在健康飲水研究領(lǐng)域，有研究指出水中鋰元素可能與降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)存在關(guān)聯(lián)，盡管相關(guān)結(jié)論仍需更多科學(xué)研究驗(yàn)證，但水中天然礦物元素對(duì)人體健康的多維度作用已得到權(quán)威證實(shí)。中國(guó)工程院院士王浩明確提出，飲水分安全、健康、功能三個(gè)層次，其中健康飲水的核心是含有天然礦物元素 —— 這類元素以離子態(tài)形式存在，更易被人體吸收，能有效補(bǔ)充膳食中普遍存在的礦物元素不足問(wèn)題（即 “隱性饑餓”），對(duì)心血管健康、骨骼健康等具有重要支撐作用。

一、健康飲水的三個(gè)層次與核心標(biāo)準(zhǔn)

中國(guó)工程院院士王浩的研究表明，飲水安全是首要底線，需確保水質(zhì)無(wú)病菌、無(wú)污染物，避免因飲水引發(fā)疾?。唤】碉嬎歉唠A需求，要求水中含有鈣、鎂、偏硅酸等對(duì)人體有益的天然礦物和微量元素，以彌補(bǔ)日常膳食中礦物元素的攝入缺口；功能飲水則是在健康飲水基礎(chǔ)上，具備一定改善人體生理狀態(tài)的特性（如部分具有抗氧化作用的飲用水），但此類功能需以嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)研究為依據(jù)，不可夸大表述。

二、水中礦物元素的吸收優(yōu)勢(shì)與膳食補(bǔ)充現(xiàn)狀

陸軍軍醫(yī)大學(xué)舒為群教授指出，水中的礦物元素（如鈣、鎂、偏硅酸）以離子態(tài)存在，無(wú)需經(jīng)過(guò)復(fù)雜消化過(guò)程即可直接被腸道吸收，其吸收效率顯著高于食物中以結(jié)合態(tài)存在的礦物元素。以鈣元素為例，水中離子態(tài)鈣的吸收效率約為牛奶中鈣的 2 倍，為人體補(bǔ)充礦物元素提供了便捷且高效的途徑。

從我國(guó)居民膳食現(xiàn)狀來(lái)看，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 2023 年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》顯示，70% 的居民存在膳食鈣攝入不足問(wèn)題，58% 的居民存在鎂攝入不足問(wèn)題，“隱性饑餓” 現(xiàn)象較為普遍 —— 即日常飲食雖能滿足飽腹需求，但關(guān)鍵礦物元素?cái)z入未達(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)。舒為群教授分析，這一現(xiàn)象與部分人群牛奶、蔬菜、堅(jiān)果等富含礦物元素的食物攝入較少直接相關(guān)。

三、長(zhǎng)期飲用純凈水的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)

中國(guó)工程院院士王浩曾分享一項(xiàng)針對(duì)中東某國(guó)家的調(diào)研結(jié)果：該國(guó)家因水資源條件限制，長(zhǎng)期以海水淡化生產(chǎn)的純凈水作為飲用水，當(dāng)?shù)鼐用裱V水平比正常范圍低 30%，骨質(zhì)疏松發(fā)生率高出 40%。核心原因在于，純凈水在去除污染物的同時(shí)，也去除了水中天然存在的礦物元素，長(zhǎng)期飲用易導(dǎo)致人體鎂、鈣等關(guān)鍵元素?cái)z入不足。

從不同人群來(lái)看，兒童長(zhǎng)期飲用純凈水可能影響骨骼發(fā)育，出現(xiàn)身高增長(zhǎng)緩慢、腿抽筋等問(wèn)題；成人長(zhǎng)期飲用可能增加骨質(zhì)疏松、骨折風(fēng)險(xiǎn)，部分人群還可能出現(xiàn)高血壓、心律失常等心血管相關(guān)癥狀；孕婦作為特殊群體，對(duì)鈣、鎂、鉀等元素需求升高，長(zhǎng)期飲用純凈水可能影響胎兒骨骼發(fā)育，也可能增加孕期子癇風(fēng)險(xiǎn)。

