廣東
一個(gè)人在家，或者下班累了，真的一點(diǎn)也不想開火炒菜，這時(shí)候沒有什么比一碗熱乎乎、香噴噴的拌面更能安慰人了，今天這個(gè)快手版的熱干面，你必須學(xué)會，從準(zhǔn)備到吃進(jìn)嘴里，也就一首歌的時(shí)間。
不用復(fù)雜的熬湯，也不用費(fèi)勁地揉面，就是這么簡單粗暴，攪一攪，拌一拌，濃稠的麻醬裹著勁道的面條，配上嘎嘣脆的酸豆角，味道真的絕了！
【食材】
堿水面或者掛面、酸豆角、榨菜
醬汁：芝麻醬3大勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、紅油1勺、鹽、胡椒粉、花椒粉
【具體做法】
1，先把靈魂醬汁調(diào)好，大碗里依次加入芝麻醬、生抽、老抽、香油、紅油、鹽、胡椒粉、花椒粉，用筷子攪拌一下，然后加一點(diǎn)溫水，順著一個(gè)方向使勁攪拌，攪到順滑油亮，香味出來就行。
2，鍋里燒點(diǎn)熱油，把切好的酸豆角和榨菜扔進(jìn)去，大火快速翻炒幾下，炒出焦香氣，盛出來備用。
3，另起鍋燒水，水滾開下面條，不要煮得太軟，撈出來帶一點(diǎn)點(diǎn)硬芯最好，這樣拌起來才勁道！
4，面條不用過涼水，直接趁熱撈到調(diào)好的醬汁大碗里，把炒香的酸豆角榨菜也鋪上去，然后用筷子大力攪拌，從下往上翻，讓每一根面條都均勻地裹滿醬汁即可開吃。
這樣拌的面條根根分明，又香又滑，吸溜一口，麻醬的醇厚、辣油的香、酸豆角的脆爽，吃到嘴里真的太滿足了，呼嚕呼嚕幾口就扒拉完一碗，喜歡就趕緊試試，做法簡單，絕對零失??！
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
