農(nóng)報時評

連日來，河南、山東、陜西等部分地區(qū)的連續(xù)陰雨天氣，給秋糧收獲帶來挑戰(zhàn)。

網(wǎng)友們知道，連續(xù)的陰雨天氣給霉菌繁殖提供了天然溫床，使作物極易滋生并快速繁殖黃曲霉等霉菌，造成品質(zhì)下降，威脅糧食安全。

也有不少公眾關(guān)心：發(fā)霉的作物，會不會流向我們的餐桌或進入飼料廠？

首先，我們要知道，并不是所有作物一定會在連陰雨天氣下發(fā)生霉變。目前，我們收上來的糧食作物水分大概為30%，而正常的水分應(yīng)該是13%~14%。如果及時搶收、烘干、晾曬，絕大部分作物是可以避免產(chǎn)生霉變的。

農(nóng)民日報近日也在持續(xù)追蹤報道各地秋糧搶收一線情況。我們見證著，有彎腰在泥水里搶收的農(nóng)民，有駕駛收割機連夜馳援的農(nóng)機手，有在烘干機旁徹夜守候的師傅，還有在糧庫里嚴(yán)格把關(guān)的質(zhì)檢員。

從田間地頭到烘干廠房，各個環(huán)節(jié)都在超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，只為守護來之不易的糧食。

再回到公眾關(guān)心的問題，如果作物發(fā)霉，會去向哪里？答案是明確的。

國家在糧食收購環(huán)節(jié)建立了科學(xué)嚴(yán)密的標(biāo)準(zhǔn)體系。

以玉米為例，國家標(biāo)準(zhǔn)GB 1353-2018《玉米》對入庫糧食的品質(zhì)有著極為精細(xì)的規(guī)定，入庫玉米的水分含量、雜質(zhì)比例、不完善粒比例等均有嚴(yán)格限量。其中，霉變粒含量一般不得超過2%。

在實際收購中，糧庫和糧食收購企業(yè)會采用專業(yè)設(shè)備進行檢測，不符合三等及以上標(biāo)準(zhǔn)、食品安全指標(biāo)的，實行“一票否決”。只要一項指標(biāo)不合格，這批糧食就不得作為口糧流入市場或用于食品加工。

不能給人吃，最終會去向何方呢？

它們會進入一個定向處置通道。根據(jù)《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》《超標(biāo)糧食處置管理辦法》等法律法規(guī)，符合飼料用糧標(biāo)準(zhǔn)的，按照飼料用糧使用；不符合飼料用糧標(biāo)準(zhǔn)的，按照非食用工業(yè)用糧使用；經(jīng)檢驗無使用價值的，按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，采取無害化處理。

事實上，這個季節(jié)大田里收獲的玉米，絕大部分本就是作為飼料原料。在飼料收購環(huán)節(jié)，烘干后的玉米還要經(jīng)過多重篩選：

先通過高精度光選機，把霉素超標(biāo)的玉米籽粒剔除，再經(jīng)過真菌毒素快速檢測設(shè)備檢測。只有質(zhì)量完全達標(biāo)，才會被飼料廠收購，進入后續(xù)的粉碎、配料工序。

剩下品質(zhì)不好的，根據(jù)國家糧食質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)，五等以下的糧食被定義為“等外糧”。對于這類糧食，國家實行嚴(yán)格的閉環(huán)管理制度，會根據(jù)品質(zhì)進行嚴(yán)格的定向分流：一類是通過專用渠道，被送往燃料乙醇、生物質(zhì)發(fā)電等非食用工業(yè)領(lǐng)域；另一類是對霉變嚴(yán)重、失去利用價值的，則進行高溫焚燒等無害化處理，徹底消除風(fēng)險。

整個流程，從出庫、運輸?shù)阶罱K處置，會建立全鏈條檔案與監(jiān)管記錄，實現(xiàn)全程可溯源，確保其不可能逆流回口糧或飼料渠道。

正是無數(shù)個環(huán)節(jié)的緊密協(xié)作與堅守，共同筑起了我們餐桌前最堅實的糧食安全屏障。讓我們碗中的糧食，安全而有保障。

風(fēng)雨中最動人的背影，屬于農(nóng)民，屬于每一位無名的護糧英雄。他們的堅守，值得我們最高的敬意！

作者：饒雪平

視頻主播：李蕓聰

拍攝&剪輯：胡琪

監(jiān)制：郭少雅 王巖 編輯：暴佳然