“體檢單上的甲狀腺結(jié)節(jié)讓我慌了神，家里的加碘鹽是不是得立刻換成無碘鹽？”這是很多人拿到體檢報告后的第一反應(yīng)。隨著甲狀腺結(jié)節(jié)檢出率逐年上升，“碘鹽是元兇”的說法在社交平臺廣泛流傳。

這種說法毫無科學(xué)道理。甲狀腺結(jié)節(jié)和吃碘鹽的關(guān)系并不大，碘鹽該吃還是要吃。

先搞懂甲狀腺是個啥？

甲狀腺藏在脖子正中間，外形像一只小蝴蝶，緊緊“貼”在氣管前面。它雖然看著小巧，卻是人體重要的“內(nèi)分泌工廠”，主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)甲狀腺激素，作用可不?。?/p>

管代謝：幫身體燃燒熱量，維持體溫和能量平衡；

促生長：對兒童骨骼發(fā)育、身高增長至關(guān)重要；

護(hù)大腦：缺了它，新生兒可能智力低下，成人會記憶力減退、反應(yīng)變慢。

一旦甲狀腺出問題，全身都可能受影響。而甲狀腺結(jié)節(jié)，就是甲狀腺細(xì)胞異常增生形成的“小團(tuán)塊”—— 有的是實心組織，有的像水泡一樣充滿液體。

為什么會長甲狀腺結(jié)節(jié)？

甲狀腺結(jié)節(jié)的成因很復(fù)雜，以下幾類情況會增加患病風(fēng)險：

壓力太大：長期焦慮、熬夜會打亂內(nèi)分泌，讓甲狀腺“鬧脾氣”；

女性更易中招：男女發(fā)病比例約1:3，這與女性一生經(jīng)歷的雌激素波動（如月經(jīng)、懷孕、更年期）密切相關(guān)；

碘吃多了或太少：碘是甲狀腺激素的“原料”，攝入過多（比如長期大量吃海鮮+加碘鹽）或過少，都可能誘發(fā)結(jié)節(jié)；

有特殊病史或家族史：比如童年期頭頸部接受過放射治療、家里有人患甲狀腺癌或相關(guān)遺傳病，風(fēng)險會更高。

誤區(qū)澄清：結(jié)節(jié)增多，真不是碘鹽的“鍋”

有數(shù)據(jù)表明，平時吃碘鹽的人，甲狀腺結(jié)節(jié)的患病率為20.08% ，不吃碘鹽的患病率則上升到27.61% 。

1999年的流行病學(xué)調(diào)查顯示，甲狀腺結(jié)節(jié)的患病率為9.86%。當(dāng)時我國正處于剛開始實施全社會鹽加碘工程的最初幾年，我國居民碘營養(yǎng)普遍處于碘過量的狀態(tài)。

事實證明，碘攝入量增加可以減少甲狀腺結(jié)節(jié)的患病率，碘鹽是被冤枉的。

海鮮吃夠了，不需要碘鹽？

坊間常有說法：“我經(jīng)常吃海鮮，不需要吃碘鹽了。”但事實并非如此。海產(chǎn)品相較于其他食物的含碘量更高，但光靠海產(chǎn)品是不足以滿足碘的推薦攝入量的。

根據(jù)《中國食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版第六版》，以下這些海產(chǎn)品每100g含碘量為：

海帶絲1690μg、紫菜（干）4323μg、帶魚40.8μg、海鱸魚7.9μg、海鰻11.3μg、龍利魚22.9μg、黃花魚（?。?.8μg、魷魚12.3μg、瀨尿蝦36.1μg。

注：由于產(chǎn)地、季節(jié)、品類的不同，同一種海產(chǎn)品的含碘量波動較大

根據(jù)世衛(wèi)組織的數(shù)據(jù)，大于12歲的孩子和成人每天推薦碘攝入量為150μg。烹飪時損失的碘、浪費沒有被吸收的碘都忽略不計的話，如果要吃夠這個數(shù)值，相當(dāng)于每天要攝入：

海鱸魚1.8公斤，或黃花魚（?。?.5公斤、或魷魚1.2公斤、或瀨尿蝦415g、或龍利魚655g、或海鰻1.3公斤、或帶魚367g、或紫菜3.5g、或海帶8.8g。

想靠吃海鮮達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，實操起來還是比較困難的。

2012年一項關(guān)于廣州市居民碘攝入量的研究顯示，在不食用加碘食鹽的情況下，廣州市不同居民膳食碘攝入量僅占推薦攝入量的48.6%～62.2%。沿海地區(qū)的廣州都是如此，更何況其他地區(qū)呢。

所以碘鹽還是很有必要吃的，如果平常海鮮吃的比較多，實在擔(dān)心過量的話，可以選擇吃低碘鹽或者少吃鹽。

碘鹽，每天吃多少合適？

WHO推薦的每日碘攝入量為：

·嬰兒和5歲及以下兒童 90μg

·6-12歲兒童 120μg

·≥12歲的兒童和成人 150μg

·妊娠期和哺乳期女性 250μg

根據(jù)《食用鹽碘含量》（GB26878-2011）的規(guī)定，碘鹽的平均碘含量為20~30mg，在烹調(diào)和儲存過程中的損失率約為20%，相當(dāng)于1g碘鹽可提供6μg~24μg的碘。

如果嫌麻煩其實也不用算這些，按照《中國居民膳食指南2022版》推薦鹽攝入量吃鹽就好：

·2~4 歲＜2g

·4~7 歲＜3g

·7~11 歲＜4g

·11~14 歲級 14 歲以上成人＜5g

這里需要注意幾點：

第一，1 歲以下的寶寶不需要額外添加碘鹽，孩子可以通過母乳、碘強(qiáng)化奶粉、輔食中獲取碘。

第二，成年人每天需要150μg碘，如果是懷孕或者哺乳期，這個量需要增加至每天250μg。妊娠期嚴(yán)重缺碘可導(dǎo)致胎兒甲狀腺功能減退癥、神經(jīng)發(fā)育受損、智力障礙、新生兒死亡率增加。

第三，高水碘地區(qū)、甲狀腺功能障礙的人，需特殊情況、特殊考量。

如果您生活在高水碘地區(qū)，可通過水?dāng)z入足夠的碘，如果長期再吃高濃度碘鹽，就有可能碘攝入超標(biāo)。關(guān)于您所在的地區(qū)是否屬于高水碘地區(qū)，適合選擇哪種濃度的加碘鹽，可以咨詢當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門。

如果您本身存在甲狀腺疾病，比如甲亢、甲減、甲狀腺炎等，建議依照醫(yī)生的指導(dǎo)攝入碘。

微信編輯：橘子

本文來源：上觀新聞、央視新聞、科學(xué)辟謠

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