榮昌的鵝涼了？火爆后驚現(xiàn)低價(jià)劣質(zhì)鹵鵝，產(chǎn)業(yè)招牌如何破局重生

國慶最后一天的榮昌夏布小鎮(zhèn)，青石板路浸在暖烘烘的太陽里，空氣里飄著鹵鵝的香料味?！胞u鵝哥”林江坐在店門口，穿著標(biāo)志性的紅短袖，偶爾起身跟舉著手機(jī)的游客合個(gè)影，跟前幾個(gè)月“五一”那種人擠人要把店面沖垮的熱鬧比，這會(huì)兒確實(shí)安靜了不少。

但要是據(jù)此斷定榮昌的熱度過去了，可就錯(cuò)了。榮昌區(qū)文旅委公布的數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)國慶假期，當(dāng)?shù)亟哟慰?33.13萬人次，與“五一”的234.5萬人次幾乎持平；更關(guān)鍵的是，“鹵鵝哥”的特產(chǎn)館銷售額較去年同期漲了近三成，四川樂山的首家“鹵鵝哥”合作店也在國慶第二天開門迎客要知道，樂山本身就是美食之都，能在那兒站穩(wěn)腳，意味著榮昌鹵鵝才算真正走出了重慶。

五個(gè)月前，林江喂鹵鵝的短視頻意外走紅，直接把這座渝西小城送上熱搜?！拔逡弧逼陂g，夏布小鎮(zhèn)單日涌入89.11萬人，同比增長(zhǎng)743.6%，連重慶洪崖洞、磁器口都被比了下去。那時(shí)候，游客排著長(zhǎng)隊(duì)買鹵鵝，隔壁“唐司令鋪蓋面”的店員扯面扯到面無表情，連安保人員都得守在路口維持秩序，成了全網(wǎng)熟知的“網(wǎng)紅場(chǎng)景”。

這股熱潮退得不算慢，國慶期間夏布小鎮(zhèn)接待游客37.76萬人次，比“五一”少了一半還多。但林江一點(diǎn)兒不慌，他沒把自己困在小鎮(zhèn)的攤位里，反而組建了專門的團(tuán)隊(duì)做直播、剪視頻，還在找靠譜的供應(yīng)鏈推進(jìn)加盟他的轉(zhuǎn)變，正是榮昌應(yīng)對(duì)“流量退潮”的縮影：不再盯著眼前的人潮，而是把“鹵鵝哥”這個(gè)IP做成能走出去的品牌，這種思路比單純靠網(wǎng)紅事件續(xù)命，扎實(shí)多了。

順著“鹵鵝哥”的店往街區(qū)里走，商業(yè)的“冷暖不均”肉眼可見?！拔逡弧敝螅@條街上一下子多了八九十家賣鹵鵝的攤點(diǎn)，不少是小作坊出身。重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局2025年5月的抽檢通報(bào)顯示，當(dāng)時(shí)夏布小鎮(zhèn)周邊有7批次鹵鵝不合格，涉及5家小作坊，問題集中在防腐劑超標(biāo)、肉質(zhì)新鮮度不達(dá)標(biāo)。

“正經(jīng)鹵鵝成本擺在那兒，30多塊一斤才有的賺，這些新來的敢賣十幾二十塊，連成本都不夠?！睒s昌鹵鵝協(xié)會(huì)的鄒朝文說起這事就犯愁，“真要是出了食品安全問題，砸的是整個(gè)‘榮昌鹵鵝’的招牌?！彼膿?dān)憂并非空穴來風(fēng)飯點(diǎn)時(shí)，“鹵鵝哥”“唐司令鋪蓋面”這些老店前仍有不少客人，街對(duì)面新開的幾家小餐飲店卻門可羅雀，那些只想靠低價(jià)蹭流量的商家，等潮水退了，自然撐不下去。

其實(shí)，榮昌早就經(jīng)歷過一次“甜蜜的危機(jī)”?！拔逡弧逼陂g，這座常住人口僅66萬的小城，涌進(jìn)來234.5萬游客，賣掉29萬只鹵鵝，賺了近20億旅游收入。可本地一年才產(chǎn)七八十萬只白鵝，當(dāng)時(shí)每天缺2萬只，得從四川、山東、河南調(diào)貨，品控根本抓不過來。

