朋友們!不知道你們有沒有遇到過那種一端上桌就被全家人搶著吃,連小朋友都停不下筷子的菜?我家最近就做了這么一道,那味道真是絕了!
要說這道菜的亮點,首先是五花肉和冬筍干的搭配。肥瘦相間的五花肉,經(jīng)過慢火燉煮,油脂都被逼了出來,吃起來一點都不膩。而冬筍干呢,別看它干巴巴的,一遇到肉的湯汁就活過來了!它那種獨特的嚼勁,既保留了山野的清香,又吸收了肉的鮮美,咬一口,滿嘴都是濃郁的醬香,簡直比肉還搶手。
說實話,我以前也常吃新鮮冬筍,但這次用了冬筍干才發(fā)現(xiàn),它的口感完全不一樣。那種韌中帶嫩、越嚼越香的感覺,配上五花肉的軟糯,真是絕配!而且這道菜的營養(yǎng)也很均衡——五花肉提供了優(yōu)質蛋白和必要的脂肪,冬筍干則富含膳食纖維,既能解膩又能助消化。燉煮的過程中,肉的油脂被筍干充分吸收,讓整道菜既美味又不顯油膩,連平時不愛吃肥肉的孩子都能欣然接受。
最讓人驚喜的是它的健康屬性。這道菜用的是最樸實的調味,一點生抽提鮮,一點老抽上色,再加上八角和桂皮的天然香氣,沒有過多的添加劑。慢火燉煮的方式既保留了食材的原汁原味,又讓營養(yǎng)充分釋放,吃起來既滿足又安心。
雖然冬筍干的價格確實比新鮮冬筍貴一些,但它的獨特風味和口感真的值得嘗試。那種吸收了肉汁的筍干,咬下去既有山野的清香,又有濃郁的醬香,讓人回味無窮。相信我,這道菜一旦嘗過,你就會明白為什么它能成為餐桌上的明星了。在這個追求美味又注重健康的時代,這樣一道既解饞又營養(yǎng)的家常菜,實在是不能錯過!
【制作配料】五花肉1塊 冬筍干適量 生抽2勺 老抽2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 海鹽1勺 冰糖1把 八角1個 桂皮少量 蔥段適量
【制作方法】
1、準備一塊五花肉切成小塊,冷水下鍋焯水2-3分鐘左右,撈出來瀝干水分,另起鍋鐵鍋燒熱,加入五花肉煎出油脂,推到一邊,加入一把冰糖炒出糖色,翻炒均勻,再加入一個八角、少量的桂皮、生抽2勺、老抽2勺、白胡椒粉適量、姜粉適量 海鹽1勺,翻炒均勻;
2、加入沒過食材的清水;
3、這個是干的冬筍,提前給它泡軟清洗干凈;
4、再把泡軟的冬筍加進去;
5、蓋上蓋子大火燒開,轉小火燜30分鐘左右,食材熟透之后,大火收收汁,出鍋撒點蔥花即可;
6、之前吃過新鮮的冬筍,但是沒有想到干的筍這樣一頓比新鮮的更好吃!它的口感很有嚼勁,搭配上肉的醬汁,吃起來比肉還搶手,小朋友都吃的停不下來,就是價格有點貴,但是值得去試試!你們一定要吃一次看看,真的很好吃!
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