最近某預(yù)制菜翻車事件，生生把“轉(zhuǎn)基因大豆油”頂上了熱搜。

評(píng)論區(qū)炸開(kāi)了鍋——

有人拍桌：“我炒菜時(shí)聞到轉(zhuǎn)基因油味不對(duì)勁，長(zhǎng)期吸這玩意兒還得了？”

有人躺平：“超市黃豆全是轉(zhuǎn)基因，吃了十幾年不也沒(méi)事？”

還有人陰陽(yáng)怪氣：“生娃時(shí)才能知道危害？這不就是慢性毒藥嗎？”

別急著站隊(duì)，咱們先搞明白……

1

—The First—

轉(zhuǎn)基因到底是啥？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)就像給作物“開(kāi)外掛”——抗蟲(chóng)害、耐除草劑、高產(chǎn)又抗造。

一提“轉(zhuǎn)基因食品”，不少人腦子里立馬蹦出 “實(shí)驗(yàn)室瞎改的”“全是添加劑” 這些標(biāo)簽，覺(jué)得這玩意兒肯定不安全。

但咱得聽(tīng)懂行的人說(shuō) —— 中國(guó)工程院院士萬(wàn)建民，人家可是水稻分子遺傳與育種的大專家，中國(guó)農(nóng)科院原副院長(zhǎng)，他解釋得特實(shí)在：轉(zhuǎn)基因食品就是給作物 “裝了實(shí)用的高科技技能”。

比如傳統(tǒng)種大豆，怕蟲(chóng)子咬、怕除草劑傷苗，得天天打農(nóng)藥、雇人薅草，又費(fèi)錢又費(fèi)力。但轉(zhuǎn)基因大豆不一樣，通過(guò)技術(shù)給它植入抗病蟲(chóng)害、耐除草劑的基因，種的時(shí)候能少打好多農(nóng)藥，也不用那么多人力盯著，屬于農(nóng)業(yè)里的“高效選手”。

而且它不光省事兒，在提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)上也很靠譜，比如有的轉(zhuǎn)基因大豆油脂含量更高，榨出來(lái)的油品質(zhì)也更好。

2

—The Second—

“轉(zhuǎn)基因致癌”？

早被打臉了

最讓人怕得慌的“轉(zhuǎn)基因致癌” 說(shuō)法，其實(shí)早被打臉了。

最早放出這個(gè)謠言的是法國(guó)一個(gè)叫塞拉利尼的生物學(xué)家，他說(shuō)轉(zhuǎn)基因玉米能讓老鼠得癌，還發(fā)了論文。

結(jié)果沒(méi)過(guò)多久，全球科學(xué)家都發(fā)現(xiàn)這實(shí)驗(yàn)根本不靠譜—— 比如實(shí)驗(yàn)用的 SD 大白鼠，本來(lái)只能做 90 天以內(nèi)的毒理實(shí)驗(yàn)，他硬生生養(yǎng)了 2 年，這老鼠本身年紀(jì)大了就容易得癌，跟轉(zhuǎn)基因玉米有啥關(guān)系？而且實(shí)驗(yàn)需要的對(duì)照組老鼠數(shù)量也不夠，數(shù)據(jù)根本站不住腳，后來(lái)這論文都被期刊撤稿了。

后來(lái)我國(guó)黑龍江大豆協(xié)會(huì)也說(shuō)“轉(zhuǎn)基因和腫瘤有關(guān)”，結(jié)果查下來(lái)，他們引用的還是塞拉利尼那套有問(wèn)題的數(shù)據(jù)。

農(nóng)業(yè)部和好多領(lǐng)域的專家都出來(lái)澄清：腫瘤這東西多復(fù)雜啊，跟遺傳、你住的地方有沒(méi)有污染、年齡大小、平時(shí)愛(ài)不愛(ài)抽煙喝酒、熬夜不熬夜都有關(guān)系，就像冰淇淋銷量和溺水率同時(shí)上升，總不能說(shuō)吃冰激凌淹死人吧？怎么能只盯著“吃了轉(zhuǎn)基因” 這一個(gè)因素就下定論？

可能有人會(huì)問(wèn)：“那轉(zhuǎn)基因食品就絕對(duì)無(wú)害嗎？” 說(shuō)實(shí)話，“絕對(duì)無(wú)害” 這種話太絕對(duì)，科學(xué)一直在進(jìn)步，誰(shuí)也不敢打包票。

但截至目前，全世界范圍內(nèi)，沒(méi)有任何一個(gè)經(jīng)過(guò)同行評(píng)審的靠譜研究，能證明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康有害。所以從現(xiàn)有證據(jù)來(lái)看，吃轉(zhuǎn)基因食品是安全的，真不用自己嚇自己。