沒想到這危機(jī)倒成了轉(zhuǎn)機(jī)?！拔逡弧边^后，榮昌區(qū)政府很快出臺(tái)**《關(guān)于加強(qiáng)榮昌鹵鵝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定》** ，明確目標(biāo)：2026年讓鹵鵝產(chǎn)值突破10億，建成“中國鹵鵝美食地標(biāo)城市”。政策一出，全國各地的資本聞著味兒來，有企業(yè)投資建規(guī)?；座Z養(yǎng)殖場(chǎng)，有供應(yīng)鏈公司專門做鹵鵝冷鏈配送，現(xiàn)在的榮昌，從鵝苗培育、飼料供應(yīng)到屠宰加工，整條產(chǎn)業(yè)鏈都在升級(jí)，單鹵鵝一個(gè)產(chǎn)業(yè)，就直接間接帶活了3000多人的就業(yè)。

更有意思的是，連以前沒人在意的鵝毛，都被做成了文章。以前，榮昌屠宰場(chǎng)的鵝毛大多賣到江蘇做羽毛球、羽絨服，沒什么附加值。今年6月，江蘇飛羽體育直接投了5000萬在榮昌建廠房，專門生產(chǎn)羽毛球，工廠已于10月正式投產(chǎn)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值能有2億，還能再添500個(gè)工作崗位；未來，這里還要做羽毛球拍、辦業(yè)余賽事，把“鵝毛經(jīng)濟(jì)”做深做實(shí)。

榮昌本來就不止有鹵鵝。夏布、陶器、折扇都是國家級(jí)非遺，只是以前沒多少人知道。鹵鵝火了之后，不少游客開始搜“榮昌夏布”，國家級(jí)夏布非遺傳承人綦濤的工坊，線上訂單同比增長(zhǎng)300%，連周鴻祎同款的夏布文創(chuàng)都成了爆款。

國慶期間，夏布小鎮(zhèn)特意搞了夜游活動(dòng)，掌燈盛典、中醫(yī)藥夜市連在一起，晚上比白天還熱鬧；安陶小鎮(zhèn)的“非遺嘉年華”吸引了27.63萬人，同比漲了447.93%；萬靈古鎮(zhèn)靠古風(fēng)巡游，游客量也漲了180.68%?！熬团麓蠹已劾镏豢吹禁u鵝，把其他非遺給忽略了?！濒霛膿?dān)心有道理，一個(gè)城市要想一直火，不能只靠一個(gè)IP撐著，得有多個(gè)亮點(diǎn)一起發(fā)力。

現(xiàn)在的榮昌，正在往這個(gè)方向走。政府不僅抓鹵鵝產(chǎn)業(yè)，還推出了一系列惠民舉措：國慶期間，區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂開放接待游客2.66萬人次，開通10條免費(fèi)旅游公交專線，連路邊停車位都免費(fèi)開放，用公共服務(wù)換游客的“情感認(rèn)同”；同時(shí)，通過“鹵鵝+非遺+古鎮(zhèn)”的組合，讓游客來了不光能吃鹵鵝，還能體驗(yàn)織布、看安陶開窯、逛古鎮(zhèn)老街，這樣的消費(fèi)場(chǎng)景，才留得住回頭客。

從一只鹵鵝引爆流量，到整座城市搞產(chǎn)業(yè)升級(jí)，榮昌的故事其實(shí)說透了網(wǎng)紅小城的“長(zhǎng)紅密碼”：流量來得快，去得也快，靠偶然事件火起來不算本事；能把短期關(guān)注變成長(zhǎng)期產(chǎn)業(yè)，讓單個(gè)IP長(zhǎng)成“鹵鵝+非遺+文旅”的品牌矩陣，才是真的厲害。畢竟，游客可能會(huì)忘記“排隊(duì)買鹵鵝”的熱鬧，但不會(huì)忘記一座有味道、有文化、有溫度的城市。