當(dāng)籃球賽事的激情與街頭巷尾的煙火氣相互交融，一場關(guān)于浙江味道的創(chuàng)新盛宴在臺州葭沚老街完美收官。10月17日，2025全省“味美浙江·百縣千碗”創(chuàng)新菜品挑戰(zhàn)賽暨全省創(chuàng)新菜品推廣活動在此舉行，為“跟著‘浙BA’游浙江品美食”系列活動寫下了濃墨重彩的篇章。來自全省11個地市的頂尖廚師團(tuán)隊，攜22道前所未見的創(chuàng)新菜品同臺競技，共同描繪出一幅“體育引領(lǐng)、美食隨行、消費升溫”的活力圖景。浙江省文化廣電和旅游廳二級巡視員林勇毅、臺州市文化和廣電旅游體育局局長何曉霞、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長戈掌根等領(lǐng)導(dǎo)出席活動。

22道新菜首發(fā)，演繹“山海融合”新風(fēng)味

本次大賽以“原創(chuàng)、首發(fā)”為準(zhǔn)則，所有22道參賽作品均為首次亮相。從太湖之濱到東海之畔，從魚米之鄉(xiāng)到甌越山城，每一道菜都是一方水土的現(xiàn)代表達(dá)。

比如湖州市吳興區(qū)選送的《冬茸藏鮮宴球》：以太湖白魚與湖蟹為主料，將魚肉切粒攪拌上勁后包裹炒制蟹粉，制成圓球氽熟，置于冬瓜茸清湯中，色白晶瑩、鮮香四溢，恰似一顆“太湖明珠”，完美詮釋魚米之鄉(xiāng)的淡鮮本味。而溫州市甌海區(qū)的《魚羊珍珠丸》將東海鮸魚的彈嫩與山羊后腿肉的濃香巧妙融合，制成“丸中丸”結(jié)構(gòu)，外層裹以西米，蒸制后晶瑩剔透，入口魚蓉滑彈、羊肉爆汁，呈現(xiàn)“山海雙鮮”在舌尖交匯的層次感，是甌菜“鮮上加鮮”的現(xiàn)代演繹。臺州市椒江區(qū)的《臺州黃魚豆花》驚艷全場，以東海黃魚與傳統(tǒng)豆花為主角，通過低溫慢煮與分子重構(gòu)工藝，重塑經(jīng)典口感，既保留黃魚的極致鮮嫩，又賦予豆花新的海韻氣質(zhì)，成為“游在臺州 吃在椒江”的味覺新名片。

經(jīng)過激烈角逐，最終湖州市吳興區(qū)《冬茸藏鮮宴球》、溫州市甌海區(qū)《魚羊珍珠丸》、臺州市椒江區(qū)《臺州黃魚豆花》、杭州市蕭山區(qū)《大紅袍蘿卜干釀翅》、麗水市蓮都區(qū)《古法稻田鱔》、舟山市嵊泗縣《嵊泗蟹松》、紹興市柯橋區(qū)《金橙蟹素燕》、寧波市江北區(qū)《海味釀福袋》、嘉興市秀洲區(qū)《黑松露金蒜燒鰻鱺》、金華市婺城區(qū)《藕遇繁花》榮獲2025全省“味美浙江·百縣千碗”十佳創(chuàng)新菜品。

這些作品不僅在技藝與食材上突破傳統(tǒng)，更在文化表達(dá)與美學(xué)呈現(xiàn)上展現(xiàn)了“浙味新勢力”的深厚潛力。

5大場景聯(lián)動，實現(xiàn)“從賽場到餐桌”無縫轉(zhuǎn)化

為推動創(chuàng)新菜品快速落地，本次大賽構(gòu)建了“賽事品鑒+球員專享+主題市集+線上推廣+餐廳落地”五大消費場景閉環(huán)。

挑戰(zhàn)賽一結(jié)束，這些精心研發(fā)的創(chuàng)新菜品首先進(jìn)入“浙BA”臺州灣隊對陣富陽隊的比賽現(xiàn)場，來自臺州溫嶺的創(chuàng)新菜品《沖浪手巧魚面》送入富陽隊的球員休息室，杭州市蕭山區(qū)的《大紅袍蘿卜干釀翅》送入臺州灣隊的球員休息室。這道別出心裁的安排，不僅以地道的家鄉(xiāng)風(fēng)味慰勞了激烈角逐后的球員，更讓兩地球員在共享美食的過程中交流互動，以舌尖滋味拉近彼此距離，成為“體育+美食”最溫暖注腳，生動詮釋了“賽場是對手，場下是朋友”的體育精神與美食情懷。

而在葭沚老街活動現(xiàn)場，創(chuàng)新菜品與本土風(fēng)味同臺展示，現(xiàn)場同步轉(zhuǎn)播“浙BA”賽事，實現(xiàn)“觀賽+品鑒”無縫銜接。交通銀行浙江省分行、中國石化等平臺同步推出“跟著‘浙BA’游浙江品美食”打卡活動，22個創(chuàng)新菜品餐廳上線滿850減100等促消費活動，中國石化整合全域宣傳資源上線22道創(chuàng)新菜打卡攻略等，加速創(chuàng)新菜品的市場化進(jìn)程。

20位美食達(dá)人組團(tuán)探味，構(gòu)建立體傳播新矩陣

為擴大“百縣千碗”品牌影響力，本次活動特邀百萬粉絲大V@宋大廚開飯了、@添喜lucklily、@知吃師、@卓越兄弟等美食垂類博主，并聯(lián)合大眾點評邀約浙江、上海、南京、青島、武漢、河南等地15位V7/V8星級達(dá)人共同組成本次大賽的大眾評審團(tuán)，深入比賽現(xiàn)場進(jìn)行內(nèi)容共創(chuàng)。他們來自抖音、視頻號、大眾點評、小紅書等平臺，通過達(dá)人們的親身體驗和個性化表達(dá)，這些創(chuàng)新菜品將以更生動、更富感染力的形式呈現(xiàn)給全國乃至全球的受眾，形成“一道菜帶動一座城”的傳播效應(yīng)。

美食是浙江文旅最動人的風(fēng)景，也是最富溫度的邀請。未來，浙江將繼續(xù)以“味美浙江·百縣千碗”為載體，以“浙BA”賽事為契機，依托數(shù)字平臺與達(dá)人傳播，持續(xù)推動創(chuàng)新菜品從賽場走向市集、從線上走向餐桌，讓“體育+美食”的融合體驗進(jìn)一步激發(fā)文旅消費新活力！

(中國日報浙江記者站 陳燁）