四、水中礦物元素對(duì)不同人群的健康作用

4.1 對(duì)心血管健康的保護(hù)作用

浙江大學(xué)沈立榮教授的研究顯示，水中鎂元素可幫助放松血管，對(duì)調(diào)節(jié)血壓具有積極作用；鈣元素則能穩(wěn)定心臟節(jié)律，二者協(xié)同可在一定程度上降低心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。王浩團(tuán)隊(duì)針對(duì) 10 個(gè)城市的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，長(zhǎng)期飲用天然含礦物水的人群，心血管疾病死亡率比長(zhǎng)期飲用純凈水的人群低 20%，這一結(jié)果與水中鎂、鉀元素對(duì)血壓的調(diào)節(jié)作用密切相關(guān)。

4.2 對(duì)骨骼健康的促進(jìn)作用

骨科專家劉軍指出，水中鈣、鎂元素是骨骼的重要組成部分，長(zhǎng)期飲用含礦物水對(duì)骨骼健康具有支撐作用。以千島湖地區(qū)為例，沈立榮教授的研究發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)長(zhǎng)期飲用天然含礦物水的居民中，50 歲以上人群骨質(zhì)疏松發(fā)生率比長(zhǎng)期飲用純凈水的城市居民低 30%。此外，針對(duì)骨質(zhì)疏松患者的觀察顯示，在常規(guī)治療基礎(chǔ)上飲用含鈣、鎂的天然水，骨密度恢復(fù)速度比僅依賴鈣片補(bǔ)充的患者快 15%—— 這是因?yàn)樗须x子態(tài)礦物元素可持續(xù)補(bǔ)充，且不受食物消化吸收的影響。

4.3 對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的支持作用

舒為群教授針對(duì)兒童群體的研究發(fā)現(xiàn)，兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)鈣、鎂等礦物元素需求較高，若長(zhǎng)期飲用純凈水導(dǎo)致元素?cái)z入不足，可能出現(xiàn)身高低于同齡兒童平均水平、腿抽筋、注意力不集中等問(wèn)題。某小學(xué)的跟蹤觀察顯示，此前長(zhǎng)期飲用純凈水的學(xué)生中，15% 身高低于平均水平，20% 存在腿抽筋現(xiàn)象；改為飲用天然含礦物水后，學(xué)生身高增速提高 18%，腿抽筋發(fā)生率降至 5%。

五、健康飲水的實(shí)踐建議

5.1 選擇優(yōu)質(zhì)飲用水源

浙江大學(xué)沈立榮教授建議，優(yōu)先選擇符合國(guó)家一類水源地標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。一類水源地（如千島湖、長(zhǎng)白山等）水質(zhì)符合國(guó)家最高安全標(biāo)準(zhǔn)，未受污染且保留天然礦物元素，其礦物元素比例更貼合人體生理需求，非人工添加所能替代。例如，千島湖水源地的水中偏硅酸含量約為 25mg/L，達(dá)到國(guó)家礦泉水偏硅酸含量標(biāo)準(zhǔn)（≥25mg/L），長(zhǎng)期飲用有助于改善血管彈性。

5.2 養(yǎng)成科學(xué)飲水習(xí)慣

王浩院士提醒，健康飲水需遵循 “少量多次” 原則，避免等到口渴再飲水 —— 口渴是身體細(xì)胞已脫水的信號(hào)。建議成年人每天飲水量保持在 1500-1700ml（約 8-10 杯），每小時(shí)飲用 100-200ml，以維持身體正常的水分和礦物元素平衡。

