寒露一過，菜市場里哪種菜最值得買？

告訴你個(gè)秘密：這三種菜幾乎不打農(nóng)藥，價(jià)格還特別親民！

關(guān)鍵營養(yǎng)豐富，秋冬吃正合適，連營養(yǎng)師都在偷偷買！

南瓜紅棗銀耳羹：軟糯香甜，一碗暖到心底

這道甜品是我家秋冬必做的，南瓜軟糯，銀耳膠質(zhì)滿滿，喝完皮膚都水潤了！

選材有竅門：
老南瓜最香甜，要選外形規(guī)整、瓜蒂新鮮的。用手指掐一下，掐不動(dòng)的就是老南瓜。
銀耳選顏色微黃的，太白的有可能被漂白過。干銀耳要選朵大疏松的，泡發(fā)率更高。

煮制有講究：
銀耳提前2小時(shí)用冷水泡發(fā)，去掉黃色根部，撕成小朵。
南瓜去皮切塊，和銀耳、紅棗一起冷水下鍋。
大火煮開轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘，看到銀耳出膠、南瓜軟爛就行了。
最后加幾顆冰糖，撒點(diǎn)枸杞。

你猜怎么著？煮的時(shí)候加幾粒蓮子，口感更豐富，安神效果也更好！

白蘿卜絲炒牛肉：鮮甜嫩滑，開胃又營養(yǎng)

這道菜特別適合天冷的時(shí)候吃，蘿卜清甜，牛肉嫩滑，每次做都能多吃一碗飯！

準(zhǔn)備工作：
白蘿卜去皮切細(xì)絲，用少許鹽腌5分鐘，擠掉水分，這樣炒出來更脆爽。
牛肉逆著紋理切絲，用生抽、淀粉抓勻，最后淋油鎖住水分。

爆炒要迅速：
熱鍋涼油，先滑炒牛肉，變色立刻盛出。
用余油爆香姜絲，下蘿卜絲大火快炒。
看到蘿卜絲變透明，倒入牛肉絲。
加生抽、少許糖，快速翻勻出鍋。

太驚艷了！炒好的蘿卜絲帶著牛肉的香氣，清甜爽口，我家老公說比燉的還好吃！

芋兒雞：軟糯入味，吃完渾身暖呼呼

這道菜是我跟四川朋友學(xué)的，芋頭吸飽了湯汁，比雞肉還受歡迎！

選材要用心：
小芋頭更軟糯，去皮時(shí)記得戴手套！別問我怎么知道的，上次徒手削完癢了一下午...
雞肉選三黃雞，肉質(zhì)更嫩。剁塊后焯水，去掉血沫。

燒制有訣竅：
鍋里放菜籽油，下雞肉煸炒到金黃，加郫縣豆瓣醬炒出紅油。
加水沒過雞肉，下芋頭，加生抽、老抽、冰糖。
燒開后轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘到芋頭軟爛。
最后大火收汁，撒把蔥花。

香迷糊了！燉好的芋頭入口即化，帶著雞肉的鮮香，連湯汁都能拌兩碗飯！

我的小嘮叨

烹飪小心得：

• 煮銀耳羹時(shí)要一次加足水，中途不要加水
• 炒牛肉時(shí)要熱鍋涼油，才不會(huì)粘鍋
• 處理芋頭一定要戴手套，不然手會(huì)癢

這些朋友要注意：

• 血糖高的朋友，銀耳羹可以少放糖
• 腸胃脹氣的，芋頭要適量
• 痛風(fēng)患者，雞湯要少喝

養(yǎng)生小貼士：

• 寒露后要早睡早起，別熬夜
• 早晚記得添衣，特別注意腹部保暖
• 多吃根莖類蔬菜，為入冬打好基礎(chǔ)

秋冬養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)！快給家人做起來，吃出健康好身體！
你家秋冬必吃什么菜？快來評(píng)論區(qū)分享你的獨(dú)家菜譜！