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月滿中秋，情暖人間。近日，涌動的“團(tuán)圓經(jīng)濟(jì)”成為消費(fèi)市場最炙熱的篇章。我們看到的，不再僅僅是月餅的甜、家宴的香，而是由千萬團(tuán)圓期盼所匯聚成的強(qiáng)大經(jīng)濟(jì)活力。

從“小家”的溫馨相聚，到“大盤”的供需兩旺，傳統(tǒng)節(jié)日正以前所未有的力量，牽引消費(fèi)升級，點(diǎn)燃市場熱情。這份火熱，源于血脈深處的文化認(rèn)同，也彰顯了社會經(jīng)濟(jì)內(nèi)生動力的深厚與韌性。本期特刊帶您走進(jìn)這幅“人月兩圓、市貨同熱”的生動圖景，解讀佳節(jié)背后的經(jīng)濟(jì)新脈動。

“團(tuán)圓經(jīng)濟(jì)”升溫 多元消費(fèi)添力

記者 羅麗 劉轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)

丹桂飄香，明月皎皎，又是一年中秋節(jié)。呂梁市區(qū)的街頭巷尾洋溢著濃厚的節(jié)日氛圍，各大市場人頭攢動，空氣中彌漫著甜香的氣息。“團(tuán)圓經(jīng)濟(jì)”在長假的帶動下煥發(fā)全方位生機(jī)，既承載了人們對團(tuán)圓的期盼，也展現(xiàn)出消費(fèi)市場的活力，讓節(jié)日充滿溫馨與煙火氣。

明月為寄，喜慶團(tuán)圓，作為節(jié)日食品的月餅迎來了“主場時刻”。在各大商超，散裝月餅及中秋禮盒已擺放在貨架的醒目位置，從傳統(tǒng)的五仁月餅，到新式榴蓮冰皮月餅、巧克力月餅，種類豐富、價位多樣，滿足不同消費(fèi)需求。散裝月餅每個3到10元不等，適合家庭日常選用；禮盒裝多在100至200元?！敖衲暝嘛灦Y盒明顯更簡約了?！笔圬泦T任麗花指著一邊的禮盒說，“100至200元這個價位的最受消費(fèi)者歡迎，大家對于月餅的采購明顯趨于理性化?！背嗽嘛灦Y盒，各類牛奶、飲料及營養(yǎng)保健品也銷量走俏，成為不少市民的備選。

走出商超，街頭手工月餅攤的“煙火經(jīng)濟(jì)”同樣紅火。在市區(qū)鳳山路，楊艷軍師傅的攤位前早早地排起了長隊(duì)，面團(tuán)在他手中嫻熟翻飛，紅糖、芝麻的香氣撲鼻而來?！霸圻@月餅沒有添加劑，就是老面、好餡，吃得放心，”他擦了擦額角的汗，“現(xiàn)在每天要做上千個，得提前一兩天預(yù)訂才買得到。”市民劉娜提著剛買到的20個新鮮出爐的月餅，滿意地說：“中秋節(jié)講究團(tuán)圓，我買些本地特色月餅寄給親戚朋友，表達(dá)下心意?！?/p>

除了月餅，應(yīng)季水果也成為中秋市場的“寵兒”。市區(qū)龍鳳北大街批發(fā)市場內(nèi)，柚子、蘋果、石榴等時令水果令人目不暇接，不僅品類多、供應(yīng)足，且價格穩(wěn)定，吸引了不少市民爭相采購。中秋佳節(jié)走親訪友，禮盒裝水果成為送禮優(yōu)選，不少水果店在醒目位置擺放了許多水果禮盒，每箱價位在40—150元，供顧客挑選。一些水果店更是推出“水果、月餅、飲品等任意搭配”活動吸引顧客。店員介紹說：“這幾天，我們店的水果禮盒特別受歡迎。特別是蘋果、石榴等水果寓意好，不僅適合長期存放慢慢享用，用來中秋節(jié)送禮也有好意頭?！?/p>

家人團(tuán)聚，少不了出門聚餐。不少酒店、餐館也針對中秋節(jié)家庭聚餐的特點(diǎn)，推出多種特色套餐，滿足了不同家庭的用餐需求?！拔覀兠闇?zhǔn)‘團(tuán)圓經(jīng)濟(jì)’，及早做足準(zhǔn)備，推出了節(jié)日特色菜品，力求讓顧客吃得開心、吃得舒心、吃得放心?！笔袇^(qū)文豐路一家餐飲店負(fù)責(zé)人告訴記者。