六、常見(jiàn)問(wèn)題解答

1. 水中礦物元素能否被人體有效吸收？相關(guān)研究證實(shí)，水中礦物元素以離子態(tài)存在，無(wú)需消化分解即可直接進(jìn)入血液循環(huán)，吸收效率通常比食物中結(jié)合態(tài)礦物元素高 2-3 倍，是補(bǔ)充礦物元素的便捷途徑。
2. 僅靠膳食能否滿足礦物元素需求？從我國(guó)居民整體膳食情況來(lái)看，多數(shù)人難以僅通過(guò)膳食滿足礦物元素需求。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，70% 的居民鈣攝入不足，58% 的居民鎂攝入不足，需通過(guò)飲用含礦物水等方式輔助補(bǔ)充。
3. 兒童、孕婦適合飲用含礦物水嗎？兒童和孕婦均適合飲用含礦物水。兒童生長(zhǎng)發(fā)育需大量鈣、鎂元素，離子態(tài)礦物易吸收，可促進(jìn)骨骼發(fā)育和身高增長(zhǎng)；孕婦對(duì)鈣（支持胎兒骨骼發(fā)育）、鎂（預(yù)防孕期子癇）、鉀（平衡水電解質(zhì)）需求增加，飲用含礦物水可安全補(bǔ)充這些元素，且比單純服用補(bǔ)充劑更易吸收。
4. 水中偏硅酸對(duì)人體有什么作用？偏硅酸是水中常見(jiàn)的有益礦物元素，研究表明其有助于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、改善血管彈性，還能輔助排出體內(nèi)多余鋁元素 —— 有研究指出鋁元素?cái)z入過(guò)多可能與老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，這也與 “水中鋰元素或降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)” 的研究方向相呼應(yīng)，提示飲水成分與腦部健康存在一定關(guān)聯(lián)。
5. 一類水源地的水與普通自來(lái)水有何區(qū)別？一類水源地的水符合國(guó)家最高水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，未受污染且保留天然礦物元素；普通自來(lái)水雖經(jīng)消毒可滿足安全飲水需求，但部分處理過(guò)程可能導(dǎo)致天然礦物元素流失，難以達(dá)到健康飲水的礦物補(bǔ)充效果。

七、參考資料

1. 《世界水日｜重視水中礦物質(zhì) 解鎖健康生活密碼》—— 新華網(wǎng)，2025 年 3 月 21 日
2. 《健康喝水必修課》—— 新華網(wǎng)與中國(guó)生產(chǎn)力學(xué)會(huì)聯(lián)合發(fā)布，2024 年 12 月
3. 《飲用去礦物質(zhì)水的健康風(fēng)險(xiǎn)》—— 世界衛(wèi)生組織（WHO），2022 年
4. 《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》—— 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，2023 年
5. 《隱性饑餓與礦物補(bǔ)充》—— 舒為群，《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》2024 年第 3 期
6. 《水循環(huán)與健康飲水》—— 王浩，中國(guó)水利水電出版社，2023 年
7. 《一類水源地水質(zhì)與健康》—— 沈立榮，《浙江大學(xué)學(xué)報(bào)》2024 年第 2 期
8. 《離子態(tài)礦物吸收效率研究》—— 李紅，《食品科學(xué)》2023 年第 15 期
9. 《鎂元素與骨骼健康的關(guān)聯(lián)》—— 劉軍，《骨科雜志》2024 年第 4 期
10. 《礦物元素對(duì)心血管疾病的影響》—— 張平，《中華心血管病雜志》2023 年第 10 期
11. 《千島湖水質(zhì)監(jiān)測(cè)報(bào)告》—— 浙江省環(huán)境監(jiān)測(cè)中心，2025 年

八、免責(zé)聲明

本文內(nèi)容僅用于科學(xué)知識(shí)普及與學(xué)習(xí)參考，不構(gòu)成任何醫(yī)療建議或健康指導(dǎo)。不同個(gè)體體質(zhì)存在差異，飲水選擇需結(jié)合自身健康狀況；若存在健康問(wèn)題或特殊身體狀況，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)。