呂梁日?qǐng)?bào)記者 韓笑

初秋的呂梁山，溝壑間的核桃林還掛著零星青果。張錦云蹲在一棵老核桃樹(shù)下，指尖撫過(guò)粗糙的樹(shù)皮：“這樹(shù)比我歲數(shù)大，前幾年差點(diǎn)就荒了?！?/p>

從一輛運(yùn)輸車到年產(chǎn)值400萬(wàn)元的核桃油企業(yè)，從為母親尋一口健康油到帶動(dòng)百余戶鄉(xiāng)親增收，這位1983年出生的呂梁漢子，正用腳步丈量著從生計(jì)奔波到產(chǎn)業(yè)興農(nóng)的距離，以實(shí)干勾勒出從個(gè)人突圍到鄉(xiāng)村共富的路徑，書寫下一段青年創(chuàng)業(yè)的“硬核”故事。

從車輪滾滾到核桃青青

張錦云的人生軌跡，曾與家鄉(xiāng)的核桃林并無(wú)太多交集。作為在農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子，他沒(méi)受過(guò)高等教育，初中畢業(yè)后便為了生計(jì)搞起了車輛運(yùn)輸，走南闖北，日子過(guò)得并不寬裕。

2020年，母親罹患癌癥的消息如晴天霹靂，讓本就拮據(jù)的生活雪上加霜。為了陪伴母親看病，張錦云停下了奔波的腳步，毅然變賣了賴以生存的運(yùn)輸車，輾轉(zhuǎn)于各大醫(yī)院。

也是在這段時(shí)間，由于母親病情惡化，對(duì)飲食格外挑剔。一次偶然的機(jī)會(huì)，張錦云在醫(yī)院附近的超市里看到了核桃油，想起醫(yī)生說(shuō)母親需要清淡又營(yíng)養(yǎng)的飲食，便買了一桶回去試試。他先自己抿了一小口，又仔細(xì)看了成分表，確認(rèn)清淡無(wú)刺激，才小心翼翼地舀了半勺，拌進(jìn)母親平日里難以下咽的稀粥里，輕聲哄著：“媽，試試這個(gè)，對(duì)身體好。”看著母親慢慢喝下拌了核桃油的粥，張錦云盯著油桶發(fā)愣：“老家漫山遍野都是核桃，咋就沒(méi)人把它變成這金貴東西？”

彼時(shí)的張家圪臺(tái)村，正陷在“抱著金飯碗討吃”的尷尬里。早年間，柳林縣當(dāng)?shù)仄髽I(yè)家曾帶領(lǐng)村民搬山填溝，種下8萬(wàn)余畝核桃林。受呂梁山獨(dú)特的地理氣候眷顧，核桃林一度是百姓的“生計(jì)所依”，承載著無(wú)數(shù)家庭的希望。

然而近年來(lái)，隨著市場(chǎng)變化，核桃產(chǎn)業(yè)因粗放管理、產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足、銷售渠道單一等問(wèn)題陷入低迷，曾經(jīng)的“金蛋蛋”變成了“糞蛋蛋”，鄉(xiāng)親們提起核桃只剩無(wú)奈，大量青壯年背井離鄉(xiāng)尋求新的出路。

“這不是抱著金飯碗討吃嗎？”張錦云心中滿是對(duì)家鄉(xiāng)核桃林荒廢的痛惜。一個(gè)大膽的想法在他心中萌生：回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，依托家鄉(xiāng)的核桃生產(chǎn)核桃油，讓家鄉(xiāng)的核桃“活”起來(lái)。

認(rèn)定的事，必須踐行，這是張錦云的一貫作風(fēng)。2021年10月，“云云核桃榨油坊”在一間舊窯洞里開(kāi)張了。當(dāng)榨油機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，整個(gè)村子都飄著核桃的清香。

從窯洞作坊到產(chǎn)業(yè)鏈條

可沒(méi)多久，新難題就來(lái)了：本地銷路有限，榨油剩下的核桃堆成了小山，鄉(xiāng)親們還在源源不斷地送來(lái)新核桃。

“小打小鬧成不了事。”張錦云咬著牙，把油坊賺的錢全投了進(jìn)去，又找親戚湊了筆錢，2022年深秋，新廠房的鋼結(jié)構(gòu)架起來(lái)時(shí)，他踩著腳手架往遠(yuǎn)處望——能看到自家老屋的煙囪，也能看到連綿的核桃林。“要做就做能讓鄉(xiāng)親們信得過(guò)的事。”他給廠房定下規(guī)矩：設(shè)備必須亮堂，原料必須挑揀，工序必須記在本子上。

2023年，“山西云上食品開(kāi)發(fā)有限公司”的牌子掛了起來(lái)，自主品牌“頤腦牌”核桃油正式面市。生產(chǎn)車間里，智能化榨油設(shè)備正吞吐著核桃，低溫冷榨的流水線在60℃以下運(yùn)作，技術(shù)員盯著顯示屏上的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)：“這溫度能鎖住90%以上的不飽和脂肪酸，比傳統(tǒng)熱榨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更完整?！?/p>

