從原料檢測到成品包裝的生產(chǎn)全過程，紛紛被眼前全自動無菌生產(chǎn)線深深吸引。

隨著工作人員的詳細(xì)講解，一盒牛奶的“安全之旅”清晰展現(xiàn)在大家面前。精準(zhǔn)的溫度控制、嚴(yán)格的環(huán)境監(jiān)測、透明的流程展示，每一個細(xì)節(jié)都彰顯著成都本土乳企對牛奶安全與品質(zhì)的執(zhí)著追求。

“原來一杯牛奶要闖過這么多‘安全關(guān)’！”參觀結(jié)束后，一位小朋友的驚嘆道出了大家的心聲。這場近距離觀察，不僅讓孩子們感受到食品生產(chǎn)的嚴(yán)謹(jǐn)，更讓家長們對 “成都產(chǎn)” 乳制品多了一份安心。

“選牛奶最關(guān)鍵的是什么？”“配料表上的‘生牛乳’和‘乳粉’有啥區(qū)別？”活動現(xiàn)場，成都市食檢院專家?guī)砜破招≌n堂，用通俗易懂的語言解答了大家最關(guān)心的問題，送上 “放心喝奶指南”。

專家告訴大家，牛奶新國標(biāo)最核心的變化，是純牛奶將變得更純：“純牛奶/純羊奶”必須100%使用生鮮乳制作，禁止使用復(fù)原乳（即奶粉還原奶）。這意味著消費者未來購買的純牛奶，品質(zhì)和營養(yǎng)價值將得到進(jìn)一步提升。

為了幫大家厘清概念，專家還繪制了一張 “牛奶家族圖譜”，清晰區(qū)分滅菌乳（常溫純牛奶）、巴氏殺菌乳（鮮牛奶）、調(diào)制乳等不同品類的特點。

“讀懂標(biāo)簽是‘放心喝’的第一步。”

專家給出三點選購牛奶實用建議：一是看產(chǎn)品名稱，優(yōu)先選擇標(biāo)注 “滅菌乳” 或 “巴氏殺菌乳” 的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品配料表上僅有生牛(羊)乳，均是100%鮮牛(羊)乳生產(chǎn)的；二是不同消費者可以根據(jù)自己的需求選擇乳品，如全脂牛奶、脫脂牛奶，低脂牛奶，配料表也應(yīng)只有 “生牛乳” 一項；三是在選購調(diào)制乳時，優(yōu)先選擇“生牛(羊)乳”排在第一位的產(chǎn)品，若配料表中有復(fù)原乳，包裝上必有明確標(biāo)識，這是國家強(qiáng)制性要求，也是消費者判斷的重要依據(jù)。

當(dāng)孩子們一邊DIY酸奶一邊分享探廠見聞，這場特殊的 “開學(xué)第一課” 也落下帷幕。它不僅在孩子們心中播下了食品安全的種子，更讓“成都產(chǎn)，放心買”融入家庭生活日常。

而這場活動，正是成都市市場監(jiān)管局以“食安巴士”為載體構(gòu)建多元立體食品安全宣傳體系的縮影。

搭建起公眾、企業(yè)、政府、專業(yè)機(jī)構(gòu)之間溝通橋梁的“食安巴士”從陽光車間探廠活動，到聚焦青少年食安教育的“開學(xué)第一課”，再到即將啟動的成都市食品檢驗研究院實驗現(xiàn)場探訪，每一場食品安全宣傳活動都以貼近市民生活的方式，讓“成都產(chǎn)，放心買”的承諾更加深入人心。

截至目前，成都已累計遴選培育34家食品行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，建成37個“陽光車間” 透明參觀走廊，舉辦各類食安科普活動近400場，吸引超萬人次參與。

“食安巴士”將繼續(xù)啟程，開通更多的班次，成為政府、企業(yè)、專家與市民聯(lián)動的常態(tài)化食安共治移動平臺，推動形成“人人關(guān)心食安、人人參與食安”的良好氛圍。著眼未來，成都也將繼續(xù)守護(hù)市民 “舌尖上的安全”，讓 “在成都，放心吃”成為這座城市最溫暖的標(biāo)簽。