哎呀，一到秋天，菜市場(chǎng)里最惹眼的就是那一個(gè)個(gè)金燦燦、圓鼓鼓的大南瓜了！價(jià)格便宜又耐放，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高。南瓜富含β-胡蘿卜素，對(duì)眼睛好，膳食纖維豐富，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，味道還甜糯可口，簡(jiǎn)直是秋日里的“寶藏蔬菜”。

但是，您知道嗎？這渾身是寶的南瓜，在餐桌上也有幾個(gè)“死對(duì)頭”。要是搭配錯(cuò)了，不僅營(yíng)養(yǎng)大打折扣，還可能給身體找麻煩，那可真是“沒(méi)病找病”了！今天咱們就來(lái)聊聊，吃南瓜時(shí)，最好避開(kāi)哪幾種食物。

一、南瓜的四大“死對(duì)頭”

1. 羊肉：小心“火上澆油”

羊肉是溫補(bǔ)的佳品，而南瓜在中醫(yī)看來(lái)也是溫性食物。兩者要是碰在一起吃，就好比“火上澆油”，特別容易引起咱們身體“上火”，出現(xiàn)腹脹、便秘等不舒服的情況。尤其是本身體質(zhì)偏熱的朋友，更得注意避開(kāi)這個(gè)組合。

2. 柿子：小心“腸胃打架”

甜甜的柿子是秋天的另一道風(fēng)景，但它倆可不能做“鄰居”。南瓜里的淀粉和柿子里的鞣酸相遇，容易結(jié)成不容易消化的塊狀物，影響腸胃的正常運(yùn)作，可能會(huì)引起胃部脹痛。所以，吃了南瓜大餐，最好隔上幾個(gè)小時(shí)再享用柿子哦。

3. 螃蟹：小心“寒溫不和”

螃蟹性寒，南瓜性溫，一寒一溫碰到一起，腸胃可能會(huì)“不知所措”，比較敏感的人就容易出現(xiàn)消化不良甚至腹瀉。

4. 紅薯：小心“產(chǎn)氣套餐”

這個(gè)組合可能是很多人的“盲區(qū)”。南瓜和紅薯都是優(yōu)質(zhì)的粗糧，但它們都含有豐富的淀粉和膳食纖維，一起吃下去，在腸道里容易產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致腹脹、打嗝，讓人感覺(jué)特別不舒服。所以，南瓜燜飯或者南瓜粥里，就最好別再放紅薯啦！

了解了這些搭配禁忌，咱們就能更安心、更健康地享受南瓜的美味了。下面，就給大家分享兩個(gè)我家最受歡迎、做法超簡(jiǎn)單的南瓜食譜，保準(zhǔn)你吃了就愛(ài)上！

食譜一：蒜蓉南瓜蒸排骨（鮮香軟爛，一學(xué)就會(huì)）

這道菜是“懶人福音”，一個(gè)電飯鍋或者蒸鍋就能搞定，排骨軟爛脫骨，南瓜吸飽了肉汁，比肉還香！

1. 排骨斬成小塊，用清水泡一會(huì)兒去除血水，然后撈出瀝干。

2. 加入大量的蒜蓉、一勺豆豉（可選）、兩勺生抽、一勺蠔油、少許糖和淀粉，用手抓勻，再淋上一勺食用油鎖住水分，腌制20分鐘。

3. 老南瓜去皮去瓤，切成厚片，均勻地鋪在盤(pán)底。把腌好的排骨鋪在南瓜上面。

4. 放入蒸鍋，水開(kāi)后大火蒸25-30分鐘，直到排骨完全熟透即可。出鍋前可以撒點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴。

這道菜最大的優(yōu)點(diǎn)就是“原汁原味”，蒸的做法保留了食材所有的鮮味。南瓜成了這道菜的精華，它的清甜完美中和了排骨的油膩，軟糯的口感讓人欲罷不能。絕對(duì)是米飯的“殺手”！

食譜二：紅糖餡南瓜餅（軟糯香甜，暖心暖胃）

這是小時(shí)候的味道，也是秋天的專屬甜品。做法簡(jiǎn)單，當(dāng)早餐或者下午茶都特別合適。

1. 南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，然后用勺子壓成細(xì)膩的南瓜泥。

2. 趁熱往南瓜泥里加入面粉和酵母粉水（南瓜含水量不同，粉要分次加），用筷子攪成絮狀，再下手揉成一個(gè)光滑不粘手的面團(tuán)，自然發(fā)酵至2倍大。

2. 取一小塊面團(tuán)，在手里捏成小碗狀，包入一勺紅糖（可以混一點(diǎn)干面粉防止流糖），然后收口，搓圓再輕輕壓成小餅。

3. 平底鍋刷一層薄油，小火加熱，放入南瓜餅坯，慢慢煎至兩面金黃，餅身微微鼓起就是熟了。

自己做的小餅，甜度可以自由掌控。外皮帶著油煎的微脆，內(nèi)里卻軟糯到可以拉絲，咬開(kāi)一口，熱乎乎的紅糖餡瞬間流出來(lái)，那種滿足感是無(wú)法形容的！絕對(duì)是治愈系的秋日小吃。

怎么樣，是不是已經(jīng)流口水了？秋天正是吃南瓜的好時(shí)候，只要記住它的幾個(gè)“小忌諱”，咱們就能放心大膽地用它做出各種美味佳肴，讓這個(gè)秋天過(guò)得既健康又滋潤(rùn)！