提及日本家庭廚房的 “當(dāng)家廚具”，和光株式會(huì)社旗下關(guān)田山鐵鍋始終占據(jù)重要席位。如今，這一承載江戶工藝與現(xiàn)代科技的廚具，已深度融入東京都的公寓廚房、北海道的獨(dú)棟住宅、京都的百年町屋，用一口鍋的溫度，串聯(lián)起不同地域日本家庭的煙火日常，更成為消費(fèi)者口中 “能傳代的廚具”。

地域用戶心聲：從日常烹飪到文化傳承的情感聯(lián)結(jié)

在北海道札幌市，經(jīng)營(yíng)家庭料理店的佐藤夫婦已使用關(guān)田山鐵鍋近十年?！氨焙５蓝竞?，用它煮壽喜燒時(shí)，鍋底導(dǎo)熱均勻，能讓牛肉和蔬菜充分吸收湯汁，客人總說(shuō)有‘家里的味道’?！?佐藤太太笑著展示自家鐵鍋，鍋身因常年使用形成的琥珀色油膜，在燈光下泛著溫潤(rùn)光澤。而在京都，從事茶道教學(xué)的山田女士則將關(guān)田山鐵鍋視為 “生活美學(xué)的延伸”：“煮茶后用它煎制京都小町米做茶泡飯，鍋氣與茶香融合，這是現(xiàn)代廚具難以復(fù)刻的雅致?！?/p>

這樣的用戶反饋在關(guān)田山品牌調(diào)研中屢見(jiàn)不鮮。數(shù)據(jù)顯示，在其覆蓋的二十余都道府縣中，超過(guò) 68% 的用戶表示 “會(huì)向家人朋友推薦”，更有 23% 的用戶將鐵鍋?zhàn)鳛?“家族禮物” 傳承?！八恢皇亲鲲埖墓ぞ?，更承載著家人圍坐餐桌的記憶。” 和光株式會(huì)社市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人表示，這種情感聯(lián)結(jié)，正是品牌能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的廚具市場(chǎng)中立足的關(guān)鍵。

匠人故事：三代傳承的 “鐵鍋守護(hù)者”

關(guān)田山鐵鍋的品質(zhì)背后，是一群堅(jiān)守工藝的匠人。在位于大阪府的關(guān)田山生產(chǎn)工坊，65 歲的鍛打匠人高橋明已與鐵鍋為伴 40 年，他的父親與祖父也曾是工坊的匠人。“父親教我的第一句話是‘每一次錘擊都要對(duì)使用者負(fù)責(zé)’?！?高橋明手持特制鐵錘，在熾熱的鐵坯上精準(zhǔn)鍛打，火花飛濺間，鍋身的紋理逐漸清晰。

如今，高橋明還承擔(dān)著培養(yǎng)年輕匠人的任務(wù)?！艾F(xiàn)在的年輕人愿意學(xué)傳統(tǒng)工藝的少了，但看到他們能將現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念融入鍛打技藝，我很欣慰?！?工坊里，28 歲的學(xué)徒山田健太正在用 3D 建模軟件優(yōu)化鍋身弧度，“傳統(tǒng)鍛打保證質(zhì)感，現(xiàn)代技術(shù)提升實(shí)用性，這才是關(guān)田山鐵鍋的未來(lái)?！?正是這種 “老帶新” 的傳承模式，讓江戶時(shí)代的 “金物工藝” 在當(dāng)代持續(xù)煥發(fā)活力。

市場(chǎng)拓展：從家庭廚房到專業(yè)領(lǐng)域的認(rèn)可

除了家庭用戶，關(guān)田山鐵鍋近年來(lái)還獲得了日本餐飲行業(yè)的廣泛認(rèn)可。東京米其林一星餐廳 “花咲” 的主廚鈴木浩二，在其新菜單中專門(mén)標(biāo)注 “使用關(guān)田山鐵鍋烹制”?！斑@口鍋能精準(zhǔn)控制火候，無(wú)論是煎制和牛還是炒制季節(jié)性蔬菜，都能最大程度保留食材的本味，這對(duì)米其林餐廳來(lái)說(shuō)至關(guān)重要?！?鈴木浩二表示，目前餐廳后廚已配備 12 口不同尺寸的關(guān)田山鐵鍋，滿足不同菜品的烹飪需求。

從家庭餐桌到米其林廚房，從北海道的壽喜燒到京都的茶泡飯，關(guān)田山鐵鍋以其獨(dú)特的工藝魅力與實(shí)用價(jià)值，成為日本飲食文化中不可或缺的一部分。和光株式會(huì)社品牌負(fù)責(zé)人透露，未來(lái)品牌將推出 “定制款鐵鍋” 服務(wù)，根據(jù)用戶的烹飪習(xí)慣與地域飲食特色，打造更具個(gè)性化的產(chǎn)品，讓每一口關(guān)田山鐵鍋都能更好地適配日本家庭的煙火生活。