作者 | 陳振

來源 | 財經(jīng)八卦（ID：caijingbagua）

引言：最近，“雞排哥”火了，其貌不揚(yáng)，卻狠狠拿捏了人性，6元的雞排硬是賣出高情緒價值。

一連好幾天都沖上熱搜，在抖音同城霸榜、小紅書上也是熱度不減，“雞排哥”想不火都不行。

大家排隊(duì)買的是雞排，吃的卻是滿滿的正能量雞湯，甚至連當(dāng)?shù)鼐暗骆?zhèn)文旅局都邀請“雞排哥”去開會講話，直接或間接帶動當(dāng)?shù)?a target="_blank" >國慶旅游黃金周的GDP。

甚至有網(wǎng)友還特意整理了“雞排哥”的經(jīng)典語錄，妥妥的上班主理人，頻頻冒出的金句，也是在網(wǎng)絡(luò)上圈粉無數(shù)。

但成也網(wǎng)紅，敗也網(wǎng)紅，“雞排哥”的走紅，到底會不會翻車呢？

景德鎮(zhèn)火了

“雞排哥”國慶累到要“窒息了

靠著為顧客提供情緒價值，還有接地氣的生活態(tài)度，更是那些人間清醒的經(jīng)典語錄，一夜之間，“雞排哥”像以前的榮昌鹵鵝哥、懷化理發(fā)師曉華等普通人一樣，成為當(dāng)時炙手可熱的網(wǎng)紅，像極了中了一等彩票一樣，這潑天的富貴這次終于輪到了雞排哥。

他們都是普通本分人，靠著一門好手藝，真誠換真誠，贏得了網(wǎng)友的喜愛。

他沒有華麗的包裝，更談不上有什么制作團(tuán)隊(duì)，就是我們習(xí)以為常的擺攤?cè)?，他們也不會像有些網(wǎng)紅一樣，去迎合流量、炒作和獵奇，他們是平凡人的一個縮影。

僅20天，雞排哥抖音號漲粉已破了百萬，又一個現(xiàn)象級網(wǎng)紅出現(xiàn)了，成功上演草根逆襲的故事。

就像有網(wǎng)友說的“鐵打的流量，流水的網(wǎng)紅”，我們無法預(yù)測雞排哥是否會長紅，但景德鎮(zhèn)確實(shí)著實(shí)火了一把。

國慶中秋8天小長假也結(jié)束了，或許風(fēng)頭過后，關(guān)于雞排哥的話題和熱度會有所下降，可當(dāng)?shù)鼐暗骆?zhèn)的文旅，在國慶黃金周是實(shí)打?qū)嵉某鋈α恕?/p>

看看這排隊(duì)的人，一眼望不到頭，雞排哥也是累得不行，國慶小長假吸引來自五湖四海的旅客前來打卡，這陣仗妥妥地為景德鎮(zhèn)文旅增添了不少的人氣。

網(wǎng)友隨手一拍的一個視頻，直接帶火了雞排哥，后續(xù)發(fā)的多個視頻，也是收獲了不少的流量，景德鎮(zhèn)也因此出圈了。

國慶期間，據(jù)飛豬數(shù)據(jù)顯示，景德鎮(zhèn)旅游訂單同比增長60%；美團(tuán)旅行顯示文旅預(yù)訂量上漲15%；民宿預(yù)訂躍入全國TOP30。

一個擺攤小主，徹底帶火了一座城。

忙得不亦樂乎的雞排哥，這次國慶成了新晉網(wǎng)紅頂流，流量居高不下，比江西37°的高溫天氣都還要熱。

甚至連茶飲界的瑞幸咖啡也都來湊熱鬧了，多領(lǐng)國也緊跟其上，坦誠的雞排哥自己都沒想到擺攤能一夜爆火。

一個新晉網(wǎng)紅，因?yàn)榻拥貧?，又能提供情緒價值，成了網(wǎng)友追捧的網(wǎng)紅。

景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匚穆镁之?dāng)然不能錯過這次機(jī)會，誠邀雞排哥宣傳景德鎮(zhèn)，被授予千年瓷都景德鎮(zhèn)文旅推介官，并在大會上發(fā)言。

但人紅是非多，前來打卡的旅客越來越多，雞排哥也被網(wǎng)友拍到累到“窒息”的畫面，在合影時略顯疲態(tài)，連當(dāng)?shù)匚穆镁侄冀ㄗh雞排哥國慶期間多多注意休息。