人氣“聚”起來、消費(fèi)“火”起來。中秋佳節(jié)消費(fèi)市場的熱鬧景象，不僅是商業(yè)的繁榮，更展現(xiàn)著人們對傳統(tǒng)節(jié)日的熱愛和對美好生活的追求。月餅圓、瓜果甜、人團(tuán)圓，這正是中秋節(jié)最動人的經(jīng)濟(jì)圖景。

小餅鋪里的增收“節(jié)拍”

張娟娟 李江姍

凌晨五點(diǎn)的離石區(qū)新建街，路燈還在晨霧里打盹，“健偉餅鋪”那盞暖黃色的燈已率先亮起。35歲的高健偉裹著沾滿面香的圍裙，在和面機(jī)前麻利地添水、加面……這是中秋節(jié)的日常，比平時整整早了一個鐘頭。

這份辛勞背后，卻是小餅鋪迸發(fā)出的經(jīng)濟(jì)活力：平時日銷售額千元上下，而一到中秋前夕，僅憑單價3元一個的空殼月餅，每天就能賣出1400多個，日銷售額能沖到4000元以上，比平常翻了好幾倍。

高健偉經(jīng)營這家餅鋪已有八年。每年六月起，店鋪就進(jìn)入“月餅時間”，一直忙到中秋節(jié)。這幾個月，是家里一年中最重要的收入來源。餅鋪里，妻子搟皮、包餡行云流水；63歲的父親用那方比他自己年紀(jì)還大的老梨木模具刻餅；高健偉則在包制與烘烤之間來回忙碌著。三個人的默契配合，不僅是技藝的傳承，更形成一個高效的家庭生產(chǎn)組合。

“餡料必須實(shí)在，純黑糖、胡麻油，一點(diǎn)都不能含糊?！备呓サ莱鼋?jīng)營秘訣。也正是這份對品質(zhì)的堅(jiān)持，讓小店有了好口碑。每天，兩大盆餡料、三袋面粉，在他們手中變成一個個金黃的月餅。除了機(jī)器輔助和面，關(guān)鍵環(huán)節(jié)全憑手工，這種傳統(tǒng)工藝成為其在節(jié)日市場的獨(dú)特競爭力。

上午九點(diǎn)，餅鋪已飄滿誘人油香。230度的烤爐前，高健偉徒手翻餅，指尖在高溫中靈活騰挪。剛出爐的月餅冒著油光，還燙手，就被等待的顧客搶購。熟客劉女士攥著剛買的月餅，咬下一口直夸：“別家真做不出這種胡麻油的焦香！”像她這樣的顧客，一次購買十個起步是常事，還有不少人成箱買。

更值得關(guān)注的是，小餅鋪的市場越做越大。月餅不僅銷往離石本地和老家臨縣，還通過快遞發(fā)往更遠(yuǎn)的地方。“今天太原的幾個顧客就一下訂了五六箱，”高健偉一邊打包一邊說，“像之前還有個老顧客，特意訂了600個月餅發(fā)往廣州。”目前，線上預(yù)訂與線下購買基本持平，現(xiàn)代化的銷售渠道為這份老手藝插上翅膀。

從清晨五點(diǎn)忙到晚上十點(diǎn)，“健偉餅鋪”奏響了一曲中秋增收的小曲。它精準(zhǔn)把握節(jié)日消費(fèi)高峰，依托傳統(tǒng)手藝，借助現(xiàn)代銷售方式，在傳承地方風(fēng)味的同時，也賺到了實(shí)實(shí)在在的收入。這間小餅鋪，就像無數(shù)中國傳統(tǒng)節(jié)日里的個體戶一樣，在忙碌中透出樸實(shí)而溫暖的生機(jī)。

“幸福餡”的月餅

記者 任洋洋 王濤

“噔噔噔，噔噔噔”，一陣急促的敲門聲傳來，中陽縣居民劉愛珍打開門后，見到提滿禮盒的女兒滿臉笑容說：“媽，我回來了，還給你帶了你一直想吃的廣式冰皮月餅?！苯衲曛星铮畠喝纹G紅提前幾天出發(fā)，跨越1200公里，給家人帶來了時下最熱門的冰皮月餅，而這樣的場景，放在十年前是全家人不敢相信的。

“好啊好啊，以前過中秋，哪有這么多花樣？”劉愛珍接過禮盒，打開的瞬間，蓮蓉、芒果味的冰皮月餅透著清爽，讓她想起十多年前的中秋。劉愛珍邊回憶邊說：“每到中秋前一周，家里就開始忙活。要提前買面粉準(zhǔn)備和面，還要把芝麻、花生炒香碾碎，一家人圍在灶臺前揉面團(tuán)、包餡料，用木頭模子壓出簡單的花紋。那時候打月餅全靠手工，一次要做幾十個，除了自家吃，還要送給親朋好友。”劉愛珍的愛人任才旺笑著接過話茬：“當(dāng)時經(jīng)濟(jì)條件差，外地的月餅少，更別說種類繁多的冰皮、流心月餅了。”

