江西美食

嘿朋友們！我是你們的好朋友小饗～今天咱們聊點(diǎn)“辣到流淚卻停不下嘴”的終極體驗(yàn)！ 誰(shuí)說(shuō)江西菜只有瓦罐湯和拌粉？第一次被本地朋友按頭安利蓮花血鴨時(shí)，我看著滿盆紅彤彤的辣椒差點(diǎn)哭出來(lái)——這玩意兒真的能吃？結(jié)果鴨肉碎嫩辣香，混著米酒和鴨血炒出的濃郁醬汁，配一口米飯直接靈魂升天！更離譜的是，為了找全地道老店，我竟在江西連吃七天，從南昌的燒辣到萍鄉(xiāng)的血鴨，最后摸著紅腫的嘴唇哀嚎：“這哪是吃飯？這是舌尖的極限挑戰(zhàn)！”

1.周氏螺螄龍蝦店：38年宵夜江湖的狠角色

地址：南昌市前進(jìn)路163號(hào)（近三醫(yī)院小巷）

1988年開(kāi)張的老字號(hào)，從螺螄攤做到龍蝦王者！招牌龍蝦辣中帶甜，蝦黃飽滿；螺螄用紫蘇和米酒去腥，嗦一口湯汁直沖腦門！隱藏吃法：點(diǎn)一份光粉倒進(jìn)龍蝦汁里拌著吃，碳水裹著辣油香到犯規(guī)～環(huán)境簡(jiǎn)陋但煙火氣十足，凌晨?jī)牲c(diǎn)仍坐滿熟客。

2.大樹(shù)下酒店：自助寫單的市井傳奇

地址：南昌市青云譜區(qū)迎賓北大道882號(hào)

沒(méi)有服務(wù)員招呼，搶到桌子自己寫菜單是入門考驗(yàn)！大鍋豬血湯嫩滑如豆腐，牛腩燒水餃肉爛皮韌，藜蒿炒臘肉的清香完美解辣～老板堅(jiān)持用土灶大火猛炒，鍋氣十足。開(kāi)車黨記得早到搶院子停車位，晚來(lái)只能蹲路邊等位。

3.萍鄉(xiāng)老萍巷蓮花血鴨：非遺辣味的暴擊

地址：萍鄉(xiāng)市南正街（老萍巷家常菜館）

非遺血鴨的鼻祖！鴨肉切碎加新鮮鴨血、米椒爆炒，辣味鉆進(jìn)行肉纖維，連骨頭都入味～搭配萍鄉(xiāng)小炒肉和糯米筍，辣到嘶哈卻停不下勺！老板說(shuō)秘訣是只用3-4個(gè)月的嫩鴨，肉質(zhì)不柴。

4.景德鎮(zhèn)圖味美·小黃魚(yú)：贛北鮮辣代表

地址：景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)浙江路

茶油黃牛肉嫩滑不膩，蒜香柴火臘牛肉煙熏味濃郁～必點(diǎn)瓷泥煨雞，用荷葉包裹后埋進(jìn)瓷泥烤制，撕開(kāi)時(shí)肉香混著荷香撲鼻！裝修充滿陶瓷元素，吃完還能買套青花瓷碗當(dāng)伴手禮。

5.贛州客家大院：客家菜的溫柔刀

地址：贛州市章貢區(qū)章貢旗艦店

辣味克制但后勁十足！鹽焗雞皮脆肉嫩，釀豆腐豆香濃郁～隱藏款魚(yú)餅湯清淡鮮美，適合被辣懵后回血。大廳有客家圍屋實(shí)景表演，吃飯像在看民俗秀。

6.南昌老三樣：網(wǎng)紅老店的生存法則

地址：南昌市多個(gè)分店（建德觀街149號(hào)最火）

洪城燒雞腳軟糯脫骨，網(wǎng)紅茄子外酥里嫩～秘訣是下午四點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)在公眾號(hào)搶號(hào)，否則排隊(duì)兩小時(shí)起！偷偷告訴你：點(diǎn)桂花豆腐腦配辣菜，冰甜解辣成功率百分百。

小饗的作死心得（含淚總結(jié)）

①辣度暗號(hào)：

點(diǎn)單時(shí)弱弱說(shuō)“江西微辣”，本地人默認(rèn)的微辣等于外地的中辣～別學(xué)我自信點(diǎn)中辣，結(jié)果辣到用米飯涮菜！

②排隊(duì)玄學(xué)：

老三樣下午四點(diǎn)搶號(hào)，周氏螺螄龍蝦店晚八點(diǎn)后不排隊(duì)；

大樹(shù)下酒店中午12點(diǎn)前到有座，周末慎沖。

③解辣神器：

備好綠豆湯或冰維他奶，江西辣后勁綿長(zhǎng)；

米飯點(diǎn)大碗，關(guān)鍵時(shí)刻能救命。

④伴手禮撿漏：

景德鎮(zhèn)買陶瓷餐具，萍鄉(xiāng)帶蓮花血鴨調(diào)料包；

真空裝南昌拌粉可郵寄，但瓦罐湯得現(xiàn)喝。

所以呀，總說(shuō)江西菜低調(diào)？這些老店用一鍋鍋辣到靈魂出竅的菜告訴你：贛菜的江湖，藏著一把溫柔又暴烈的火！ 下次來(lái)江西，別只盯著廬山三清山～鉆進(jìn)這些老店，讓血鴨的烈、龍蝦的鮮、藜蒿的香，輪流征服你的味蕾！