3

—The Third—

抗蟲(chóng)蛋白VS人類

轉(zhuǎn)基因食品可能你沒(méi)買過(guò)，但你未必沒(méi)吃過(guò)，中國(guó)工程院院士戴景瑞就曾指出，我國(guó)至少80%-90%的人都吃過(guò)轉(zhuǎn)基因食物。

像轉(zhuǎn)基因大豆雖然不是直接供應(yīng)到商超，而是大部分成為了飼料或其它加工食品原料，以另一種形式回流到餐桌，通過(guò)其他的食物間接攝入。

轉(zhuǎn)基因大豆最招黑的技能就是“抗蟲(chóng)”。反對(duì)者腦補(bǔ)畫(huà)面：“蟲(chóng)子吃了都死，人吃了還能活？”

而轉(zhuǎn)基因食品可能你沒(méi)買過(guò)，但你未必沒(méi)吃過(guò)，中國(guó)工程院院士戴景瑞就曾指出，我國(guó)至少80%-90%的人都吃過(guò)轉(zhuǎn)基因食物。

大部分轉(zhuǎn)基因大豆成為了飼料或其它加工食品原料，以另一種形式回流到餐桌，通過(guò)其他的食物間接攝入。

如果人吃了有事，那現(xiàn)在就沒(méi)幾個(gè)“好”人了！

實(shí)際上，科學(xué)家從蘇云金桿菌里扒拉出一種Bt抗蟲(chóng)蛋白，這玩意兒就像給害蟲(chóng)定制的“死神邀請(qǐng)函”：專攻害蟲(chóng)腸道的特定受體，讓它們腸穿肚爛。但人類的腸道細(xì)胞壓根沒(méi)有這個(gè)“死亡開(kāi)關(guān)”，蛋白進(jìn)了肚子直接被消化成氨基酸，“比喝涼水還安全”。

4

—The Fourth—

吃了轉(zhuǎn)基因

基因要變異？

還有個(gè)更離譜的擔(dān)心：“吃了轉(zhuǎn)基因食品，我自己的基因會(huì)不會(huì)被轉(zhuǎn)了？”

這純屬被 “轉(zhuǎn)基因” 三個(gè)字的字面意思忽悠了！

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是在實(shí)驗(yàn)室里，用專門的儀器和載體（比如農(nóng)桿菌、基因槍），把特定基因精準(zhǔn)地轉(zhuǎn)到作物或動(dòng)物細(xì)胞里，這是個(gè)復(fù)雜的科學(xué)操作，可不是靠 “吃” 就能實(shí)現(xiàn)的。

從生物學(xué)角度說(shuō)，不管你吃的是轉(zhuǎn)基因大豆油，還是普通花生油，進(jìn)了肚子之后都會(huì)被消化分解—— 碳水化合物變成葡萄糖，蛋白質(zhì)變成氨基酸，脂肪變成脂肪酸，最后這些小分子被身體吸收利用，根本不會(huì)把食品里的基因 “整合” 到自己的基因里。

要是吃啥就能轉(zhuǎn)啥基因，那咱們吃了豬肉豈不是要長(zhǎng)豬毛？吃了雞肉要長(zhǎng)羽毛？顯然不可能啊！

5

—The Fifth—

美國(guó)人吃的更多

但為啥不說(shuō)？

“轉(zhuǎn)基因都是中國(guó)特供！”“老美自己不吃！”這些謠言傳得比5G還快。

但真相啪啪打臉：美國(guó)75%的加工食品含轉(zhuǎn)基因成分

玉米、大豆、油菜、番茄……食品數(shù)量超3000種，直接放到超市，讓消費(fèi)者購(gòu)買。

之所以以為沒(méi)人轉(zhuǎn)基因，只是因?yàn)槊绹?guó)轉(zhuǎn)基因食品上市并沒(méi)有強(qiáng)制要求標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因”信息，才會(huì)導(dǎo)致好像美國(guó)人不吃轉(zhuǎn)基因食品，甚至連美國(guó)人自己都這樣以為。

其實(shí)說(shuō)到底，大家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的擔(dān)心，大多是因?yàn)椴涣私?，再加上一些不?shí)信息的傳播，才越傳越怕。

隨著科技發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)會(huì)越來(lái)越成熟，也會(huì)給咱們的生活帶來(lái)更多便利——比如更少的農(nóng)藥殘留、更豐富的食品種類、更低的物價(jià)。

不過(guò)有一點(diǎn)得提醒大家：不管吃的是轉(zhuǎn)基因食品還是普通食品，要是吃完之后出現(xiàn)不舒服的癥狀，比如腹痛、腹瀉、皮膚過(guò)敏、嘔吐這些，別糾結(jié)“是不是轉(zhuǎn)基因的問(wèn)題”，也別在網(wǎng)上搜偏方瞎琢磨，趕緊去正規(guī)醫(yī)院看醫(yī)生，讓專業(yè)醫(yī)生判斷原因。