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還是自己燒的菜,更下飯,實惠還營養(yǎng)
說是本周開始就雨停了,但是氣溫也開始一字打頭了,唉熱完了下雨,雨完了直接入冬了是嗎?真的不喜歡冬天呀,特別是一想到下自習都九點多了,如果碰到雨雪天氣真是……養(yǎng)大一個孩子真的太太太難了。
周末在家的時候一直覺得會有時間補補覺什么的,結果一日三餐,買菜做飯一樣少不了,哪怕是下雨也需要出門買菜呢。真的不知道這樣的日子什么時候是個頭呀。家里的衣服干不了,厚被子拿出來吧,又覺得沒曬不好立馬蓋上。
買了幾塊大排,準備燒一下給孩子吃。先把大排表層捶打一下,上面扎點氣孔,加生抽,姜蒜,鹽,蠔油抓均勻腌制兩個小時左右。
準備再燒一個簡單的炸醬,不放太多醬,就簡單一點的。
鍋里放油,比平常炒菜的時候多一些。把腌制好的大排放進去煎一下,我沒有放淀粉,所以我就下接下鍋煎了。煎好之后多出來的油倒出來,加料汁,生抽,老抽,糖,蠔油,清水,蓋上鍋蓋燜至大排入味,最后收汁出鍋即可。
我看很多人說大排需要先炸一下,上面包裹上淀粉炸好之后再燒更好吃。但我個人喜歡就這樣簡單的煎一下,再加料汁紅燒也是好吃的。
先起油鍋倒入瘦肉炒至變色,加一點豆瓣醬炒出香味,倒入毛豆米炒斷生之后把老豆腐切成小塊放進去,加入適量開水燜至毛豆米軟爛入味就可以出鍋了。
之前我爸媽給了不少山芋,最近一直吃南瓜,放久的山芋雖然沒有收漿但也還是好吃的,就是吃多了容易干,這是小時候常吃的品種,面面的,不是像現(xiàn)在水分足一點,可以燒著出糖的那類。
天氣轉涼,喜歡燒些油葷了,保暖
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