前不久，紐約時(shí)報(bào)以《一個(gè)靠中國(guó)繁榮起來(lái)的愛(ài)爾蘭工廠小鎮(zhèn)，如今正失去它“皇冠上的明珠”》為題，揭露了一個(gè)行業(yè)變動(dòng)：

中國(guó)的嬰幼兒配方奶粉，好起來(lái)了。

在英國(guó)的愛(ài)爾蘭小鎮(zhèn)阿斯基頓的雀巢工廠即將關(guān)閉，很多當(dāng)?shù)氐睦夏剔r(nóng)都感受到了壓力。

原因很簡(jiǎn)單，這個(gè)小鎮(zhèn)的輝煌繁榮，就是中國(guó)帶來(lái)的。

2010年前后，中國(guó)的嬰兒潮爆發(fā)，這里的雀巢工廠專(zhuān)為中國(guó)市場(chǎng)生產(chǎn)高端嬰幼兒配方奶粉，這些奶粉賣(mài)到中國(guó)，都是暴利。

所以奶粉又被稱(chēng)為“皇冠上的明珠”和“白粉”。

但隨著中國(guó)對(duì)進(jìn)口奶粉的需求變小，這座工廠已經(jīng)難以為繼。

當(dāng)?shù)赜浾叻鋼矶?，這里的工人只能承認(rèn)一個(gè)事實(shí)：

中國(guó)企業(yè)似乎不僅僅是想買(mǎi)奶粉，更想學(xué)會(huì)制造它的每一個(gè)步驟，并且，這件事給他們干成了……

說(shuō)到嬰幼兒配方奶粉，中國(guó)是有過(guò)切膚之痛的。

2008年因?yàn)槿故录?，中?guó)消費(fèi)者普遍對(duì)國(guó)產(chǎn)奶出現(xiàn)了不信任，國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)份額一度只有30%多。

很多人都喜歡從香港、澳洲代購(gòu)奶粉，尤其是嬰幼兒配方奶粉，幾乎被海外品牌壟斷。

為什么呢？因?yàn)橹袊?guó)人的傳統(tǒng)，就是窮什么不能窮孩子。

尤其是處在襁褓期的小孩子，一點(diǎn)不能耽誤，好幾百一罐的嬰幼兒配方奶粉，再怎么咬牙也得上。

據(jù)當(dāng)時(shí)的行業(yè)調(diào)查，光是在澳洲，就有近40萬(wàn)人的代購(gòu)從業(yè)者規(guī)模，貝拉米、a2等品牌在中國(guó)市場(chǎng)大殺四方，市占率一路升高。

外資奶粉企業(yè)在2015年達(dá)到頂峰為60%。

但10年過(guò)去了，形勢(shì)已經(jīng)發(fā)生了改變。

2024年，國(guó)產(chǎn)奶粉品牌的市占率從2015年的40%升至近60%，前五的品牌為飛鶴/伊利/雀巢/達(dá)能/君樂(lè)寶，且這些品牌的中高端奶粉銷(xiāo)售呈現(xiàn)出更快趨勢(shì)的增長(zhǎng)。

目前，國(guó)產(chǎn)奶粉已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)重新占據(jù)了主導(dǎo)地位，曾經(jīng)一邊倒的局面已徹底改變。

中國(guó)嬰幼兒奶粉，為什么突然行了？

中國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)的崛起絕非偶然，又或者是消費(fèi)者買(mǎi)不起國(guó)外奶粉，而是國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉確實(shí)強(qiáng)起來(lái)了。

拿龍頭飛鶴舉例，早在2007年前后，在許多乳企依賴(lài)散戶(hù)收奶的行業(yè)背景下，飛鶴便頂住資金壓力和不理解，毅然決定投入巨資自建牧場(chǎng)，從源頭上控制飼料的品質(zhì)和安全。

此外，為了提升品質(zhì)，飛鶴也在行業(yè)內(nèi)最早引進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和擠奶設(shè)備，對(duì)奶牛進(jìn)行精細(xì)化、信息化管理，確保生牛乳的菌落指數(shù)、乳蛋白含量等核心指標(biāo)遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)甚至歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

