文/溫暖中醫(yī)

人生有大愿力，而后有大建樹。

現(xiàn)在不是吃桑葚的季節(jié)，但可以喝桑葚膏。

桑葚的自然成熟季一般在春末夏初，季節(jié)性很強(qiáng)，錯過了就只能等下一年。

熬制桑葚膏，即使錯過了新鮮的桑葚季也不用擔(dān)心，因?yàn)橥耆梢杂蒙］馗蓙泶妗?/p>

王孟英在《隨息居飲食譜》中對桑葚的記載非常詳細(xì)，說桑葚：“可生啖（宜微鹽拌食），可飲汁，或熬以成膏，或爆干為末。設(shè)逢歉歲，可充糧食。久久服之，須發(fā)不白……老年服之，長精神，健步履?！?/p>

桑葚在春天成熟，對應(yīng)肝，補(bǔ)肝的力量很強(qiáng)，而且它甘寒質(zhì)潤，天生就是滋補(bǔ)肝血的佳品。

書中寫道，長期吃桑葚，頭發(fā)、胡須不會早白，特別提到桑葚對老年人的益處，能夠讓老年人精神矍鑠，步履穩(wěn)健。對于長時(shí)間用眼，眼睛干澀，視物模糊的人來說，吃桑葚可以緩解，還能潤澤皮膚，濡養(yǎng)筋骨，改善爪甲蒼白，四肢麻木。這些都是建立在它滋補(bǔ)肝血的基礎(chǔ)之上。

市面上有琳瑯滿目的成品桑葚膏，自己動手，需要準(zhǔn)備：

桑葚干500克，冰糖適量。

砂鍋或者不銹鋼鍋，濾網(wǎng)、紗布、勺子和干凈的玻璃瓶（內(nèi)部無水無油）。

我們在市面上買到的桑葚干基本都是干凈的，如果表面有浮塵，可以用流水快速沖一下。

將桑葚干放入碗中，加水適量，水量沒過桑葚3-5厘米。

浸泡3小時(shí)以上，建議泡久一點(diǎn)，讓桑葚充分軟化，水的顏色也會隨著桑葚變軟逐漸加深，直至變成深紫色。

然后把桑葚和泡過桑葚的水，一起倒入鍋中，如果水少了，可以加水。大火煮開后，小火慢熬，注意攪拌。

煮到桑葚軟爛，用濾網(wǎng)將熬好的汁液過濾，過濾出的桑葚殘?jiān)炔灰?，用紗布包起來，用力擠壓，壓出汁液，把兩次汁液混合，倒入鍋中，加入冰糖，繼續(xù)煮。如果有浮沫，用勺子撇出去。這個過程要特別留意，千萬別糊底，所以要勤攪拌。

當(dāng)汁液變得濃稠，變成膏狀，用勺子提起膏體，膏體掛在勺子上，自然下垂，像小旗子一樣，俗稱掛旗，就算熬好了。

把熬好的桑葚膏裝在瓶子里，蓋上蓋子，放冰箱保存。每天舀1-2勺，溫開水沖服。

自己動手的話，強(qiáng)烈建議你加陳皮，特別是脾胃虛寒的人一定要加陳皮，500克桑葚配10-15克陳皮。

陳皮的溫性可以制約桑葚的甘寒，化解桑葚滋膩礙胃的弊端，讓桑葚補(bǔ)得更順暢，更有效。

如果要增強(qiáng)補(bǔ)血之力，可以加桂圓肉或者紅棗肉50克；要增強(qiáng)安神之效，更好的幫助睡眠，可以加酸棗仁30克。

添加的輔料同桑葚一起下鍋熬煮即可。

把桑葚熬成桑葚膏保存起來，四季可食，古人甚至認(rèn)為此法“更妙，久貯不壞?！彪m然膏劑起效和緩，但作用持久，非常適合血?dú)獠蛔愕娜碎L期調(diào)養(yǎng)。

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