10月2日有黑龍江博主發(fā)帖稱，誰說西貝不行了，哈爾濱西貝開業(yè)了，座無虛席，得叫號等位，今天也來試試預(yù)制菜。

根據(jù)該博主發(fā)圖顯示，這家新開業(yè)的西貝餐廳可謂人潮涌動，一片熱鬧忙碌的景象。而且，不再是單人一桌，是實(shí)打?qū)嵉募彝ビ貌?，大多?shù)都有小朋友就坐。

由此可見，西貝的客流正在逐步回升。此前的陰霾正在一掃而光，賈總的營銷策略正在見效。

針對此事，有網(wǎng)友表示，清者自清，不黑不碰，愛誰誰吃，反正我們?nèi)壹坝H朋好友不吃。

也有網(wǎng)友分析，知道為什么人多嗎？去店里3.9買一個(gè)饅頭，給一張100元代金券，第二天再去把這100元買成可樂??！

• 西貝真的被擠爆了！！果不其然，大家經(jīng)不住誘惑，在西貝推出100元代金券20%至40%的降價(jià)之后，全國各大門店陸續(xù)開始排隊(duì)，在飯點(diǎn)很多用戶選擇排隊(duì)等待。

而工作人員也表示：十一黃金周客流量比預(yù)期要高，大家耐心等待一下。

在現(xiàn)場可以看到，不少前來用餐的客戶大都為游客，他們帶著自己的家人外出游玩，而恰巧西貝也推出了一些優(yōu)惠措施，他們覺得特別實(shí)惠，所以選擇在西貝吃飯。

不僅是廣州，北京也出現(xiàn)人潮涌動的繁榮景象。此前就有網(wǎng)友發(fā)帖，哪怕還沒降價(jià)，西貝就已經(jīng)人滿為患。北京海淀這家西貝居然這么多人！9月30號晚上7點(diǎn)半，居然還得排隊(duì)叫號。有一說一，西貝算不上多驚艷，但肯定差不了，就這商場里的餐飲，起碼有80%都不如它。

這名網(wǎng)友表示，其實(shí)西貝的問題根本不是預(yù)制菜，大家平時(shí)不知不覺也吃了不少預(yù)制菜，它的菜本身是能吃的，真正讓人不爽的是老板的態(tài)度，消費(fèi)者提問題，他不解決就算了，還耍流氓耍無賴，跟消費(fèi)者叫板起來了，不被噴才怪。

據(jù)媒體報(bào)道，9月29日晚，有網(wǎng)友爆料，10月1日西貝全國門店對菜品進(jìn)行大幅調(diào)價(jià)。這輪調(diào)價(jià)力度罕見，幅度達(dá)20%至40%，由于通知來得突然，新菜牌趕不及印刷。全國的門店工作人員都在忙，往舊菜牌上貼新價(jià)簽。

據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞，對此，西貝方面確認(rèn)全國范圍門店確實(shí)有降價(jià)行為。10月1日，西貝官方小程序顯示，菜品價(jià)格已完成調(diào)改。以此前羅永浩就餐時(shí)的賬單為例，草原嫩烤羊排原價(jià)119元，現(xiàn)價(jià)109元；蔥香烤魚原價(jià)89元現(xiàn)價(jià)79元；黃米涼糕（6塊）原價(jià)29元現(xiàn)價(jià)26元。

從時(shí)間線看，西貝的一系列動作始于輿論危機(jī)。此前羅永浩公開炮轟其“預(yù)制菜價(jià)高”，“3個(gè)餃子29元”的爭議讓“貴”標(biāo)簽深入人心，賈國龍?jiān)峒暗摹?%毛利”說法更成為眾矢之的。

在此背景下，西貝于9月15日發(fā)布道歉函，列出9項(xiàng)整改措施，承諾10月1日前完成從原料到工藝的調(diào)整，包括改用非轉(zhuǎn)基因大豆油、兒童餐牛肉餅等8款菜品改為門店現(xiàn)制等。

而10月1日的降價(jià)雖未在道歉函中提及，顯然是對“價(jià)格虛高”質(zhì)疑的補(bǔ)充回應(yīng)。

如今客流爆棚，說明促銷后的西貝更有性價(jià)比，相對于其他餐飲品牌而言，西貝依然還有優(yōu)勢。

另外，西貝將不少菜品改為現(xiàn)場制作，并且取消了25分鐘上菜倒計(jì)時(shí)，讓用戶看到了誠意。目前來看，西貝推出的優(yōu)惠舉措顯然起到了一定作用，這個(gè)十一黃金周有可能會幫助他們逐漸走出泥潭。

這說明，消費(fèi)者還是理性的。網(wǎng)上的輿論對這些西貝忠粉完全沒有絲毫影響，該吃的吃，該喝的喝，關(guān)鍵是還可以薅羊毛。當(dāng)然，在降價(jià)之后，利潤率也會下滑，這可能會導(dǎo)致公司的整體營收受挫，影響接下來的發(fā)展。

印證那句話，消費(fèi)者是容易健忘的。我們真的不要低估資本的力量！當(dāng)然，餐飲行業(yè)的信任建立非一日之功，西貝的降價(jià)與整改若能擺脫“輿論應(yīng)對”的短期思維，轉(zhuǎn)向“價(jià)值重構(gòu)”的長期戰(zhàn)略，挽回用戶的可能性是必然的。

對此，你怎么看呢？