井奈純米酒釀造物語

口感醇厚 濃濃米脂香

清酒釀造中的三大要素——水、米和酵母，決定了每一瓶清酒的風(fēng)味特點(diǎn)。

井奈純米酒是極具特色的清酒，以純米釀造工藝為核心，堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)米、純凈水及傳統(tǒng)技法，打造出口感清爽、風(fēng)味醇厚的佳釀。

不添加釀造酒精，100%由大米、米曲和水發(fā)酵而成，充分展現(xiàn)了大米的自然甘甜與細(xì)膩旨味~

選用野津町知名酒米【若水】釀造

藤居酒造使用的酒米，除山田錦等日本知名酒米之外，較多使用野津町的契約農(nóng)場(chǎng)栽培的酒米品種，如『若水』酒米。

因?yàn)榇竺淄鈱与s質(zhì)和透明部分的蛋白質(zhì)與脂肪，會(huì)影響到清酒的口感和品質(zhì)。

因此釀造師會(huì)磨去外層，保留中心淀粉部分（這一過程稱為“精米步合”），進(jìn)行釀制。

純米酒的精米步合通常在60%以下，(即至少磨掉40%的米)。

這樣的酒米釀造的清酒，具有濃郁的大米香氣、柔和的甜味和酸度，口感飽滿，余味干凈，帶有堅(jiān)果、香草或水果香氣。

米曲制作 無需額外添加糖分

米曲菌：將蒸熟的大米接種“米曲菌”(如米曲霉），在適宜溫度（約30-35℃）和濕度下培養(yǎng)2-3天。

使米曲菌分泌淀粉酶，將大米中的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖分。

米曲是糖化的核心，決定了清酒的風(fēng)味和甜度。

因此不需要再額外添加糖分及其他添加劑。

地下冷泉水加持，水質(zhì)柔軟細(xì)膩，酒味更甘甜

要做出一款好的酒，除了米好，水也很重要。

酒造用水采用臨近的久保谷涌泉水，久保谷涌泉是大分縣臼杵市流淌的「臼杵川」，從山間流出的源頭泉水。

久保谷涌泉水作為源流，是因清澈見底的透明感而大受好評(píng)的地下冷泉水。

其冷泉水的特質(zhì)，及蘊(yùn)含豐富的礦物質(zhì)，使得酒造借助得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，釀造出清冽甘甜、礦物質(zhì)豐富的清酒。

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風(fēng)連鐘乳洞洞窟儲(chǔ)藏庫，緩慢熟成

清酒的熟成工序，對(duì)酒的品質(zhì)影響巨大。熟成的環(huán)境，追求溫度濕度適合且變化小的場(chǎng)所。

為此，藤居酒造尋找并發(fā)現(xiàn)了酒造附近的風(fēng)連鐘乳洞，通過改造整備，井奈純米酒得以儲(chǔ)藏于洞窟中。

這里常年保持理想溫度與濕度，鐘乳石滲透的礦物質(zhì)水汽，為酒體賦予更圓潤(rùn)的口感，而洞窟中流動(dòng)的微風(fēng)則讓清酒在沉睡中持續(xù)呼吸。

藤居酒廠釀造出的清酒味道，是根據(jù)當(dāng)?shù)氐牟穗?、食材、氣候，同時(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情生產(chǎn)釀造的。

