推薦語(yǔ)：保存大閘蟹時(shí)，最忌直接放冰箱，大廚：教你一招，放10天都鮮活

詩(shī)仙李白曾在《月下獨(dú)酌.其四》道“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。”將肥美的蟹螯比作道教傳說(shuō)中的長(zhǎng)生仙藥“金液”，把酒糟堆積成山的地方視為仙境“蓬萊”。為了這人間至味，必須伴著月色痛飲美酒，一醉方休。這是何等的豪邁與浪漫！

而在中國(guó)文化中，蟹與“謝”同音，常被用作表達(dá)感謝之情的禮品。每年一進(jìn)入秋季，賞月品蟹、飲酒賦詩(shī)，更是傳承千年的風(fēng)雅之事。大閘蟹不僅僅是一道食材，更是一種季節(jié)的符號(hào)、一種精致生活藝術(shù)的體現(xiàn)。而愛(ài)吃大閘蟹的你，一次會(huì)買(mǎi)上10只以上的大閘蟹，鮮活的螃蟹吃不完的時(shí)候，都會(huì)下意識(shí)地將其放在冰箱里保存，但是如果處理不得當(dāng)，螃蟹很快就會(huì)因?yàn)槿毖醵?，死去的螃蟹有毒，萬(wàn)萬(wàn)不能吃的。我認(rèn)識(shí)一位5星級(jí)大廚，他分享了一個(gè)好辦法，只要按照這個(gè)方法操作，螃蟹放10天都很鮮活。接下來(lái)我就把這一妙招分享給大家！

【食材準(zhǔn)備】：大閘蟹10只、毛巾。
【親測(cè)附上大閘蟹的保存方法】：
第一步：首先，檢查螃蟹是否是活的，碰一下它的眼睛，如果會(huì)靈活地縮回，就是活的。死蟹絕對(duì)不能吃！松綁？不建議！ 如果螃蟹是捆好的，請(qǐng)不要解開(kāi)，捆好的螃蟹不易掙扎，能減少體力消耗，也更安全、方便存放。
第二步：如果活蟹不急著吃，我們先把螃蟹放在水龍頭下沖一沖，這一步的目的是為了讓螃蟹吸收一些水分，保持滋潤(rùn)。接著再把它放到冰箱的冷藏室里，注意是冷藏室哦，不是冷凍室，冰箱里的溫度，最好設(shè)置在5℃左右。

第三步：放入冰箱冷藏室后，在螃蟹上蓋一條擰干的濕毛巾（注意是濕毛巾），蓋濕毛巾的作用是因?yàn)轶π废矚g潮濕的環(huán)境，這樣可以起到保濕的作用。
第四步：每天檢查一次螃蟹的活力，并及時(shí)將毛巾重新浸濕擰干后蓋上。如果發(fā)現(xiàn)有死蟹，要立刻取出，以免影響其他健康的螃蟹。

【食用方法】：
食用時(shí)，無(wú)需解凍，直接放入蒸鍋蒸透（水開(kāi)后蒸15-20分鐘，確保中心熱透）即可。用這種方法，可以保存2周左右，但風(fēng)味和口感會(huì)隨著時(shí)間逐漸下降，建議還是在10天內(nèi)食用完畢。
大家以后保存大閘蟹時(shí)，最忌直接放冰箱！把大閘蟹放在水龍頭下沖一沖，再用濕毛巾蓋在大閘蟹上面，放入冰箱冷藏保存，用這個(gè)方法，10天大閘蟹都是鮮活的！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。我們下一個(gè)分享不見(jiàn)不散。