這幾場(chǎng)秋雨一下，天氣是真涼了。不知道大家有沒有這種感覺，天一冷，不光人懶得動(dòng)，這腸胃好像也變“懶”了，有時(shí)候總覺得堵堵的，不那么暢快。每到這個(gè)季節(jié)，我家廚房的角落里總會(huì)堆著一袋紅薯，這可是我應(yīng)對(duì)秋燥冬寒的“秘密武器”。

它不光便宜，吃起來甜甜糯糯的，關(guān)鍵是對(duì)腸胃特別友好。我媽總說：“這東西實(shí)在，養(yǎng)人。”今天我就把我家最常做的三種紅薯吃法分享給大家，從粥點(diǎn)到甜品再到小吃，保證有一款能打動(dòng)您的胃！

一、 紅薯小米粥：早晚都適宜的“溫和暖胃粥”

這款粥是我家的早餐明星，特別適合老人和孩子。小米養(yǎng)胃，紅薯通便，搭配在一起，溫和又滋潤。

我的熬粥秘訣：

小米淘洗一遍就好，千萬別搓。紅薯去皮切成小滾刀塊，大小隨您喜歡。

鍋里水燒開，水開再下米，這是米粥香滑不粘鍋的關(guān)鍵。下入小米后，攪動(dòng)一下，防止粘底。

煮上10分鐘左右，米粒開花了，就把紅薯塊放進(jìn)去一起熬。轉(zhuǎn)成小火，慢慢熬上二十來分鐘。

看到粥變粘稠，紅薯用筷子一扎就透，就好了。喜歡稀一點(diǎn)的就少熬會(huì)兒。這碗粥喝下去，腸胃暖暖的，特別舒服，開啟元?dú)鉂M滿的一天。

二、 炸紅薯丸子：孩子最愛的“香甜小零食”

這個(gè)算是給家人的一點(diǎn)小獎(jiǎng)勵(lì)，外酥里糯，香甜可口，既能當(dāng)零食，也能當(dāng)主食。

零失敗技巧（附防粘手妙招）：

紅薯去皮切塊，上鍋蒸熟，用勺子壓成泥。重點(diǎn)來了：如果紅薯泥很濕，可以把它放進(jìn)不粘鍋里，開小火翻炒幾下，蒸發(fā)掉一些水分，這樣后面和面就不會(huì)粘得懷疑人生。

在溫?zé)岬募t薯泥里，分次加入糯米粉和一點(diǎn)點(diǎn)白糖（也可以不加），揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。糯米粉的量不固定，能成團(tuán)就行。

手上抹點(diǎn)油或者水，揪一小塊面團(tuán)，搓成圓球。

油鍋燒到五六成熱（筷子放進(jìn)去周圍冒小泡），把丸子沿著鍋邊滑下去，用中小火慢炸?？吹酵枳语h起來，外表變成金黃色，就可以撈出來控油了。剛出鍋的丸子，外皮有點(diǎn)脆，里面軟糯得能拉絲，孩子們絕對(duì)搶著吃！

三、 紅薯紅棗銀耳湯：女人的“平價(jià)養(yǎng)顏糖水”

這道湯羹堪稱“平民燕窩”，銀耳膠質(zhì)滿滿，紅薯紅棗補(bǔ)氣血，秋冬喝一碗，臉色都紅潤。

出膠小竅門：

銀耳提前用冷水泡發(fā)，去掉黃色的根部，撕成小朵，越碎越容易出膠。

把銀耳碎放進(jìn)鍋里，加足量冷水，大火煮開轉(zhuǎn)小火，先獨(dú)自熬上30-40分鐘。期間可以用筷子快速攪動(dòng)十幾秒，聽說這樣能促進(jìn)出膠。

看到湯有點(diǎn)粘稠了，就把切好的紅薯塊和洗干凈的紅棗放進(jìn)去，繼續(xù)煮20分鐘左右，直到紅薯軟爛。

最后根據(jù)口味加入冰糖或紅糖，糖融化后就可以關(guān)火了。晾到溫溫?zé)岬臅r(shí)候喝，膠質(zhì)全部融在湯里，滑進(jìn)喉嚨，滋潤到心里，比奶茶健康多了！

你看，就這么個(gè)不起眼的紅薯，稍微花點(diǎn)心思，就能變出這么多花樣。養(yǎng)生真的不在價(jià)格，而在于是不是適合，是不是堅(jiān)持。在寒冷的天氣里，為家人煮上一鍋熱騰騰的紅薯美食，吃下去的是溫暖，是健康，更是濃濃的關(guān)愛。

希望我的分享能給您一些靈感。您家紅薯還有什么獨(dú)特吃法嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，我們一起交流，把平凡的日子過得有滋有味，健健康康！