拿下三個(gè)市場(chǎng)第一，九江雙蒸為何能持續(xù)“領(lǐng)跑”米香白酒？

文 | 李霞

近日，微酒獲悉，九江雙蒸強(qiáng)勢(shì)包攬“中國(guó)米香白酒銷量第一”“連續(xù)十年廣東白酒銷量第一”“中國(guó)浸泡酒銷量第一”三項(xiàng)硬核榮譽(yù)！

這份成績(jī)背后，是對(duì)九江雙蒸實(shí)力的認(rèn)可，更是中國(guó)白酒細(xì)分領(lǐng)域以“品類價(jià)值重構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)格局”的成功樣本。

這一成績(jī)九江雙蒸是如何做到的？又意味著什么？

為了解答上述問(wèn)題，我們梳理了九江雙蒸在供應(yīng)鏈建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、數(shù)字化營(yíng)銷等多個(gè)維度的舉措，最終定位到“效率、韌性、創(chuàng)新”三個(gè)關(guān)鍵詞，它們支撐著九江雙蒸拿下“三個(gè)第一”的成績(jī)，對(duì)于行業(yè)內(nèi)的品類突圍亦有參考意義。

01

效率迭代拿下“三個(gè)第一”

如果說(shuō)增量經(jīng)濟(jì)比的是誰(shuí)蛋糕做得大，那么存量經(jīng)濟(jì)就是比誰(shuí)切蛋糕的能力強(qiáng)。

為什么九江雙蒸能持續(xù)十年霸榜廣東市場(chǎng)、領(lǐng)跑兩大全國(guó)性品類？有行業(yè)觀察者認(rèn)為，拿下“三個(gè)第一”背后，體現(xiàn)了企業(yè)從深耕大本營(yíng)到領(lǐng)軍全品類的切蛋糕的能力，這種能力的核心就是“效率”。

作為米香白酒扛旗者，遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)在效率迭代方面的發(fā)力，早在90年代就開(kāi)始了。把時(shí)間線拉到1995年，九江酒廠開(kāi)始第一次改制，時(shí)任九江酒廠總經(jīng)理助理的關(guān)正生投入800萬(wàn)元預(yù)算，引入ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證，推動(dòng)九江酒廠向現(xiàn)代化管理方向轉(zhuǎn)型。

2005年，九江酒廠開(kāi)啟第二次改制，隨后，九江酒廠堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，持續(xù)加大技改投入，引進(jìn)多個(gè)智能化設(shè)備，如高效蒸煮系統(tǒng)、智能化發(fā)酵系統(tǒng)、清水處理系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)、高效包裝線等，整體提升企業(yè)自動(dòng)化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化生產(chǎn)水平，擴(kuò)大了企業(yè)的規(guī)模效益。

在關(guān)正生帶領(lǐng)下，九江酒廠如今年產(chǎn)銷量超過(guò)7萬(wàn)噸，在一定程度上給米香白酒的市場(chǎng)規(guī)模帶來(lái)了更大可能性，也充分證明品類的復(fù)興之路需要系統(tǒng)性的全面創(chuàng)新。

去年，九江雙蒸提出“打造中國(guó)最大的以米香白酒為核心的產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)”戰(zhàn)略目標(biāo)，明確一核三產(chǎn)、結(jié)構(gòu)升級(jí)、全面數(shù)字化等戰(zhàn)略落地路徑，為新質(zhì)生產(chǎn)力升級(jí)打造全方位保障機(jī)制。

具體到行動(dòng)上，包括九江雙蒸綠色生態(tài)釀酒生產(chǎn)基地正式動(dòng)工，4萬(wàn)瓶/小時(shí)智能化包裝物流系統(tǒng)聯(lián)合測(cè)試運(yùn)行儀式舉行等，進(jìn)一步夯實(shí)九江雙蒸作為廣東省最大的白酒生產(chǎn)基地的地位的同時(shí)，也將繼續(xù)提升產(chǎn)品追溯、質(zhì)量和營(yíng)銷效率，這意味著企業(yè)在市場(chǎng)上的“規(guī)模效應(yīng)”將進(jìn)一步顯現(xiàn)。

02

韌性突圍用十二年完成轉(zhuǎn)身

一直以來(lái)，米香白酒行業(yè)飽受市場(chǎng)規(guī)模小，增長(zhǎng)緩慢等諸多質(zhì)疑。九江雙蒸的名字能從廣東白酒代表升級(jí)為米香品類標(biāo)桿，這份蛻變?cè)从谠谝宦飞系呐G斬棘。

能夠成為中國(guó)米香白酒銷量第一，九江雙蒸的“勝負(fù)手”不在于外在的招式紛繁，而在于其見(jiàn)招拆招的敏捷應(yīng)變以及動(dòng)態(tài)調(diào)整的能力，這是一場(chǎng)關(guān)于戰(zhàn)略、品質(zhì)與創(chuàng)新的深遠(yuǎn)謀劃。