2008年三鹿隕落之際，飛鶴就因其全產(chǎn)業(yè)鏈模式確保了產(chǎn)品安全，所有產(chǎn)品全部合格，成為了少數(shù)未被波及的企業(yè)之一，贏得了市場(chǎng)的初步信任。

在2009年國(guó)產(chǎn)奶粉行業(yè)整體低迷時(shí)期，飛鶴的銷(xiāo)售額逆勢(shì)增長(zhǎng)了超過(guò)10億元，增幅超過(guò)了100%，并順勢(shì)擔(dān)起了恢復(fù)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉信譽(yù)的大梁。

雖然海外奶粉代購(gòu)潮的興起，但飛鶴并沒(méi)有失去信心，并認(rèn)識(shí)到了海外奶粉的一些弊端：

他們的配方特點(diǎn)，其實(shí)并不完全適合中國(guó)寶寶的體脂，而要做出真正適合中國(guó)寶寶的產(chǎn)品，就必須深入理解中國(guó)母乳的特點(diǎn)。

因此，從2009年參與國(guó)家“863計(jì)劃”開(kāi)始，飛鶴便著手建立中國(guó)母乳數(shù)據(jù)庫(kù)，覆蓋全國(guó)27個(gè)省區(qū)市，樣本量接近2萬(wàn)個(gè)。

基于這些研究，飛鶴發(fā)現(xiàn)中國(guó)媽媽的母乳成分（如蛋白質(zhì)和氨基酸動(dòng)態(tài)比例）與國(guó)外存在差異。

比如中國(guó)母乳中DHA與ARA的比例約為1:1.7，但歐洲是1:1.9?；诖耍w鶴對(duì)產(chǎn)品配方進(jìn)行了精準(zhǔn)升級(jí)，如明星產(chǎn)品星飛帆卓睿就將DHA/ARA的配比設(shè)定為1:1.7，更貼近中國(guó)母源的標(biāo)準(zhǔn)。

這些扎實(shí)的研究，支撐了飛鶴在2014年左右提出了“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”的戰(zhàn)略定位。

這句廣告詞，就和當(dāng)年的腦白金一樣，精準(zhǔn)擊中了中國(guó)消費(fèi)者的心智，也因此飛鶴的市占率一路增長(zhǎng)，成為中國(guó)嬰幼兒奶粉的龍頭。

不過(guò)即便成為龍頭，飛鶴也沒(méi)有滿(mǎn)足現(xiàn)狀。

因?yàn)樗麄兦宄卣J(rèn)識(shí)到，國(guó)外奶粉依然擁有“卡脖子”的能力，比如關(guān)鍵的原輔料依賴(lài)進(jìn)口。

為了解決這個(gè)問(wèn)題，飛鶴的科研團(tuán)隊(duì)歷時(shí)多年，于2022年成功獲批國(guó)內(nèi)首條乳鐵蛋白自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，打破了這一國(guó)外壟斷，并且率先在乳業(yè)行業(yè)掀起了數(shù)字化改革：

在養(yǎng)殖端，打造數(shù)字化牧場(chǎng)，飼養(yǎng)員通過(guò)一部手機(jī)就可實(shí)時(shí)掌握每頭牛的健康狀況。

在供應(yīng)鏈，通過(guò)數(shù)字化管理，實(shí)現(xiàn)了從擠奶到加工不超過(guò)2小時(shí)，以及部分產(chǎn)品從出廠到消費(fèi)者手中不超過(guò)28天的高效新鮮保障。

當(dāng)然，奶好也怕巷子深，為了重新喚起中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的信心，解決三鹿的遺毒，飛鶴每年還會(huì)自掏腰包，邀請(qǐng)大量渠道商和消費(fèi)者到其產(chǎn)業(yè)集群實(shí)地考察（“溯源”），直觀展示其產(chǎn)業(yè)鏈和質(zhì)量管控。

在這個(gè)過(guò)程中，不少消費(fèi)者已經(jīng)不再迷信國(guó)外奶粉，重新拾起了對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心。

