北京
本文轉自：人民網(wǎng)
當你品嘗甜蜜的葡萄干時，你大概不會去想那葡萄干的制作過程吧？或許你認為葡萄干就是葡萄曬成干。
其實，葡萄干能夠保持翠綠如新、甘甜不減，又能超越時節(jié)、跨越山海，來到你的嘴邊，這其中還有不少奧秘呢。
在新疆吐魯番，每年的葡萄產(chǎn)量高達一百多萬噸 ，其中有很大一部分的葡萄都要在本地做成葡萄干保存，其奧秘，就在于它的“煉丹爐”——晾房。
這里是吐魯番，年平均降水量只有16毫米，但蒸發(fā)量高達3000毫米，被稱為“火洲”。吐魯番的氣候適宜葡萄的生長，年年豐收的葡萄也促使種植者們腦洞大開，想出了這樣一種烘干葡萄的辦法。
眼前這一座座迎風而建的平房，就是晾房。獨特的建筑風格讓人眼前一亮。這些晾房屋頂平坦，四面墻壁上留有方形花孔，不僅便于通風，也避免了陽光直射。晾房內(nèi)，一串串金黃的葡萄從架子上垂下，如同寶石般晶瑩剔透，等待熱烈而純凈的風將水分脫去、將清甜凝結。這些葡萄是吐魯番人民的驕傲和自豪，也是這里獨特地理環(huán)境的饋贈。
每一個晾房都承載著吐魯番的故事和歷史，它們是這片土地上的獨特風景。晾房，已經(jīng)成為吐魯番農(nóng)民的“第二套房”，利用著盆地的光熱資源，實現(xiàn)了葡萄的“華麗變身”，也傳承著跨越千年的勞動智慧。
如今，古老的農(nóng)業(yè)智慧正在煥發(fā)出新的光彩，智慧晾房、智能滴灌等新技術的創(chuàng)新應用，正穩(wěn)步打造出致富增收的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”。
等你再次嘗到新疆的葡萄干時，一定要細細品味它的甜蜜，品味“智慧”的濃厚滋味！
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