12年前，關(guān)正生便將品質(zhì)化、健康化發(fā)展提上戰(zhàn)略高度，正式提出“低醉米香”的發(fā)展方向。這些年來(lái)，九江雙蒸堅(jiān)持以以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，從原料、制曲、發(fā)酵、蒸餾等多個(gè)方面進(jìn)行深入研究，取得了低醉專利及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、醒得快技術(shù)模型、醒得快工藝的應(yīng)用等成果。

從“產(chǎn)品領(lǐng)先”維度看，在“醒得快技術(shù)”體系下，九江雙蒸基于產(chǎn)品功能方面尋找價(jià)值創(chuàng)新，以紅標(biāo)、藍(lán)標(biāo)、金標(biāo)三大核心產(chǎn)品品系，切實(shí)地滿足著消費(fèi)者“喝健康酒”的需求。

其中，藍(lán)標(biāo)系列在上市三年時(shí)間內(nèi)就完成了從0到1.2億銷售額的突破，已在市場(chǎng)上得到消費(fèi)者的高度評(píng)價(jià)；雙蒸1821酒莊酒系列產(chǎn)品，則補(bǔ)齊了米香白酒品類高端化的短板，重塑米香白酒價(jià)值。

從“創(chuàng)新領(lǐng)先”的維度看，九江雙蒸不斷加大科技研發(fā)投入，組建廣東省釀酒微生物及發(fā)酵工程技術(shù)研究中心，每年的研發(fā)投入均超千萬(wàn)元。目前，企業(yè)擁有23項(xiàng)發(fā)明專利、10項(xiàng)低醉技術(shù)，并在可持續(xù)品質(zhì)生產(chǎn)上取得了一定的成效。

與此同時(shí)，九江雙蒸還發(fā)布了國(guó)內(nèi)首份《中國(guó)浸泡酒白皮書(shū)》《中國(guó)白酒 醒得快技術(shù)白皮書(shū)》，起草《浸泡用白酒》《醒得快型精釀米香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為浸泡酒、低醉白酒的發(fā)展提供理論框架，并填補(bǔ)了米香細(xì)分領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)空白。

多年來(lái)，九江雙蒸一直在試著寫(xiě)出做大做強(qiáng)米香的新解題思路，它讓行業(yè)看到：只有在趨勢(shì)中找到差異化，去不停做創(chuàng)新，才能創(chuàng)造屬于自己的風(fēng)口。

03

從一棵樹(shù)到一片森林透過(guò)“Fit法則”讀懂九江雙蒸

其實(shí)，九江雙蒸所取得的成果，并不是單點(diǎn)的突破，而是多項(xiàng)式的“全面開(kāi)花”。概括起來(lái)，也許可以借用商業(yè)管理大師邁克爾·波特在《什么是戰(zhàn)略》一文提到的Fit （配稱）的概念（通過(guò)整合企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)形成協(xié)同效應(yīng)，從而建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)），來(lái)解讀九江雙蒸“領(lǐng)跑法則”。

這可以理解為，九江雙蒸除了在效率迭代和產(chǎn)品創(chuàng)新上發(fā)力，在其他環(huán)節(jié)也做得好，才能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)定的增長(zhǎng)。據(jù)微酒了解，九江雙蒸在品牌營(yíng)銷推廣上正圍繞“廣東雙蒸，世界米香”的品牌定位，建立起系統(tǒng)工程。

具體來(lái)看，在品牌活動(dòng)上，九江雙蒸近兩年先后贊助了高爾夫球賽、徒步賽、籃球賽、龍舟比賽、摜蛋競(jìng)賽等賽事和活動(dòng)，逐步在各個(gè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)品牌破圈；雙蒸1821酒莊酒跨界打造多場(chǎng)高端品鑒活動(dòng)，與商業(yè)領(lǐng)袖們創(chuàng)造價(jià)值共生“朋友圈”。

此時(shí)再回去看九江雙蒸能拿下三個(gè)市場(chǎng)第一，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，它其實(shí)是企業(yè)堅(jiān)持“低醉米香”大戰(zhàn)略，擁抱新產(chǎn)品、新?tīng)I(yíng)銷等釋放出的紅利。

由此推斷，行業(yè)低度化、健康化趨勢(shì)下，九江雙蒸正試圖用行動(dòng)構(gòu)建一個(gè)“森林生態(tài)體系”，在產(chǎn)品層面，有紅標(biāo)、藍(lán)標(biāo)、金標(biāo)、雙蒸1821酒莊酒系列等應(yīng)對(duì)不同市場(chǎng)需求；在技術(shù)層面，總結(jié)出“醒得快技術(shù)”模型，構(gòu)建起競(jìng)爭(zhēng)壁壘；在品牌層面，主動(dòng)挑起傳承和發(fā)展中國(guó)米香白酒文化的時(shí)代使命，多維度促進(jìn)其自身與生態(tài)體系的進(jìn)化成長(zhǎng)。

綜合來(lái)看，在森林生態(tài)體系的賦能下，九江雙蒸將繼續(xù)打破市場(chǎng)上關(guān)于米香白酒的種種刻板印象，也會(huì)有更多新的探索。

您對(duì)此有何看法，歡迎下面評(píng)論區(qū)留言分享。