在這個美好的季節(jié)里，孩子的成長和健康始終是媽媽們最關(guān)心的事情。即便日常忙碌，也別忘了用美食為孩子的成長助力。今天就為大家分享 8 道家常營養(yǎng)美食的詳細做法，每一道都深受大小朋友的喜愛，快來一起看看吧！

西芹百合

所需食材：西芹 200克；百合 100克（干百合可以提前泡發(fā)，鮮百合直接使用）；紅棗 3顆（可選）；干貝 適量（可選，增加鮮味）；蒜 2瓣；鹽 適量；食用油 適量；清水 適量

做法步驟：

1. 準備食材：西芹洗凈，去掉老梗，切成段；百合泡發(fā)（如果是干百合）；蒜切末；紅棗去核切片（如果）；干貝洗凈切片。

2. 焯水西芹：鍋中加水，水開后放入西芹段，焯水2分鐘，去腥并保持脆感，撈出瀝干水分。

3. 炒蒜末：鍋中加少許油，放入蒜末炒香，散發(fā)出蒜香味。

4. 加入百合：將泡發(fā)好的百合加入鍋中，翻炒均勻，炒至百合表面微微變軟。

5. 加入西芹：將焯水后的西芹加入鍋中，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，讓西芹和百合充分混合。

6. 加入調(diào)味料：根據(jù)口味加入適量鹽，喜歡鮮味的可以加入一些干貝或紅棗增加風(fēng)味，炒勻。

7. 裝盤：將炒好的西芹百合盛出，裝盤即可。

酸菜煮毛芋

材料：毛芋 500克；酸菜 200克；干辣椒 適量（可選）；生姜 3片；大蔥 1根；食鹽 適量；食用油 適量；雞精（可選）適量

做法步驟：

1. 準備食材：毛芋去皮，切成厚片；酸菜切段；生姜切片；大蔥切段，干辣椒剪成小段（根據(jù)個人口味決定是否加入辣椒）。

2. 焯水毛芋：將毛芋片放入鍋中，加入足夠的水，開火煮沸，水開后撇去浮沫，撈出毛芋片瀝水備用。此步驟可去掉毛芋的部分澀味。

3. 處理酸菜：酸菜可以根據(jù)個人口味適量沖洗，去掉一些咸味（如果覺得酸菜太咸），然后切成段，準備好。

4. 炒香姜蔥：鍋中加入適量食用油，油熱后放入姜片和蔥段，翻炒出香味。

5. 加入酸菜炒勻：將酸菜放入鍋中，翻炒均勻，炒至酸菜稍微變軟，釋放出酸香味。

6. 煮毛芋：加入焯過水的毛芋片，翻炒均勻，加入適量清水（水量以剛好能沒過食材為準），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮30分鐘，直到毛芋變軟入味。

7. 調(diào)味并收汁：加入適量鹽進行調(diào)味，根據(jù)個人口味可以適量加入雞精，再煮10分鐘，湯汁稍微收濃后，即可出鍋裝盤。

爽口菠菜

準備食材：菠菜、花生米、大蒜、干辣椒、白芝麻。

做法步驟：

1、準備一把新鮮的菠菜，摘掉老根和黃葉，放入清水中多沖洗幾遍，洗去泥沙。準備幾瓣大蒜，拍散后剁成蒜末。

2、起鍋燒水，水開后淋入少許食用油、加入1勺鹽，放入菠菜，焯燙30秒，待菠菜葉變軟后立即撈出。

3、將焯好水的菠菜放入提前準備好的涼水中投涼，這樣能保持菠菜翠綠的顏色和爽脆的口感，然后撈出擠干多余的水分，改刀切成小段。

4、準備一個大碗，放入切好的菠菜段，再放入蒜末、干辣椒段和一勺白芝麻。起鍋燒油，油溫?zé)疗叱蔁?，將熱油淋在調(diào)料上，激發(fā)出香味。

5、碗中加入2勺香醋、1勺生抽、少許鹽和白糖提鮮，再撒上一把炸好的花生米，用筷子翻拌均勻即可裝盤。

蒜香黃油雞腿排

【食材】

雞腿、姜蒜、生抽、蠔油、黑胡椒粉、鹽、淀粉、黃油、蜂蜜

【做法】

1.雞腿去骨，加姜蒜、兩勺生抽、一勺蠔油、少許黑胡椒粉和鹽，抓勻腌制30分鐘。

2.雞腿兩面裹上淀粉，油熱后放入，煎熟盛出。

3.黃油融化，加蒜末、一勺生抽、一勺蜂蜜翻炒片刻，倒入雞腿排，翻炒裹上醬汁即可。

經(jīng)典黃燜雞

準備食材：雞腿肉、香菇、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、料酒、白糖。

做法步驟：

1、準備三只雞腿，去骨后將雞肉切成大小適中的塊，用清水沖洗去表面血水。香菇提前溫水泡發(fā)后去蒂切片，青椒切塊，胡蘿卜去皮切片，蔥姜蒜切好備用。

2、將雞肉放入大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少許鹽，抓拌均勻，腌制15分鐘入味。

3、起鍋燒油，油熱放入蔥段、姜片和蒜末，炒出香味，倒入腌好的雞塊，大火翻炒至雞肉表面微微焦黃。

4、加入1勺黃豆醬，小火炒勻，使雞肉均勻裹上醬香，再倒入泡好的香菇片和胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒幾下。

5、調(diào)入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖，翻炒均勻后加入適量清水，水量以沒過食材為佳，蓋上蓋子，中小火燜15分鐘左右。

6、打開蓋子放入青椒塊，大火收汁，直到湯汁濃稠、雞肉完全入味，嘗好咸淡后即可出鍋裝盤。

紅燒雞翅

食材：雞翅中8 - 10個、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油適量。

做法：

1. 雞翅中洗凈，在兩面劃幾刀，方便入味。

2. 鍋中燒水，水開后放入雞翅中，加入姜片、料酒，焯水后撈出洗凈。

3. 鍋中倒油，油熱后放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入雞翅中翻炒上色，放入姜蒜末炒香。

5. 加入生抽、老抽翻炒均勻，倒入適量清水，沒過雞翅。

6. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20 - 30分鐘，至雞翅熟透，湯汁濃稠。

7. 根據(jù)個人口味適量加鹽調(diào)味即可。

五彩雞丁

食材：雞胸肉200克、玉米粒100克、豌豆100克、胡蘿卜半根、香菇5朵、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鹽、食用油適量。

做法：

1. 雞胸肉切丁，加料酒、生抽、淀粉腌制15分鐘。胡蘿卜、香菇切丁。

2. 鍋中燒水，水開后放入玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁、香菇丁焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干。

3. 鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香，加入雞丁翻炒至變色。

4. 倒入焯好水的食材，加鹽翻炒均勻即可。

香煎雞翅

所需食材：雞翅 8 - 10 個、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、鹽、黑胡椒粉適量。

做法：

1. 雞翅洗凈，在表面劃幾刀，方便入味。

2. 姜、蒜切末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，制成腌料。

3. 將雞翅放入腌料中，腌制 2 - 3 小時，腌制時間越長越入味。

4. 平底鍋中倒入少許油，油熱后放入雞翅，小火慢煎，煎至兩面金黃，期間不時翻面，確保受熱均勻。

5. 煎好后，刷上一層蜂蜜，再煎 1 - 2 分鐘即可。

這些家常營養(yǎng)美食做法簡單，食材也容易獲取。媽媽們再忙，也可以抽出時間為孩子做上這幾道美味佳肴，讓孩子在這個季節(jié)里健康快樂地成長。大小朋友們圍坐在餐桌旁，享受