這種美味且高端的日本酒的確不多見。

如此精湛的釀造技藝與細(xì)節(jié)把控，使得井奈純米酒的日常價(jià)一度很高。

今天給大家的福利價(jià)是我們磨破了嘴皮子談下來的，先到先得！

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舌尖上的日式優(yōu)雅

醇而不烈 清而不淡

井奈純米酒以15度的黃金酒精度呈現(xiàn)出【入口溫潤(rùn)如玉】，帶著令人愉悅的柔和觸感。

即使是平時(shí)不飲酒的女性朋友接受度也很高！

初聞時(shí)，酒液散發(fā)出清新的蜜瓜與白桃般的果香，伴隨微微的蒸米甜香，和淡雅乳酸菌的柔和氣息。

清冽的酒液如晨露般滑過舌尖，隨后綻放出純凈的甘甜滋味，仿佛能品嘗到新米最本真的香甜。

入口瞬間，酒體輕盈卻帶有綿密的包裹感，舌尖能捕捉到明顯的甘甜旨味，如同咀嚼剛蒸熟的優(yōu)質(zhì)糯米，甜中帶有一絲鮮潤(rùn)的礦物質(zhì)感。

中段風(fēng)味逐漸展開，浮現(xiàn)出香草莢與米曲的溫和發(fā)酵香。

15度的酒精感被完美馴服，適合各個(gè)年齡層次（未成年除外），喝了這款酒會(huì)讓你明白：酒就像知己一樣，欲罷不能！

適合每天晚上喝上一杯，小酌一下。

收尾干凈利落，余韻中回蕩著青蘋果般的微酸與米糧回甘，層次分明。

一杯冰鎮(zhèn)酒，喚醒沉睡的味蕾

冷藏后飲用更顯清爽，適合搭配刺身、白身魚或芝士；

稍作回溫后，米的甜香會(huì)被進(jìn)一步激發(fā)，與炭燒料理相得益彰。

720ml標(biāo)準(zhǔn)裝的井奈純米酒，正是清酒愛好者日常品飲的理想之選。

恰到好處的容量，既滿足獨(dú)酌微醺的閑適，也適合三兩好友的歡聚共飲~

井奈純米酒，既保留了純米酒特有的醇厚，又以15度的克制酒精度成就了易飲性，堪稱日常小酌與餐搭的佳作。

一杯入喉，只留下滿口的香味與回甘的余韻。

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清酒與和食舌尖上的千年共鳴

當(dāng)一杯琥珀色的清酒遇見精致的和食，便開啟了一場(chǎng)跨越千年的味覺對(duì)話。

清酒與日本料理的搭配，不僅是味道的調(diào)和，更是一場(chǎng)文化的共舞。

刺身與井奈純米酒的相遇，堪稱絕配。

酒液清冽的口感能洗凈口腔，讓每一口刺身都如初嘗般鮮美。

15度的酒精度，既不會(huì)掩蓋食材本味，又能提升魚生的鮮甜層次。

天婦羅與井奈純米酒的組合，展現(xiàn)了溫度的默契。

清酒溫潤(rùn)的口感中和了油炸物的油膩，酒中活躍的碳酸感讓蝦肉的甜味更加突出。

烤物與井奈純米酒，則演繹了香氣的交響曲。

酒中淡淡的果香與米糧回甘，完美銜接了雞肉的脂香與醬汁的濃郁。

煮物與井奈純米酒的搭配，體現(xiàn)了和食的哲學(xué)。

酒中微妙的乳酸感，恰好平衡了煮物醬汁的濃稠，構(gòu)成"淡中有味"的美味境界。

當(dāng)純米酒的清冽甘甜，遇上和食的四季之美，便成就了世界上蕞精妙的餐飲藝術(shù)之一。

每一次舉杯，都是對(duì)日本"飲食合一"文化的優(yōu)雅詮釋。

今天，我們爭(zhēng)取到了超值的福利價(jià)格：

單瓶嘗鮮價(jià)：99元/瓶

適合初次品鑒，感受純米酒的清甜與層次

雙瓶組合裝：188元（立省10元）

與好友分享，或搭配不同料理對(duì)比風(fēng)味

六瓶整箱裝：519元（單瓶低至86.5元，省近75元?。?/strong>

清酒愛好者囤貨首選，聚會(huì)佐餐隨時(shí)暢飲

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1.孕婦、未成年不宜飲酒。

2.過度飲酒有害健康，請(qǐng)適度飲酒。