秋天一到，很多上班族、學(xué)生黨和中老年朋友就容易被“秋燥”困擾，動不動就覺得口干舌燥，大便干結(jié)，上火流鼻血，整個人提不起精神，甚至臉色越來越暗淡。老話說“秋冬養(yǎng)陰，潤燥為先”，其實家里常見的菠菜就是秋天潤燥補血的好幫手。菠菜能潤腸通便，還能養(yǎng)血補虛，搭配芝麻一起拌著吃，更能讓補鐵潤腸的效果翻倍。今天就給大家分享3種家常做法，簡單好學(xué)，秋天常吃，身體舒暢氣色紅潤！

1、經(jīng)典芝麻菠菜——潤燥通便又補血

這道涼拌芝麻菠菜，老少皆宜，有助于滋潤腸道，緩解秋天的干燥和便秘。菠菜本身就有養(yǎng)血潤燥的效果，芝麻則能養(yǎng)陰潤燥，兩者結(jié)合，清爽微甜，入口順滑，不澀不膩。平時飯前或搭配主食一起吃，肚子舒服，氣色紅潤，排便也順暢多了。

適合人群： 容易上火、口干、便秘、臉色發(fā)黃、作息不規(guī)律的人群

【食材】

菠菜一把、熟白芝麻兩勺、蒜末適量、生抽、香醋、香油、鹽各適量

【做法】

1. 菠菜洗凈，沸水中快速焯燙10-15秒，變軟立刻撈出，迅速過冷水，擠干水分切段。
2. 蒜末、芝麻、生抽、醋、香油和鹽混合成調(diào)味汁，拌勻。
3. 菠菜放入大碗，倒入調(diào)味汁和芝麻，輕輕拌勻即可。

【溫馨小提示】

菠菜焯水時間不要太長，以免口感發(fā)澀、顏色發(fā)黃。拌好的菠菜當(dāng)天吃口感最佳，剩下可以冷藏密封保存，但不建議隔夜。腸胃虛寒的人建議加點姜末同拌。

2、雙豆芝麻菠菜——補鐵養(yǎng)血更潤燥

這款多加了黃豆和黑豆的芝麻菠菜，在補血養(yǎng)顏上更上一層，特別適合氣色不好、容易乏力的人。菠菜補血通便，黃豆健脾養(yǎng)氣，黑豆又有補腎養(yǎng)發(fā)的作用，搭配芝麻潤燥，吃起來豆香濃郁，菠菜清爽，口感層次豐富。建議飯后或當(dāng)加餐小菜，吃完肚子輕松，精神也更足。

適合人群： 容易貧血、臉色蒼白、秋燥便秘、身體虛弱、女性經(jīng)期后調(diào)理

【食材】

菠菜一把、黃豆適量、黑豆適量、熟白芝麻兩勺、蒜末、生抽、香油、鹽

【做法】

1. 黃豆和黑豆提前浸泡一夜，煮熟瀝干備用。
2. 菠菜洗凈焯水，切段擠干水分。
3. 將菠菜、黃豆、黑豆、芝麻、蒜末、生抽、香油、鹽一起拌勻即可。

【溫馨小提示】

豆類最好提前煮熟，方便拌菜時直接使用。豆子不宜過量，適量即可，容易脹氣的人可少放。豆類和菠菜一起吃，補血潤燥效果更好，但不要空腹大量食用。

3、蘋果芝麻菠菜——潤腸開胃好吸收

蘋果和菠菜搭配，不僅能潤腸通便，還能提升整道菜的清爽口感。蘋果甘潤生津，能緩解秋燥，芝麻潤腸，菠菜補血養(yǎng)陰。蘋果的清甜融合菠菜的清香，酸甜可口，吃起來特別開胃。適合早餐或午餐時作為配菜，吃完胃腸輕松，整個人都覺得清爽不少。

適合人群： 容易口干舌燥、大便干結(jié)、胃口不好、秋天消化不暢、孩子不愛吃菜的人群

【食材】

菠菜一把、蘋果半個、熟白芝麻兩勺、檸檬汁適量、蜂蜜少許、生抽、鹽

【做法】

1. 菠菜洗凈焯水，切段擠干水分備用。
2. 蘋果去皮切細絲，滴幾滴檸檬汁防止氧化。
3. 將菠菜、蘋果絲、芝麻、生抽、鹽、蜂蜜同拌勻，稍微腌一會兒即可。

【溫馨小提示】

蘋果絲切細更容易入味，蜂蜜根據(jù)口味少量添加即可。拌好的菜盡快吃，蘋果放久了容易變色。腸胃虛寒的人可以不加蜂蜜，只用芝麻和蘋果自然的甜味。

秋天容易上火、便秘、臉色發(fā)黃，不妨常做幾道家常芝麻菠菜小菜，簡單易做，潤腸補鐵、養(yǎng)陰潤燥效果都很實在。不過每個人體質(zhì)不同，建議根據(jù)自己情況調(diào)整食材搭配。愿你秋天常吃菠菜，身體舒暢，氣色越來越好！