“和高校團(tuán)隊(duì)聯(lián)合研發(fā)的花椒風(fēng)味烤腸一上市就成了爆款，首月銷量突破50萬(wàn)根，比傳統(tǒng)產(chǎn)品溢價(jià)15%!”近日，駐馬店市一家烤腸生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人，拿著新產(chǎn)品銷量報(bào)表，對(duì)黃淮學(xué)院《食品工程原理》課程改革團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持贊不絕口。這是該校以工科建設(shè)為抓手，深度對(duì)接地方產(chǎn)業(yè)需求，為駐馬店食品工業(yè)賦能的生動(dòng)縮影。

作為扎根駐馬店的本土本科高校，黃淮學(xué)院始終聚焦地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)，以工科專業(yè)建設(shè)為紐帶，推動(dòng)教學(xué)、科研與產(chǎn)業(yè)需求深度融合。其中，該校生物與食品工程學(xué)院開展的“科研引領(lǐng)《食品工程原理》課程建設(shè)與教學(xué)實(shí)踐”項(xiàng)目，更是將工科教育的“論文”寫在了駐馬店食品產(chǎn)業(yè)的“車間里”。

“駐馬店是食品工業(yè)大市，小麥加工、飲品制造、食用菌種植等產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，但部分企業(yè)面臨技術(shù)升級(jí)、人才短缺的難題。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，團(tuán)隊(duì)立足課程改革，將教師的5項(xiàng)科研成果與3項(xiàng)本地企業(yè)技術(shù)課題，轉(zhuǎn)化為12個(gè)覆蓋“傳熱傳質(zhì)”“分離技術(shù)”等核心知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)案例，讓課堂直接對(duì)接產(chǎn)業(yè)一線。針對(duì)駐馬店小麥加工產(chǎn)業(yè)的“面粉品質(zhì)提升”需求，學(xué)生團(tuán)隊(duì)在教師指導(dǎo)下開展實(shí)驗(yàn)研究，提出的“低溫制粉工藝優(yōu)化方案”，已在本地2家面粉企業(yè)試點(diǎn)應(yīng)用;圍繞“食用菌保鮮”難題設(shè)計(jì)的保鮮膜改良配方，也為平輿縣食用菌種植合作社降低了10%的保鮮損耗。

為讓工科教育更“接地氣”，該校還配套構(gòu)建了“知識(shí)+過(guò)程+能力+創(chuàng)新”四維評(píng)價(jià)體系，編寫《研究性學(xué)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)》，引導(dǎo)學(xué)生從“學(xué)理論”轉(zhuǎn)向“解難題”。截至目前，該項(xiàng)目已覆蓋240余名學(xué)生，累計(jì)產(chǎn)出與駐馬店食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)的研究成果12項(xiàng)，其中2項(xiàng)技術(shù)建議被本地企業(yè)采納，5名學(xué)生憑借產(chǎn)業(yè)相關(guān)課題獲省級(jí)學(xué)科競(jìng)賽獎(jiǎng)項(xiàng)，多名畢業(yè)生直接入職駐馬店本地重點(diǎn)食品企業(yè)，成為技術(shù)骨干。

“工科建設(shè)不能‘閉門造車’，要跟著地方產(chǎn)業(yè)需求走?！秉S淮學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步學(xué)校將繼續(xù)圍繞駐馬店“中國(guó)食品工業(yè)名城”建設(shè)目標(biāo)，在《食品工程原理》課程基礎(chǔ)上，新增“小麥精深加工”“休閑食品開發(fā)”等本地化課程模塊，聯(lián)合駐馬店市食品工業(yè)協(xié)會(huì)搭建合作平臺(tái)，一方面為企業(yè)提供技術(shù)咨詢、員工培訓(xùn)服務(wù)，另一方面讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握產(chǎn)業(yè)急需技能，實(shí)現(xiàn)“辦學(xué)為地方、育人促產(chǎn)業(yè)”的雙向賦能。

對(duì)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)而言，推動(dòng)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與地方產(chǎn)業(yè)同頻共振，從來(lái)不是短期的課程改革嘗試，而是扎根駐馬店、服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期堅(jiān)守。團(tuán)隊(duì)始終秉持“讓工科教育有溫度、讓科研成果能落地”的初心，未來(lái)還將持續(xù)深化“教學(xué)-科研-產(chǎn)業(yè)”融合模式，既要讓課堂知識(shí)對(duì)接駐馬店小麥、食用菌等特色產(chǎn)業(yè)的技術(shù)需求，更要為地方培養(yǎng)一批“留得住、用得上、能發(fā)展”的應(yīng)用型人才，讓工科教育真正成為駐馬店食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“人才搖籃”與“技術(shù)引擎”。(宋瑩瑩 魏夢(mèng)秋 孫紅梅)