10多年來(lái)，Wild Duck已成為堪培拉精致亞洲美食的代名詞。而在今年1月餐廳宣布關(guān)閉時(shí)，不少食客感到震驚。

現(xiàn)如今，這個(gè)“傳奇”背后的男人再度成為焦點(diǎn)。這一次，他以Mrs Wang餐廳主廚的身份回歸。

這家位于Canberra Centre核心地帶Tiger Ln的中餐廳此前關(guān)閉了約3個(gè)月，隨后由Jack Zhong接手廚房管理，并推出了一份全新的精選菜單。

Zhong表示：“當(dāng)Wild Duck關(guān)閉時(shí)，我仍愿意在堪培拉繼續(xù)推廣地道的亞洲美食?！?/p>

“我感覺(jué)這是讓這個(gè)故事延續(xù)下去的完美方式?！?/p>

Jack Zhong（圖片來(lái)源：《堪培拉時(shí)報(bào)》）

Zhong以精湛的手藝以及精通中國(guó)各地菜系而聞名，將他在Wild Duck的經(jīng)驗(yàn)，及其位于Gungahlin的餐廳Jasmine House的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)一并帶到Mrs Wang。

他將繼續(xù)同時(shí)運(yùn)營(yíng)Jasmine House，以及Tiger Ln的另外兩家餐廳Lucky Duck BBQ和Golden Panda。

Zhong的菜式結(jié)合了經(jīng)典技法——如炒鍋烹調(diào)、慢火烤制和手工餃子制作——并選用新鮮的時(shí)令食材，配以干凈、現(xiàn)代的呈現(xiàn)方式，帶來(lái)一種既樸實(shí)又令人滿足的用餐體驗(yàn)，環(huán)境既高雅又溫暖。

Zhong表示：“我得說(shuō)，接手之前的菜單相當(dāng)混亂?！?/p>

（圖片來(lái)源：《堪培拉時(shí)報(bào)》）

“菜單上有太多種類的菜——很多傳統(tǒng)澳式中餐，還有各種雜亂的選項(xiàng)，讓顧客無(wú)法看出這家餐廳到底想呈現(xiàn)什么?！?/p>

“所以我們修改了菜單，讓它變得更有趣。依然保持地道的亞洲風(fēng)味，但以不同的方式呈現(xiàn)，選用了更高品質(zhì)的食材和更好的擺盤?！?/p>

“每一道菜都由我們的廚師精心打造，來(lái)自中國(guó)不同地域，甚至其它亞洲國(guó)家。菜單極具特色，不是普通的中餐菜單?！?/p>

Wild Duck過(guò)去有許多受歡迎的菜式，其中包括一款焦糖香蕉配椰子冰淇淋甜品——Clive Palmer曾在與時(shí)任通訊部長(zhǎng)譚保共同用餐后推薦過(guò)。

而粉絲們也許有機(jī)會(huì)在Mrs Wang的新菜單上看到一些經(jīng)過(guò)改良的Wild Duck經(jīng)典佳肴。

Zhong表示：“我確實(shí)保留了一些相似的菜品，例如我們的茄子，它采用了相同的魚香風(fēng)味，這是Wild Duck非常受歡迎的一道菜?！?/p>

“我來(lái)自上海，因此也會(huì)帶來(lái)一些地道的上海菜，比如紅燒肉，用3種不同的醬油、肉桂、八角、米酒和冰糖慢燉約兩個(gè)半小時(shí)，配上栗子一起上桌?！?/p>

“我們還有牛肋排，制作方式與叉燒豬肉相似，使用叉燒醬烘烤?！?/p>

Mrs Wang的午餐營(yíng)業(yè)時(shí)間為周三至周五，晚餐營(yíng)業(yè)時(shí)間為周三至周六。

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