寒露一過，明顯感覺到空氣中的涼意加深了。早晚不披件外套，還真有點(diǎn)扛不住。這時(shí)候的飲食，可不能像夏天那樣貪涼了，“養(yǎng)好底子”成了關(guān)鍵——把身體的根基打牢了，才能暖暖和和、健健康康地度過接下來的深秋和寒冬。

今天就跟大家分享3道特別適合寒露后吃的美食，暖暖身子，增強(qiáng)免疫，營養(yǎng)足元?dú)鉂M，吃得好，身體棒，秋冬才省心！

一、板栗蟲草菇羊肚菌排骨湯

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加幾片姜和一點(diǎn)料酒，焯水后撈出，用溫水沖凈浮沫。

2. 蟲草菇和羊肚菌先用溫水泡發(fā)一下，簡(jiǎn)單清洗干凈。

3. 準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，將焯好水的排骨、剝好的板栗、蟲草菇、羊肚菌一起放進(jìn)去，再加幾片姜。

4. 加入足量的清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢煲上1-1.5小時(shí)。

5. 關(guān)火前，根據(jù)口味加入適量的鹽調(diào)味，撒上幾顆枸杞，就可以美美地享用了。

這碗湯，簡(jiǎn)直就是為寒露后量身定做的！板栗香甜粉糯，是秋天的代表味道；排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪；而蟲草菇和羊肚菌這兩種菌菇，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。熱乎乎地喝上一碗，從喉嚨一直暖到胃里，感覺全身的元?dú)舛急粏拘蚜?，特別舒服。

二、香菇雞肉南瓜盅

1. 取一個(gè)可愛的貝貝南瓜，從頂部約1/5處切開，當(dāng)作“蓋子”。用勺子把南瓜內(nèi)部的瓤和種子仔細(xì)地挖干凈。

2. 雞胸肉切成小丁，用一點(diǎn)生抽、料酒、淀粉和胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。香菇和胡蘿卜也切成小丁，再準(zhǔn)備一些鮮玉米粒。

3. 鍋里放少許油，先把腌好的雞丁滑炒至變色，然后加入香菇丁、胡蘿卜丁和玉米粒，一起翻炒均勻，炒出香味。

4. 把炒好的餡料小心地裝入南瓜盅里，不要裝得太滿，蓋上剛才切下的南瓜“蓋子”。放入蒸鍋，水開后蒸25-30分鐘，直到南瓜用筷子可以輕松戳透為止。

這道菜顏值高，味道好，營養(yǎng)還特別全面！貝貝南瓜蒸熟后軟糯香甜，雞肉和香菇搭配提鮮，胡蘿卜和玉米增加清甜口感。一勺下去，既有肉香又有南瓜的軟糯，好吃又好玩。關(guān)鍵是它低脂健康，吃多了也不會(huì)有負(fù)擔(dān)，還能增強(qiáng)免疫力。

三、紅燒羊肉燉白蘿卜

1. 羊肉（選帶點(diǎn)皮的羊腩肉最好）切塊，冷水下鍋，加姜片、蔥段和料酒，焯燙后撈出洗凈。

2. 鍋里放少許油，燒熱后下入幾片姜和幾個(gè)干辣椒（不吃辣可不放）煸香，然后倒入焯好的羊肉塊，中火煸炒至表面微黃。

3. 烹入料酒，加入生抽、老抽（上色用）和一小塊冰糖，翻炒均勻，讓每塊羊肉都裹上醬汁。

4. 加入足量的開水，水量要沒過羊肉，可以扔進(jìn)一個(gè)八角或者一小片香葉增加風(fēng)味。大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘。

5. 白蘿卜去皮，切成滾刀塊，放入鍋中，繼續(xù)燉煮20-30分鐘，直到蘿卜變得透明軟爛。最后嘗一下味道，根據(jù)情況加鹽，開大火把湯汁收濃即可。

羊肉是秋冬溫補(bǔ)的“明星食材”，能暖中補(bǔ)虛，驅(qū)散寒氣。和清甜的白蘿卜一起紅燒，蘿卜吸收了羊肉的湯汁，變得比肉還好吃！這道菜香氣濃郁，非常下飯，吃完渾身都暖洋洋的，為身體積攢足夠的能量來抵御寒冷。

寒露之后，天氣說冷就冷，大家在工作生活之余，一定要好好吃飯，通過這些溫暖、營養(yǎng)的美食，把身體的“底子”養(yǎng)得棒棒的。這樣才能精神飽滿，元?dú)馐愕赜咏酉聛淼娜兆?！祝大家吃得香，身體棒！

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