“喝點(diǎn)熱水吧！”在中國，這句話簡直成了萬能的家庭用語。無論是頭疼腦熱，還是肚子不舒服，一杯熱氣騰騰的白開水幾乎是每個(gè)中國人從小喝到大的“良方”?？杉?xì)心的人會發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪現(xiàn)象：中國人習(xí)慣喝熱水，胃病發(fā)病率卻居高不下，反觀許多西方國家的人——?jiǎng)硬粍硬蛷d就給上一大杯冰水，喝得滿臉輕松，卻鮮有人喊胃疼。這背后的原因到底是什么？難道我們的胃真的“嬌氣”嗎？這個(gè)問題一度困擾著無數(shù)家庭，醫(yī)生的答案常常讓人“破防”。今天，我們就來聊一聊這個(gè)看似尋常、卻處處隱藏著誤區(qū)的生活小事。

在杭州，有位62歲的馬大媽，每天清晨都要為家人燒一壺沸水。她覺得“熱水養(yǎng)胃”，一年四季堅(jiān)持不懈?？蓭讉€(gè)月前，馬大媽卻頻繁腹脹、胃痛，去醫(yī)院一查，竟被診斷為慢性胃炎。更讓她困惑的是，遠(yuǎn)嫁海外的女兒，每天大口喝著冰水，從不“忌口”，反倒沒見出過胃的問題。這一中西差異，引來家人熱烈討論，到底是喝水方式的問題，還是另有隱情？今天的答案，也許會顛覆你的想象。

喝熱水就一定護(hù)胃嗎？“萬能”熱水存在誤區(qū)

相信許多父母和長輩都堅(jiān)信：“熱水養(yǎng)胃，涼水傷胃?！笔聦?shí)上，這種觀念有歷史和文化根基。早在上千年前，考古學(xué)家就發(fā)現(xiàn)，古代中國人用陶器燒水，喝熱水最初是為了殺菌和防疫。更為現(xiàn)實(shí)的原因是，上世紀(jì)初國內(nèi)曾多次爆發(fā)霍亂等傳染病，煮沸飲水成為預(yù)防疾病的重要手段。熱水衛(wèi)生、減少病菌傳播，無疑對健康起到了重要作用。

此外，從中醫(yī)角度來看，中國人體質(zhì)普遍偏“寒”，飲食以主食（米、面等淀粉類）為主，易產(chǎn)生積濕寒氣，因此“喝溫?zé)崴畮椭{(diào)理脾胃”。而在西方國家，尤其歐美，食物高熱量高脂肪，喝冷飲更像是“滅火降溫”。這也讓喝水溫度習(xí)慣顯著不同。

但問題來了——喝熱水真的能讓中國人遠(yuǎn)離胃病嗎？

數(shù)據(jù)顯示：2023年《中國慢性胃炎共識意見》指出，我國慢性胃炎患者高達(dá)7億，全球過半胃癌新發(fā)病例在中國，每年新發(fā)達(dá)68萬，死亡達(dá)50萬。而許多西方國家的胃病發(fā)病率顯著偏低。難道是喝熱水沒有效果，還是另有隱情？

其實(shí)，熱水并非胃健康的“萬能靈藥”，甚至部分喝水方式還可能帶來新問題。世界衛(wèi)生組織明確提醒，飲用65℃以上的熱飲會顯著增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。飲水過燙反而刺激食道和胃黏膜，長時(shí)間高溫刺激，容易誘發(fā)炎癥或黏膜損傷。據(jù)《柳葉刀·腫瘤學(xué)》雜志研究，超過65℃的熱飲，致癌風(fēng)險(xiǎn)增加約90%。

胃病高發(fā)背后的“真兇”，不是你以為的冰水

那么，外國人喝冰水，為什么胃卻不“出毛病”？其實(shí)，這里涉及到人體調(diào)節(jié)機(jī)制和生活方式的巨大差異。

首先，人類是恒溫動物。冰水從口腔到胃部，在短短幾秒內(nèi)體溫就能將其“中和”至接近37℃。除極端情況下（如劇烈運(yùn)動后、一次性大量飲冰水），普通人慢飲少量冰水對胃基本無明顯傷害。國外經(jīng)常喝冰水的人，大多數(shù)腸胃并未因此出現(xiàn)疾病。

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胃腸道真正的健康殺手，其實(shí)是下列幾類因素：

幽門螺桿菌感染：我國感染率高達(dá)59%（約7億人），可致胃黏膜慢性炎癥乃至胃潰瘍、甚至胃癌。與喝水溫度無直接關(guān)系。

飲酒吸煙：乙醇、尼古丁、焦油等有害物質(zhì)直接刺激胃黏膜，長期影響比冰水更大。

飲食結(jié)構(gòu)與生活習(xí)慣：高油、高鹽、高熱量飲食，三餐不規(guī)律、暴飲暴食等都是胃病高危行為。

精神壓力和作息紊亂：長期熬夜、壓力大，可導(dǎo)致胃腸緊張與黏膜自我修復(fù)能力下降，胃腸道頻繁出狀況。

令人警惕的是，中國人胃病高發(fā)的根本原因是上述綜合因素所致，而不是單純的熱水或冷水。實(shí)際上，三類特殊人群（胃功能較弱、劇烈運(yùn)動后、易頭痛者）才需謹(jǐn)慎飲用冰水——大部分成年人偶爾喝冰水對胃無明顯“危險(xiǎn)”。

喝水護(hù)胃，有效方法全指南

面對五花八門的喝水建議，真正有科學(xué)根據(jù)的健康喝水方式究竟應(yīng)該是什么？

別貪燙：最佳飲水溫度在35-45℃之間。過燙會傷食道和黏膜，過涼刺激較大，但“溫水”才最安全柔和。

小口慢飲：避免一次大量灌水。每次不超200ml，小口咽下，減少腸胃負(fù)擔(dān)。

飲水衛(wèi)生第一：清潔水源、煮沸殺菌是健康底線。部分熱點(diǎn)地區(qū)水處理普及度高，可以適量飲用暢飲水，“冰水”本不是原罪。

日常飲食多調(diào)整：規(guī)律三餐，減少高油高鹽加工食品攝入，控制煙酒，合理作息，降低胃病風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)勝于執(zhí)著于“熱水”或“冰水”之爭。

檢查幽門螺桿菌：建議高發(fā)人群及家有胃病史者，定期檢測，早期發(fā)現(xiàn)早治療。

注：文中所涉人物均為化名，請勿對號入座。