近日，昆明市西山區(qū)永昌街道

一家餐館后廚突發(fā)火情

慌亂之中

一名正在用餐的顧客反應(yīng)迅速

一邊大聲呼喊疏導(dǎo)店內(nèi)食客向外撤離

一邊用滅火器進(jìn)行撲救

成功化解了險(xiǎn)情

因處置及時(shí)未造成人員傷亡

據(jù)了解，起火原因?yàn)?/p>

餐館老板娘在廚房里煉油時(shí)

沒有注意看火

導(dǎo)致燒油時(shí)間過長

油鍋燃起明火

發(fā)現(xiàn)起火后老板娘的一個(gè)慌亂動(dòng)作

反而擴(kuò)大了火勢

“當(dāng)時(shí)正在煉油

我就坐在吧臺(tái)那邊

突然有客人說廚房著火了

我嚇得跑進(jìn)去先關(guān)了電

看到火我就慌了

不知道怎么辦

我就拿起一塊紗布沾了水蓋到油鍋上

突然火就一下燃到了油煙機(jī)上”

老板娘回憶道

聽到后廚傳來驚呼聲

正在用餐的永昌街道綜合執(zhí)法隊(duì)

工作人員陶宇翔立即起身查看

發(fā)現(xiàn)火勢正在加劇

油花四濺中火焰迅速竄至抽油煙機(jī)

并向排煙管道蔓延

“當(dāng)時(shí)油煙管道已經(jīng)開始冒煙

餐館里還有十多位食客

情況特別危急”

陶宇翔說

憑借日常培訓(xùn)積累的應(yīng)急經(jīng)驗(yàn)

他立即采取行動(dòng)

一邊大聲疏導(dǎo)店內(nèi)群眾向門外撤離

一邊快速找到店內(nèi)配備的干粉滅火器

按照規(guī)范操作流程

對準(zhǔn)火焰根部精準(zhǔn)噴射

避免直接沖擊油面引發(fā)二次飛濺

短短幾分鐘便成功撲滅明火

隨后又仔細(xì)檢查確認(rèn)無復(fù)燃風(fēng)險(xiǎn)

徹底排除了隱患

為何老板娘的滅火嘗試適得其反？

沾水濕毛巾易被高溫引燃

且無法隔絕空氣

水分蒸發(fā)還會(huì)帶動(dòng)油星擴(kuò)散

更關(guān)鍵的是

水密度大于油會(huì)沉至鍋底

遇高溫汽化爆沸

導(dǎo)致油滴飛濺擴(kuò)大火情

網(wǎng)絡(luò)圖

了解不同火源起火的撲救方式

不同類型滅火器的適用場景

掌握 “提、拔、握、壓” 規(guī)范操作流程

避免遇火時(shí)因操作不當(dāng)錯(cuò)失控火良機(jī)

固體物質(zhì)火災(zāi)

選用水型、泡沫、磷酸銨鹽干粉等滅火器。

液體或可融化的固體物質(zhì)火災(zāi)

需切斷可燃液體的來源。

選用干粉、泡沫、二氧化碳型滅火器。

氣體火災(zāi)

首先關(guān)閉可燃?xì)忾y門。

選用干粉、鹵代烷、二氧化碳型滅火器。

烹飪器具內(nèi)的烹飪物火災(zāi)

千萬不要用水。

需用鍋蓋撲滅或泡沫滅火器撲滅。

“經(jīng)過這件事，我明白了學(xué)習(xí)消防知識(shí)的必要性，店里現(xiàn)在也準(zhǔn)備了滅火器、滅火毯這些能對付油鍋起火的消防器材，我還帶著店員一起學(xué)了‘蓋鍋蓋、斷氣源’的滅火方法，每天開工前都得檢查一遍設(shè)備，就是想讓自己安心，也讓來吃飯的顧客放心?！辈宛^老板娘表示。

廚房用火、用電、用氣集中

一旦著火后果不堪設(shè)想

消防提示

廚房用火不離人

離人須關(guān)火

發(fā)現(xiàn)火災(zāi)立即撥打119報(bào)警
并大聲呼喊

拉響最近的聯(lián)動(dòng)警鈴

向周邊人員發(fā)出警示

爭取注意和幫助

提醒大家疏散

以下廚房用火安全提示請查收

來源：云南消防（綜合整理自國家應(yīng)急廣播、昆明市西山區(qū)消防救援大隊(duì)）

編輯：黃瀟云

編審：李菁

終審：李雄