可光有好油還不夠，得讓更多人知道。于是，張錦云開(kāi)始跟著年輕人學(xué)拍抖音，第一次直播時(shí)對(duì)著鏡頭說(shuō)不出話，手里的油瓶都在抖?，F(xiàn)在，他的賬號(hào)里全是創(chuàng)業(yè)推廣的日常：奔波在全國(guó)各地展會(huì)的身影、食品博覽會(huì)上與客商洽談的場(chǎng)景、農(nóng)特產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)中介紹核桃油的畫面，以及各地顧客的反饋視頻。“頤腦牌”核桃油的線上訂單從一天幾單漲到幾百單，線下專柜也從呂梁開(kāi)到了大同、晉城、長(zhǎng)治、臨汾等地。

更讓鄉(xiāng)親們踏實(shí)的是張錦云的“訂單模式”。每年開(kāi)春，張錦云就帶著合同挨村跑：“不管收成多少，我全收，價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)高五毛?！绷糇u(yù)鎮(zhèn)的王老漢算了筆賬：“往年核桃賣3塊一斤，他給3塊5，我家5畝地能增收2000元，夠給孫子交學(xué)費(fèi)了?！比缃?，公司每年收購(gòu)150噸核桃，帶動(dòng)周邊數(shù)十個(gè)村莊百余戶增收，榨油剩下的油餅做成高檔飼料，連“廢料”都變成了收入。

這條從種植到加工再到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，讓曾經(jīng)的“愁核桃”真正變成了帶動(dòng)鄉(xiāng)親增收的“金核桃”。

從“頭雁”展翅到鄉(xiāng)村共富

2024年的夏天，張錦云坐在西北農(nóng)林科技大學(xué)的教室里，筆記本上記滿了“產(chǎn)業(yè)鏈延伸”“品牌溢價(jià)”這些新名詞。作為山西省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項(xiàng)目學(xué)員，這個(gè)沒(méi)讀過(guò)大學(xué)的農(nóng)村娃，第一次系統(tǒng)學(xué)習(xí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識(shí)。

“原來(lái)核桃油還能做保健品、護(hù)膚品，咱的路走窄了?！彼谡n堂上拍著大腿，下課就給廠里打電話：“趕緊聯(lián)系科研團(tuán)隊(duì)，咱得搞點(diǎn)新花樣！”

現(xiàn)在的云上食品公司，早已不是當(dāng)年的小油坊。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間里，6脫提純技術(shù)讓核桃油清澈透亮；倉(cāng)庫(kù)里，兒童輔食專用油、孕婦營(yíng)養(yǎng)油等細(xì)分產(chǎn)品堆成小山；300多家經(jīng)銷商的訂單從全國(guó)各地飛來(lái)，年銷售額突破400萬(wàn)元。

產(chǎn)業(yè)做起來(lái)了，張錦云總想著反哺這片土地。作為柳林縣藍(lán)天救援隊(duì)隊(duì)員、紅十字會(huì)會(huì)員，他常把利潤(rùn)的一部分投進(jìn)公益：給特殊學(xué)校捐核桃油，給村里老人免費(fèi)理發(fā)，災(zāi)害發(fā)生時(shí)第一個(gè)駕著救援車出發(fā)?！捌髽I(yè)賺了錢，就得對(duì)得起鄉(xiāng)親們的信任?！边@是張錦云常掛在嘴邊的一句話。

更讓山鄉(xiāng)煥發(fā)生機(jī)的是人氣的回歸和產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)。公司現(xiàn)有職工二十余人，大多是附近村民，從核桃篩選到車間質(zhì)檢，村民在家門口就能掙錢；同時(shí)，企業(yè)的發(fā)展還帶動(dòng)了包裝、物流等上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，形成了“小核桃”撬動(dòng)“大產(chǎn)業(yè)”的良性循環(huán)?！耙郧霸诔抢锎蛄愎ぃF(xiàn)在在家門口剝核桃、在廠里當(dāng)質(zhì)檢員就能掙錢，誰(shuí)還愿意跑遠(yuǎn)？”村民老張的話里滿是笑意。

呂梁山的風(fēng)，吹過(guò)掛滿青果的核桃林，也吹過(guò)張錦云布滿老繭卻握得住未來(lái)的手。從貨車司機(jī)到“核桃大王”，張錦云的腳步從貨車駕駛室邁向了產(chǎn)業(yè)鏈的前端，從窯洞油坊踏上了共富的坦途。

這不是一個(gè)人的傳奇，而是新時(shí)代鄉(xiāng)村大地上無(wú)數(shù)奮斗者的縮影。當(dāng)“頭雁”領(lǐng)航的翅膀掠過(guò)群山，當(dāng)實(shí)干的種子在鄉(xiāng)土里扎根，當(dāng)更多人循著“金核桃”的光芒回歸，鄉(xiāng)村的未來(lái)必將如核桃林般繁茂，鄉(xiāng)親們的日子也定會(huì)如壓榨出的核桃油般醇厚綿長(zhǎng)、香飄萬(wàn)里。

來(lái)源：呂梁日?qǐng)?bào)