孩子的大腦發(fā)育是家長們極為關(guān)注的事情，充足且合適的營養(yǎng)就如同給大腦發(fā)育提供“燃料”。今天就為大家?guī)?道家?？焓植?，不僅做法簡單，還十分下飯，為孩子的大腦發(fā)育助力。

一、筒骨海帶湯

【食材】

筒骨、海帶、鹽

【做法】

1. 筒骨冷水下鍋焯水后洗凈；海帶切條。

2. 筒骨放入壓力鍋，加足水燉20分鐘，放海帶用煲湯模式再燉煮。

3. 出鍋前加鹽調(diào)味即可。

二、蔥燒鱸魚塊

準備食材：鱸魚、大蔥、姜蒜、小米辣。

做法步驟：

1、準備一條新鮮的鱸魚，處理干凈后剁成大小均勻的魚塊，放入碗中，加入少許鹽、1勺料酒、幾片姜，抓拌均勻腌制10分鐘。準備一根大蔥切成段，姜蒜切片，小米辣切圈備用。

2、腌好的魚塊表面均勻地裹上一層薄淀粉。起鍋燒油，油溫六成熱時，下入魚塊，開中小火慢煎，煎至兩面金黃酥脆后，盛出控油。

3、鍋中留底油，放入蔥段、姜片、蒜片和小米辣，小火煸炒出香味。倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油和少許白糖，翻炒均勻。

4、倒入適量的開水，放入煎好的魚塊，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火燜煮5分鐘，讓魚塊充分入味。最后開大火收汁，待湯汁變得濃稠后，即可出鍋裝盤。

三、長豆角雞蛋炒粉條

準備食材：長豆角、雞蛋、粉條、蒜、小米辣。

做法步驟：

1、準備一把粉條，提前用溫水泡軟。準備一把長豆角，掐頭去尾后清洗干凈，改刀切成小段。準備兩個雞蛋，打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟炒散后盛出備用。鍋中另起鍋燒水，水開后放入少許鹽和幾滴食用油，倒入長豆角，焯水2分鐘，撈出控干水分。

3、鍋中再次燒油，油熱放入蒜末和小米辣，小火煸炒出香味。放入焯好水的長豆角，大火翻炒一分鐘。

4、放入泡軟的粉條和炒好的雞蛋，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖調(diào)味，快速翻炒均勻，讓粉條吸收湯汁即可出鍋。

四、杏鮑菇牛肉粒

食材：牛肉300克，杏鮑菇200克，生抽2湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，黑胡椒適量。

制作過程：

1. 處理食材：牛肉切成1厘米見方的小粒，用生抽、料酒、淀粉和黑胡椒抓勻腌制15分鐘；杏鮑菇洗凈切同樣大小的粒。

2. 炒牛肉：鍋中倒油，中高火加熱，放入牛肉?？焖俜粗帘砻孀兩?，約3分鐘?；鸷蛞欤苊馀Ｈ獬鏊兝?。

3. 加入杏鮑菇：將杏鮑菇粒倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火翻炒5-7分鐘，直到杏鮑菇變軟并出香味?？梢约由僭S水燜1分鐘，讓味道融合。

4. 調(diào)味出鍋：根據(jù)口味加鹽或更多黑胡椒，翻炒均勻后即可?？倳r間約15分鐘。

五、苦瓜炒百合

準備食材：苦瓜、百合、紅椒、蒜。

做法步驟：

1、準備一根苦瓜，對半切開后用勺子將瓜瓤刮干凈，再改刀切成薄片。準備適量的新鮮百合，掰成小瓣后清洗干凈。準備半根紅椒，去籽后切成菱形片備用。

2、起鍋燒水，水開后加入1勺鹽和少許食用油，放入苦瓜片焯燙30秒，再放入百合焯燙10秒鐘，撈出過一遍涼水，瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱放入蒜末，小火煸炒出香味，放入苦瓜、百合和紅椒片，轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻，加入1勺鹽、少許白糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

六、蘿卜絲煎蛋湯

食材:

雞蛋若干、白蘿卜1根（擦絲）、蒜末、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、食用油。

做法:

1. 油熱后煎荷包蛋，煎至兩面金黃后盛出備用。

2. 利用鍋底余油炒香蒜末，倒入蘿卜絲炒至軟化。

3. 放入一勺鹽調(diào)味，接著倒入適量開水，放入荷包蛋，煮兩分鐘。

4. 加入適量鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味。

5. 撒入蔥花即可出鍋。

七、紅燒肉

食材：五花肉、冰糖、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽。

做法：

1. 五花肉洗凈，切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 鍋中放少許油，加入適量冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化，顏色變成焦糖色且冒小泡泡。

3. 放入五花肉塊翻炒均勻，使每塊肉都裹上糖色。

4. 加入姜片、八角、桂皮、香葉炒香，再加入適量生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

5. 倒入適量清水，沒過五花肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 - 1.5 小時，直到五花肉軟爛入味。

6. 最后大火收汁，根據(jù)個人口味適量加鹽調(diào)味即可。

八、糖醋排骨

食材：豬排骨、冰糖、白醋、生抽、料酒、姜片、蔥段、白芝麻。

做法：

1. 豬排骨洗凈，剁成小段，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 鍋中放少許油，加入適量冰糖，小火炒出糖色。

3. 放入排骨翻炒均勻，使排骨裹上糖色。

4. 加入適量生抽、白醋，翻炒均勻。

5. 倒入適量清水，沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 40 - 50 分鐘，直到排骨熟透。

6. 最后大火收汁，使湯汁濃稠，撒上白芝麻即可出鍋。

這8道家常快手菜，每一道都富含孩子大腦發(fā)育所需的營養(yǎng)，家長們不妨經(jīng)常做給孩子吃，讓孩子吃得開心，大腦發(fā)育更健康。