國慶8天小長假，爆火的雞排哥，有人排隊(duì)3個多小時，排隊(duì)等雞排的隊(duì)伍一眼望不到頭，現(xiàn)場很火爆，雞排哥雙手都忙出了虛影。

可盡管如此，雞排哥還是微笑服務(wù)，盡量讓大家都吃到干凈衛(wèi)生的雞排，每人限購兩份。

被央視點(diǎn)名！

“雞排哥”致歉回應(yīng)：這次真的攤上“大事”了

因情緒價值爆火出圈的“雞排哥”，怎么也沒想到，有生之年還能被央視點(diǎn)名，這潑天的富貴想不接都難。

事情是這樣的：10月8日，央視新聞東方時空報道了景德鎮(zhèn)“雞排哥”李俊永的故事。

被央視報道后，這位“靠提供情緒價值”出圈的雞排攤主正式走進(jìn)了官方、全國群眾的視野中。

隨后，#雞排哥上央視了# 、#雞排哥稱我人都要窒息了#等熱詞也陸續(xù)上了各大平臺的熱搜，但隨之而來的是，普通人意外走紅，出名和被捧殺往往是一種原罪。

因?yàn)椴煌谒嚾擞兴鶞?zhǔn)備、資源充足，普通人沒有背后團(tuán)隊(duì)，面對突如其來的爆火出圈，出名其本身就是一種負(fù)擔(dān)和牽累，還特別容易導(dǎo)致人們對他的過度監(jiān)督、審視和質(zhì)疑。

一夜之間，“被關(guān)注”也成了有些人過度指責(zé)和過度批判的理由。

網(wǎng)上有人質(zhì)疑雞排哥用的油是非轉(zhuǎn)基因大豆油，懷疑其安全性，后面的劇情可想而知。

似乎不知從何開始，這些被流量選中的普通服務(wù)工作者，現(xiàn)實(shí)被打造成“神”，獲得推崇和關(guān)注，然后又被指責(zé)，于是“神”隕落，緊接著過一段時間，又一個“神”出現(xiàn)了。

我們不知道未來雞排哥會不會流量退去，但愿他一切都好吧！

面對網(wǎng)友的食品安全質(zhì)疑，雞排哥在視頻中刪除檢測報告、健康證等以證清白，但我們能夠看到，雞排哥作為一個普通人，他沒法對謠言一一回應(yīng)，誰都不知道他下次還會遇到哪些更惡意的詆毀和謾罵。

當(dāng)然，人紅是非多，這就是社會現(xiàn)狀。

從雞排哥身上，我們看到普通人勤懇工作的一面，在被央視點(diǎn)名后，他的第一反應(yīng)是致歉和感謝。

10月9日，“雞排哥”發(fā)布視頻“美顏”出鏡，回應(yīng)上央視：“這次我是攤上事了，我真的攤上大事了！我看到上了央視的報道第一反應(yīng)不是激動，而是感謝。這哪里是我一個人的成功，這是你們十年如一日把這個小攤捧起來的。”

樸實(shí)無華的話語，說到大家的心坎里。如果非要總結(jié)雞排哥走紅的秘訣，那就是真心換真心，而這也是商業(yè)邏輯最本真的一點(diǎn)。

他不同于那些靠噱頭、玩轉(zhuǎn)流量的網(wǎng)紅，走紅后本性暴露無遺，翻車的網(wǎng)紅是一個接一個。

雞排哥本質(zhì)上就是普通擺攤?cè)说囊粋€縮影，本本分分地工作， 沒有用突然爆火走紅的流量兌換紅利，反而讓走紅成了普通人兢兢業(yè)業(yè)實(shí)現(xiàn)個人價值的踐行。

不得不說，雞排哥是為數(shù)不多的在當(dāng)下這個流量時代，坐擁潑天流量還能有如此高覺悟的人，當(dāng)真是人間清醒。

“雞排哥”火了，被爆成立工作室

正新雞排也悄悄漲價了

雞排哥是成了全網(wǎng)頂流，有不少網(wǎng)友發(fā)視頻稱其已成立工作室，查詢天眼查發(fā)現(xiàn)，景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)李俊永餐飲管理工作室（個體工商戶）成立，經(jīng)營者為李俊永（雞排哥），經(jīng)營范圍為餐飲管理、食品銷售。

當(dāng)然，成立個人品牌不是那么容易的，雞排哥以后遇到的困難還會有很多，這條路終究是不會一帆風(fēng)順的，但守住本心、回歸產(chǎn)品本質(zhì)仍是重中之重，我們也祝福真誠的雞排哥事業(yè)有成。

不過，對于雞排哥的走紅，那些沒能親自到景德鎮(zhèn)旅游的朋友而言，點(diǎn)一份正新雞排是最簡單不過的操作了。

有人就發(fā)現(xiàn)，正新雞排悄悄漲價了。

以前，正新雞排憑借“10元雞排+酸梅汁”被人冠以平價親民的美譽(yù)，進(jìn)而攻占下沉市場，而如今有不少加盟店已漲價。

《BUG》欄目查詢發(fā)現(xiàn)，以北京為例，正新雞排單片平均價格超14元，疊加烤腸、小雞肉等小食套餐則普遍超20元。僅極個別門店仍保留著10元左右的套餐。在上海，正新雞排單片價格有所下滑，但平均也超12元。

