在繁忙的生活中，為家人做一頓美味又簡單的飯菜，無疑是一件幸福的事。今天就給大家分享8道特色食譜，做法簡單易學(xué)，保證大人小孩都超級喜歡！

黃油香辣蝦

【食材】

蝦、姜蒜、料酒、辣椒粉、黑胡椒、鹽、黃油、蒜末、干辣椒、糖

【做法】

1.蝦去殼開背，加姜蒜、一勺料酒、一勺辣椒粉、少許黑胡椒和鹽，抓勻腌制20分鐘。

2.鍋中先放一塊黃油，（稍加停頓）待其緩緩地炒化之后，再放入蝦，（稍作停頓）接著持續(xù)地煎至蝦的兩面呈金黃之色，最后將蝦輕輕地?fù)瞥觥?/p>

3.鍋中留黃油，放入蒜末、干辣椒炒香，

4.將煎好的蝦，緩緩地倒入鍋中，緊接著添入少許糖，隨后輕輕地進(jìn)行翻炒，一直到色澤均勻為止。

口蘑山藥蒸雞翅

準(zhǔn)備食材：雞翅中、山藥、口蘑、姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、枸杞。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備8個雞翅中，清洗干凈后在兩面各劃兩刀，方便入味。放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、白胡椒粉，抓拌均勻，腌制15分鐘。

2、準(zhǔn)備一根山藥，去皮后切成厚片（可戴手套操作防止手癢），清洗干凈備用。準(zhǔn)備6個口蘑，去根切片，放入清水中沖洗干凈。

3、山藥片和口蘑片一起鋪在蒸盤底部，將腌好的雞翅均勻擺在上面，再放上幾片姜片和幾段蔥段，點(diǎn)綴一些枸杞增加色澤和營養(yǎng)。

4、蒸鍋中加入足量清水，水開后將蒸盤放入，大火蒸15分鐘，讓雞翅、山藥和口蘑的味道充分融合。

5、蒸好后取出，倒掉盤底多余的湯汁（喜歡喝原湯的可保留），撒上少許蔥花提香，即可上桌。

火腿土豆片

準(zhǔn)備食材：火腿、土豆、洋蔥、青椒、蔥蒜、食用油、鹽、黑胡椒粉。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩個中等大小的土豆，去皮洗凈后切成約0.3厘米厚的薄片，放入清水中浸泡5分鐘，去掉多余淀粉，然后撈出瀝干。準(zhǔn)備一根青椒，去籽后切成小條。半個洋蔥切成細(xì)絲備用。

2、取一小截火腿，切成與土豆片大小相仿的薄片備用。蔥切蔥花，蒜切片，準(zhǔn)備好調(diào)味料。

3、起鍋燒水，水開后放入土豆片焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分，這樣炒出來口感更脆爽，不易粘鍋。

4、鍋中倒入適量食用油，油熱后下蔥花、蒜片爆香，放入洋蔥絲和火腿片，小火翻炒出香味。

5、轉(zhuǎn)大火，放入土豆片和青椒絲，翻炒均勻，加入1小勺鹽和適量黑胡椒粉調(diào)味，快速翻炒至土豆片熟透但仍保持脆性。

6、嘗一下咸淡，調(diào)到合適的口味即可出鍋，裝盤后趁熱食用口感最佳。

美味雞爪

準(zhǔn)備食材：雞爪、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香葉、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、鹽。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤雞爪，剪去指甲，用清水沖洗干凈后，放入冷水鍋中，加入幾片姜、1勺料酒，大火煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱下入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、八角、香葉，小火煸炒出香味。

3、放入雞爪，翻炒均勻，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖，繼續(xù)翻炒，讓雞爪均勻上色。

4、往鍋中加入沒過雞爪的清水，加入少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子燜煮20分鐘，讓雞爪充分入味。

5、開大火收汁，期間不斷翻動，直到湯汁濃稠且均勻裹在雞爪上即可關(guān)火，盛出裝盤，美味雞爪就完成了。

蘿卜湯

食材：

白蘿卜1根、干香菇5朵、生姜3片、大米一小把、八角1顆

做法：

1、 白蘿卜去皮切0.5厘米厚的片，干香菇清洗后用溫水泡發(fā)30分鐘

2、熱鍋放油，姜片爆香，香味瞬間充滿整個廚房

3、下白蘿卜片翻炒，炒到微微透明

4、倒入香菇和泡香菇的水，放1顆八角和一小把大米

5、加1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調(diào)味

6、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，蘿卜軟爛即可

黃豆?fàn)F豬蹄

食材：

豬蹄，黃豆

做法：

1.黃豆提前一晚泡好；豬蹄清洗干凈后冷水下鍋，加蔥姜、料酒（去腥三件套）焯水 3 分鐘，撈出瀝干水分。

2.鍋中放少許油，加一小把冰糖，小火炒至融化成棗糖色，放豬蹄翻炒均勻上色，盛出備用。

3.另起鍋倒油，加一勺豆瓣醬、干辣椒、姜蒜粒炒香，下豬蹄翻炒；加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、少許雞精和鹽，倒一罐啤酒和清水（沒過豬蹄），扣蓋小火燉 1 小時（燉煮至筷子輕松扎透即可）。

4.倒入黃豆，再燉 30 分鐘，出鍋撒上蔥花。

玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材：排骨500克、玉米1根、胡蘿卜1根、姜片、蔥段、料酒、鹽各適量。

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水后撈出瀝干水分。

2. 玉米切段，胡蘿卜去皮切塊。

3. 將排骨、玉米、胡蘿卜放入燉鍋中，加入姜片、蔥段，倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5 - 2小時。

4. 最后根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味即可。

水果酸奶松餅

準(zhǔn)備食材：低筋面粉100克、雞蛋1個、酸奶50克、細(xì)砂糖20克、泡打粉3克、水果適量。

做法：

1. 將雞蛋打入碗中，加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。

2. 倒入酸奶，攪拌均勻。

3. 將低筋面粉和泡打粉篩入碗中，攪拌成面糊。

4. 平底鍋小火預(yù)熱，不刷油，倒入一勺面糊，煎至表面出現(xiàn)小氣泡，翻面再煎一會兒，至兩面金黃。

5. 重復(fù)以上步驟，將面糊全部煎成松餅。

6. 將松餅疊放，中間和表面放上喜歡的水果即可。

這8道特色食譜是不是很簡單呢？趕緊動手試試吧，讓全家都品嘗到美味又健康的佳肴！