如今，隨著交通網(wǎng)絡(luò)的完善，情況早已不同。任艷紅打開手機(jī)，電商平臺上的月餅專區(qū)里，從老字號的五仁月餅到網(wǎng)紅的奶黃流心月餅，從低糖健康款到文創(chuàng)聯(lián)名款，數(shù)十個品牌、上百種口味讓人眼花繚亂?！拔疫@次除了買冰皮月餅，還在網(wǎng)上訂了本地老字號的空殼月餅，昨天下單今天就到了，”她說，“現(xiàn)在信息發(fā)達(dá)，刷短視頻就能看到各地月餅推薦，手指一點(diǎn)就能下單，再也不用像以前那樣想吃卻買不到?！?/p>

這樣的變化，正是中秋經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的縮影。

晚飯時，一家人圍坐餐桌，面前擺著各式月餅，有本地的空殼月餅，還有任艷紅帶回來的特產(chǎn)。父親任才旺咬了一口冰皮月餅，感慨道：“以前中秋是‘手工忙’，現(xiàn)在是‘選擇多’，交通方便了、信息暢通了，不僅月餅種類多了，咱們的日子也越過越紅火?！痹鹿鉃⒃诓妥郎希⌒〉脑嘛灢粌H承載著團(tuán)圓的心意，更映照著時代的變遷——從手工自制到多元選擇，從地域局限到全國流通，中秋經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，正讓每個家庭的團(tuán)圓時刻，多了幾分幸福的味道。

小月餅也能闖出大市場

記者 劉少偉

“每年從6月到10月中旬都是月餅銷售的黃金時期，隨著中秋節(jié)到來，訂單激增，廠里的工人，每天都得三班倒，才能滿足市場需求?！苯眨陔x石區(qū)信義鎮(zhèn)小神頭村，呂梁神頭食品加工有限公司負(fù)責(zé)人任雄偉向記者感慨道。

在該公司的月餅生產(chǎn)車間里，身著藍(lán)色工作服、戴著保護(hù)帽和口罩的工人們正忙碌地工作著，揉面團(tuán)、灌餡、壓模、烘烤、冷卻，整個車間都被一種高效而有序的氛圍所籠罩，空氣中彌漫著月餅烘焙的香甜氣息。展銷區(qū)，擺放著琳瑯滿目的月餅禮盒，印著“這禮是呂梁”的文創(chuàng)包裝禮盒格外醒目，吸引著訪客的目光。

空心月餅是呂梁傳統(tǒng)中秋美食。2021年8月，在離石區(qū)委、區(qū)政府的大力支持下，信義鎮(zhèn)小神頭村采用“黨支部+合作社+公司+農(nóng)戶”的模式，創(chuàng)立呂梁神頭食品加工有限公司。“為了解決月餅在運(yùn)輸過程中容易破損的難題，我們在傳統(tǒng)大空心月餅的基礎(chǔ)上，自主研發(fā)了小空心月餅，將破損率降到5%。試驗(yàn)成功后，第二年開始大量出貨，年出貨量能達(dá)到83萬多個。目前，已形成四大系列，包括大空心月餅、小空心、蛋月燒月餅及融合廣式、蘇式等多種特色的綜合月餅?！比涡蹅ジ嬖V記者。

為讓本地的空心月餅走得更遠(yuǎn)，從公司成立起就將線上銷售作為重點(diǎn)發(fā)力方向，任雄偉在與汾陽、孝義、方山、中陽、太原等地二級經(jīng)銷商加強(qiáng)合作，做好線下鋪貨的同時，第一時間入駐淘寶、抖音、快手等主流電商平臺。今年，本地合作的電商從兩家增加到五家，線上也新引進(jìn)包括直播、電商、公眾號平臺在內(nèi)的五十多家合作商，帶動營業(yè)額增長20%。

“我們的月餅銷售，線上線下占比大概是6：4。前幾天，通過外貿(mào)公司，往美國出口了幾千個空心月餅，雖然數(shù)量不多，但打通了銷售渠道，為未來發(fā)展增添了新的可能。”任雄偉滿懷期待地說。

除了主營的月餅業(yè)務(wù)，神頭食品加工有限公司還積極拓展業(yè)務(wù)版圖，推出了“美味漠片”“原味吐司面包”“全麥吐司面包”等烘焙產(chǎn)品。通過與市供銷社旗下包括呂梁大武機(jī)場在內(nèi)的四個超市合作，巧妙地填補(bǔ)了“中秋季”外的銷售空檔。