而反觀雞排哥，數(shù)十年如一日的6元價格，還有學(xué)生便宜一元的優(yōu)惠。正新雞排算是被狠狠上了一課，就正如人民日報評論所言：

以“雞排哥”為代表的“煙火主理人”，為所有“主理人”上了一課——在這場“小而美”的成功出圈中，沒有成熟的商業(yè)營銷，也沒有繁冗的套路包裝，有的只是日復(fù)一日中對一口鍋、一個人、一個價的堅守與執(zhí)著，而這才是一個品牌、一門生意能夠走紅并長紅的關(guān)鍵所在。

看來正新雞排是該好好反思了，在餐飲領(lǐng)域，食品安全和衛(wèi)生質(zhì)量才是真正的立業(yè)之本。

而正新雞排卻被頻頻爆出食品質(zhì)量和衛(wèi)生情況堪憂的報道，還鮮少整改。

當(dāng)雞排哥成為了熱度，正新雞排順勢收獲了一波紅利，這無可厚非。

有不少人在看了雞排哥的視頻后，順手點(diǎn)了份正新雞排，卻沒料到翻車了。

有人質(zhì)疑正新雞排干不干凈，吃了會不會拉肚子；幾乎同時評論區(qū)都淪陷了，“以前經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃，10元一份還送酸梅湯，如今一而再再而三的漲價，都賣到18元了，量還變少了，吃完還竄稀......”

其實(shí)正新雞排的不是別人，而是自己作妖。

瘋狂擴(kuò)張門店，全國門店約萬，產(chǎn)品被消費(fèi)者質(zhì)疑單一，衛(wèi)生情況還屢被通報批評，光是黑貓投訴上就有上千條關(guān)于正新雞排的帖子，以“平價雞排王者”自居的正新雞排正經(jīng)歷至暗時刻。

今年5月，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，顧客購買正新雞排的雞腿后發(fā)現(xiàn)了大量的蛆。

事件發(fā)酵后，仁懷市市場監(jiān)督管理局迅速介入調(diào)查，對店內(nèi)同類產(chǎn)品實(shí)施封存并送交檢測。

2022年以來，正新雞排多家門店被爆出衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、使用過期原油、老鼠出沒等情況，再到今年的食材生蛆，正新雞排的口碑早已不復(fù)當(dāng)年。

雖然總部年年公關(guān)，但問題卻還是年年都有。

同時，《BUG》欄目也注意到，正新雞排鮮有對整改措施進(jìn)行披露，也幾乎在官網(wǎng)、公眾號等平臺上找不到對食品安全的聲明和通報。

對比正新雞排的品控不力，“雞排哥”卻主動向顧客展示食品安全檢測報告，并稱多批次檢測均為合格，“食品安全及衛(wèi)生都是可以的，都是達(dá)標(biāo)的”，還自嘲以后“你們家里用什么油炒菜，我的油也會達(dá)到你們的檔次。”

一個普通的小販都能做到如此透明的食品安全，著實(shí)是狠狠“打臉”那些知名的雞排品牌。

這就是中國餐飲品牌的兩極分化，有人靠加盟做大做強(qiáng)，卻忽視了產(chǎn)品初心；有人靠真心換真心，贏得顧客口碑。

截至今年10月，正新雞排門店數(shù)從巔峰2.5萬家跌破1萬家，到處都是閉店，加盟商虧損嚴(yán)重，顧客流失慘重，品牌形象一瀉千里。

有不少的加盟商埋頭吐苦水，總部“只管收錢”，而缺乏有效的管理和扶持。

而食品安全和衛(wèi)生情況多次被爆堪憂，更是給本就風(fēng)雨交加的正新雞排雪上加霜。

不管是雞排哥還是正新雞排，其實(shí)都是餐飲業(yè)的一個縮影。

如果僅靠鋪天蓋地的廣告，盲目擴(kuò)張門店贏得大眾歡心，這條路遲早是行不通走不長遠(yuǎn)的。

縱觀雞排哥的走紅，他本質(zhì)上就是一個普普通通的小攤販，他和所有普通人一樣，沒想過自己突然有一天就火了，但他的每一步卻精準(zhǔn)地踩中了流量密碼。

“雞排哥”的爆火，讓更多人看到他所在的景德鎮(zhèn)更加接地氣的一面。

時代在變，城市煙火氣不會變，人與人之間的情感互動也從未改變。

最好的廣告和流量，從來都不是華麗的辭藻，而是經(jīng)久不衰的真誠，而雞排哥正是用真誠換真誠贏得人心，這樣的人希望再多一點(diǎn)。

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