中國(guó)奶粉行業(yè)的故事，也是中國(guó)制造業(yè)升級(jí)的縮影。

紐約時(shí)報(bào)的報(bào)道提到：

雀巢之所以關(guān)閉愛(ài)爾蘭工廠，是因?yàn)樗麄儨?zhǔn)備在中國(guó)的蘇州建設(shè)一個(gè)新工廠，這個(gè)新工廠的產(chǎn)品品質(zhì)和在阿斯基頓制造的幾乎一樣。

雀巢在蘇州設(shè)廠，反映的是巨頭的焦慮。

2015年，中國(guó)奶粉企業(yè)君樂(lè)寶率先通過(guò)了食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)BRC A+頂級(jí)認(rèn)證，成為全球奶粉行業(yè)第一家獲得A+頂級(jí)認(rèn)證的嬰幼兒奶粉企業(yè)。

2025年，君樂(lè)寶又發(fā)布全球首個(gè)“腦體雙優(yōu)”科研模型成果，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)鑒評(píng)達(dá)到“國(guó)際領(lǐng)先水平”，這是業(yè)內(nèi)首次針對(duì)嬰幼兒配方奶粉授予“國(guó)際領(lǐng)先”認(rèn)定。

飛鶴則是啟動(dòng)“腦發(fā)育”戰(zhàn)略，與北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、哈佛醫(yī)學(xué)院波士頓兒童醫(yī)院的頂尖科研團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作，打造國(guó)內(nèi)外頂尖腦發(fā)育科研平臺(tái)。

過(guò)去，海外奶粉巨頭憑借技術(shù)優(yōu)勢(shì)，占據(jù)了高端嬰幼兒配方奶粉的主流市場(chǎng)。

但現(xiàn)在，中國(guó)本土的配方技術(shù)正在增強(qiáng)，飛鶴、君樂(lè)寶等國(guó)內(nèi)領(lǐng)頭企業(yè)近年來(lái)紛紛加大研發(fā)投入，推出更高端、更專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品線(xiàn)。

飛鶴的“腦發(fā)育戰(zhàn)略”和君樂(lè)寶的“腦體雙優(yōu)”科研模型，已經(jīng)讓國(guó)外同行感到了壓力。

而要和中國(guó)企業(yè)比快，就得把研發(fā)工廠放在一個(gè)能快起來(lái)的地方。

蘇州能夠吸引雀巢設(shè)立工廠，不單單是因?yàn)橹圃斐杀镜停匾氖钱?dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、技術(shù)資源、以及營(yíng)商環(huán)境。

作為長(zhǎng)三角最富庶的地區(qū)，蘇州的工業(yè)門(mén)類(lèi)齊全，產(chǎn)業(yè)鏈完善，周邊還有江南大學(xué)這樣的食品研發(fā)名校，擁有眾多研發(fā)機(jī)構(gòu)和高新技術(shù)企業(yè)，人才總量超45萬(wàn)。

且蘇州工業(yè)園“無(wú)事不擾、有求必應(yīng)”的親商服務(wù)，也為雀巢的落戶(hù)奠定了基礎(chǔ)。

2024年，中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)300元以上奶粉的占比增至26%，超高端市場(chǎng)（零售價(jià)格高于430元/公斤）占總市場(chǎng)規(guī)模的37%，比2023年提升了4.2個(gè)百分點(diǎn)。

這說(shuō)明，中國(guó)奶粉行業(yè)不僅僅是企業(yè)層面好起來(lái)，更是消費(fèi)層面好起來(lái)。

從愛(ài)爾蘭小鎮(zhèn)的工廠關(guān)閉，到雀巢在中國(guó)加大投資建廠；從三聚氰胺事件的信任崩塌，到國(guó)產(chǎn)奶粉市占率超60%的強(qiáng)勢(shì)回歸——中國(guó)奶粉業(yè)確實(shí)是好起來(lái)了。

阿斯基頓的居民稱(chēng)奶粉為“皇冠上的明珠”，如今，這顆明珠正在轉(zhuǎn)移。

這個(gè)轉(zhuǎn)移并不屬于任何一個(gè)地理?yè)?jù)點(diǎn)，而是屬于那些能夠持續(xù)創(chuàng)新、洞察需求、全球布局的企業(yè)——無(wú)論它來(lái)自西方還是東方。