極目新聞?dòng)浾?國(guó)倩

通訊員 滕雪

“這些大學(xué)生娃兒，國(guó)慶假期天天早起，堅(jiān)持給我們做早餐，真不簡(jiǎn)單。”10月9日，秋意漸濃，手捧熱氣騰騰的愛(ài)心早餐，環(huán)衛(wèi)工人黃師傅由衷點(diǎn)贊。這份溫暖的早餐背后，是武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)子們以專業(yè)服務(wù)社會(huì)、用知識(shí)回報(bào)人民的生動(dòng)實(shí)踐。

為深入踐行大食物觀，該院以“專業(yè)賦能產(chǎn)業(yè)”為核心導(dǎo)向，組織學(xué)子跨越湖北、湖南、廣西、云南、廣東五省開(kāi)展實(shí)踐調(diào)研，足跡遍布26家食品加工企業(yè)、8個(gè)特色養(yǎng)殖基地，用專業(yè)智慧破解產(chǎn)業(yè)難題，交出了一份“接地氣、有分量”的青春實(shí)踐答卷。

“既要懂生產(chǎn)，更要知需求”，學(xué)院采用“線上調(diào)研+線下實(shí)踐”雙線策略，精準(zhǔn)捕捉營(yíng)養(yǎng)健康食品消費(fèi)市場(chǎng)核心訴求。一年來(lái)，學(xué)子們利用寒暑假，依托“三下鄉(xiāng)”“返家鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐平臺(tái)，面向全國(guó)消費(fèi)者開(kāi)展調(diào)研，累計(jì)回收有效問(wèn)卷33091份。同時(shí)，學(xué)院還將志愿服務(wù)經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為調(diào)研“方法論”——依托曾獲湖北省青年志愿公益項(xiàng)目大賽銀獎(jiǎng)的“惜食?愛(ài)心早餐”項(xiàng)目，把為群眾提供6000余份營(yíng)養(yǎng)早餐過(guò)程中積累的膳食需求分析、餐食搭配經(jīng)驗(yàn)，充分運(yùn)用到食品消費(fèi)調(diào)研中。通過(guò)精準(zhǔn)聚焦學(xué)生、戶外工作者等重點(diǎn)群體的營(yíng)養(yǎng)健康需求，讓調(diào)研成果更貼近民生實(shí)際，更具實(shí)踐性和操作性。

“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行?！苯衲晔罴?，學(xué)院“惜食如金”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)將調(diào)研觸角延伸至產(chǎn)業(yè)“源頭”。在湖南大圍山竹林種植基地，成員們親手參與曬筍、切筍等原料初加工，摸清生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)竹筍品質(zhì)的影響；在湖北潛江小龍蝦養(yǎng)殖基地，他們與農(nóng)戶面對(duì)面座談，詳細(xì)記錄養(yǎng)殖規(guī)模、品種選育等關(guān)鍵信息。通過(guò)追蹤“田間地頭到餐桌”全流程，團(tuán)隊(duì)不僅為分析原材料供應(yīng)穩(wěn)定性提供了依據(jù)，更有效助力產(chǎn)業(yè)上下游資源整合，為構(gòu)建全鏈條食品安全保障體系筑牢了數(shù)據(jù)根基。

“把論文寫在產(chǎn)業(yè)一線，把成果用到發(fā)展實(shí)處?！苯?jīng)過(guò)實(shí)地探訪與數(shù)據(jù)分析，團(tuán)隊(duì)提出食品產(chǎn)業(yè)“三產(chǎn)融合”發(fā)展模式，精準(zhǔn)破解了食品產(chǎn)業(yè)“標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化”難題，既讓營(yíng)養(yǎng)健康食品成為便捷的餐桌選擇，更使其成為連接城鄉(xiāng)、助力鄉(xiāng)村振興的“溫暖紐帶”。目前，相關(guān)方案已獲多家食品企業(yè)技術(shù)應(yīng)用證明，調(diào)研報(bào)告建議得到瀏陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局認(rèn)可；團(tuán)隊(duì)還憑借該成果斬獲2025年湖北省“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽銅獎(jiǎng)。

“從守護(hù)環(huán)衛(wèi)工人的‘舌尖幸?！?，到深入田間地頭破解產(chǎn)業(yè)難題，我們始終踐行‘學(xué)以致用、用以促學(xué)’的初心?！蔽錆h輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委書記黃繼春表示，未來(lái)，學(xué)院將繼續(xù)引導(dǎo)學(xué)子扎根產(chǎn)業(yè)一線與社會(huì)基層，推動(dòng)社會(huì)實(shí)踐與國(guó)情認(rèn)知、學(xué)科發(fā)展、民生服務(wù)等深度融合，讓青春力量持續(xù)為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、踐行大食物觀注入持久活力。

（來(lái)源：極目新聞）