入秋了，推薦一道我家餐桌上的“米飯殺手”！要說這個季節(jié)最讓人惦記的時令菜，脆生生的白地瓜必須擁有姓名。它長得像胖乎乎的雪蓮果，口感卻更像梨子，清甜多汁，價格還特別親民。和五花肉這么一搭，真是絕了！

你肯定想不到，白地瓜和五花肉居然是天生一對。肥瘦相間的五花肉在鍋里慢慢煸出油脂，變得焦香不膩；這時候再倒進(jìn)切得薄薄的白地瓜片，借著豬油的香氣這么一炒——肉的葷香和白地瓜的清爽瞬間融合在一起。再加個青椒添點色彩，蒜片提個香味，整道菜的香味層次就出來了。

最讓人驚喜的是它的口感！白地瓜炒到剛剛斷生最好，咬下去“咔嚓”一聲，那股子脆嫩勁兒還在，又裹滿了肉的湯汁。五花肉煸得焦香，和白地瓜的清爽形成鮮明對比，一口菜能嘗到兩種極致體驗。

營養(yǎng)上也讓人特別安心。白地瓜可是個寶藏食材，熱量低纖維足，維生素C含量比普通紅薯和土豆還高！既能當(dāng)水果生吃，又能做菜。秋天容易干燥，吃它正好補充水分。五花肉煸出油后減少了脂肪攝入，搭配高纖維的白地瓜，解膩又健康。

關(guān)鍵是這道菜特別實惠。這個季節(jié)白地瓜又新鮮又便宜，買上幾個就能炒一大盤。五花肉也不用太多，主要是借個香味。花不了多少錢，就能讓全家吃得心滿意足。

天氣轉(zhuǎn)涼，餐桌上就需要這樣一道清爽與醇香兼?zhèn)涞牟?。你們也試試看吧，保證會成為你家這個秋天的保留節(jié)目！

【制作配料】白地瓜4個（?。?五花肉1塊 青椒1個 大蒜2個 生抽2勺 老抽半勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量

【制作方法】

1、準(zhǔn)備4個小的白地瓜，去皮洗凈備用；這個季節(jié)的白地瓜新鮮又便宜，脆嫩爽口非常好吃，可以多吃點！

2、白地瓜切成薄片、青椒切成小塊、大蒜切片備用；

3、熱鍋不加油，加入五花肉翻炒出油脂，這樣五花肉吃起來不油膩、炒出來的豬油炒菜也很好吃，不需要額外加油，有足夠了。下入蒜片炒香，再加入1勺生抽、半勺老抽、白胡椒粉適量、姜粉適量炒至變色；

4、再加入白地瓜、青椒、一勺海鹽翻炒；加入海鹽炒很快就會炒出水分；

5、翻炒均勻之后，加入一勺生抽，翻炒至斷生就可以。這個菜不需要炒很久，基本出水了就可以，這樣炒出來的口感清脆爽口，非常好吃！

6、白地瓜低熱量低脂肪，富含大量的膳食纖維，而且維生素C含量比地瓜和土豆都要高！既可以當(dāng)水果還可以當(dāng)蔬菜吃，脆嫩爽口，而且含水量非常高，不管是口感還是營養(yǎng)都非常棒，推薦你們趁著季節(jié)多吃吃！

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