連日來的持續(xù)陰雨天氣，極易導(dǎo)致餐具滋生霉菌，產(chǎn)生異味，存在食品安全隱患。為確保廣大師生國慶中秋假期返校后的飲食安全，嚴防“病從口入”，近日，鄧州市桑莊鎮(zhèn)中心校統(tǒng)一部署，轄區(qū)內(nèi)各中小學(xué)校（幼兒園）迅速行動，對學(xué)校食堂的廚具、餐具等所有操作器械進行了一次全面、徹底的煮沸消毒去霉專項活動，為校園食品安全筑牢“防護墻”。

行動中，各學(xué)校（幼兒園）嚴格按照食品安全操作規(guī)范，對食堂內(nèi)所有的餐具、廚具，包括碗、盤、筷子、勺子、湯桶、菜盆以及后廚使用的刀具、砧板等，逐一進行人工清洗。工作人員先將器具分類浸泡、刷洗，去除表面殘留污漬，隨后放入專用沸水池，確保水溫持續(xù)保持100℃，煮沸時間不少于30分鐘。沸騰的開水能夠有效殺滅附著在餐具上的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病微生物，并能徹底去除因潮濕產(chǎn)生的霉味，還原餐具本身的潔凈。整個消毒過程有專人記錄，確保責(zé)任到人、流程規(guī)范、不留死角。

消毒完成后，器具被轉(zhuǎn)移至通風(fēng)干燥的專用存放柜，避免二次受潮。

“雖然天氣給我們出了道難題，但師生們的健康安全來不得半點馬虎?！鄙Ｇf鎮(zhèn)一初中學(xué)食堂負責(zé)人易師傅一邊忙碌一邊說道，“我們用最傳統(tǒng)也是最可靠的土辦法，讓每一雙筷子、每一個碗都經(jīng)過沸水的‘洗禮’，這樣師生們用起來，我們心里才踏實。”

此次集中消毒活動，不僅是對食堂硬件設(shè)施的一次“安全洗禮”，更是對全體食堂從業(yè)人員安全意識的一次強化教育。桑莊鎮(zhèn)中心校相關(guān)負責(zé)人表示：“校園食品安全是底線，更是紅線。我們將以此次活動為契機，建立常態(tài)化、制度化的食堂衛(wèi)生管理機制，定期開展此類消毒工作，同時加強日常抽查和監(jiān)管，全力為全鎮(zhèn)師生營造一個放心、安全的就餐環(huán)境，切實守護好師生‘舌尖上的安全’?！保ㄉＧf鎮(zhèn)中心校）