“火熱的市場催生了旺盛的用工需求，我們的員工基本都來自本村及周邊的脫貧戶。”任雄偉說，獨(dú)特的發(fā)展模式，讓神頭食品加工有限公司不僅推動了小神頭村集體經(jīng)濟(jì)的壯大，也帶動周邊村民的就業(yè)增收。

“廠子建起來，我就來這兒工作了，挺好的，家門口就能上班，平時一個月也有兩千多的工資，這幾天需要加班，能達(dá)到四千元左右?！?3歲的村民陳秀連，說起月餅廠給自己帶來的改變，贊不絕口。

任雄偉表示，公司始終秉持“用良心經(jīng)營食品，讓百姓吃得放心”的宗旨，堅(jiān)持純手工制作，選料精良、用材考究，生產(chǎn)綠色放心食品。力爭以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得顧客，以良好品牌飄香市場，助力鄉(xiāng)村振興。

“果盤子”里盛滿團(tuán)圓情

記者 李亞芝

中秋佳節(jié)，離石區(qū)的水果市場迎來了一年中最熱鬧的時節(jié)。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年中秋水果消費(fèi)呈現(xiàn)新特點(diǎn)：品質(zhì)化、多樣化需求顯著提升，精美禮盒與南方特色水果成為市場新寵。

凌晨四點(diǎn)的離石區(qū)，大多數(shù)人還在睡夢中，興南市場的水果商郭軍已經(jīng)開始了一天的忙碌。從事水果生意15年的他，對中秋旺季有著特殊的敏感?！氨仨氌s早才能選到最新鮮的貨源，”郭軍一邊整理攤位上的水果一邊說，“雖然現(xiàn)在水果種類越來越多，但中秋節(jié)最暢銷的還是傳統(tǒng)的蘋果和梨?！?/p>

在郭軍的攤位上，水果擺放得整整齊齊。除了本地常見的蘋果、梨、桃子和紅棗外，還有來自東北的雞心果、石榴，甚至南方的甘蔗等特色水果。“這幾年，顧客對水果品質(zhì)的要求明顯提高了，不僅要求新鮮，還要有特色?！惫姼锌?。

與此同時，鳳山底水果批發(fā)市場也呈現(xiàn)一派繁忙景象。一輛從廣西遠(yuǎn)道而來的大卡車剛剛抵達(dá)，工人們正忙著卸下2000多件香蕉。批發(fā)商邸老板介紹：“廣西香蕉現(xiàn)在正值上市期，因其耐儲存、品相好，特別適合中秋銷售?！弊鳛殡x石區(qū)90%水果攤販的供應(yīng)商，邸老板對中秋市場充滿信心：“按照往年經(jīng)驗(yàn)，這批香蕉節(jié)前就能售罄。”

在市場另一端的“優(yōu)果優(yōu)味”主要對準(zhǔn)的是中高端禮品市場，店鋪門前各式精美禮盒堆疊成一道獨(dú)特的風(fēng)景。印有橙黃柑橘圖案的黑色禮盒、綴著“花開富貴”字樣的紅色包裝、明黃與鮮綠相間的芒果禮盒，吸引著過往顧客的目光。張店長熱情地向顧客介紹著新到貨的水果：“這些都是從福建、鄭州等地直接采購的，保證了新鮮度和品質(zhì)。”

今年中秋水果市場的另一個顯著變化是銷售模式的創(chuàng)新。誠信志遠(yuǎn)水果店推出了多款中秋福利禮盒套裝，并同步上線抖音團(tuán)購券，將傳統(tǒng)節(jié)日消費(fèi)與新媒體營銷有機(jī)結(jié)合。店內(nèi)的禮盒不僅包含石榴、芒果等應(yīng)季水果，還搭配了多種高端進(jìn)口水果，滿足不同消費(fèi)者的需求。

正在選購水果的秦阿姨表示，如今中秋買水果與往年大不相同：“現(xiàn)在生活好了，過去品種單一，現(xiàn)在更看重品質(zhì)和特色。南方水果在本地就能買到，而且隨吃隨買，不用囤貨?！苯衲晁x擇了芒果、石榴等水果，中秋期間的水果消費(fèi)將達(dá)到300元左右。

圖①為市民在超市選購保健品禮盒。 羅麗 攝

圖②為高健偉在月餅包制與烘烤之間來回忙碌著。 張娟娟 攝

圖③為攤位上擺放得整整齊齊的各式水果。 李亞芝 攝

圖④為呂梁神頭食品加工有限公司，工人們正忙著加工月餅。劉少偉 攝

圖⑤為任艷紅打開手機(jī)在電商平臺挑選中秋禮盒。 王濤 攝

來源：呂梁日報