吉林
日前，由吉林省城市建設(shè)學(xué)校與吉林市飯店餐飲烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦的“吉林市十大名菜評選研討會”順利舉行。
本次研討會匯聚烹飪界專家、行業(yè)協(xié)會代表及學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人，圍繞吉林市特色菜品展開系統(tǒng)性論證。會議明確，十大名菜評選工作已被列為2025年全市商貿(mào)領(lǐng)域重點任務(wù)，旨在挖掘多民族飲食文化資源，打造具有地域特色的餐飲品牌，助推地方經(jīng)濟(jì)與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合。
吉林省城市建設(shè)學(xué)校作為吉林市烹飪協(xié)會會長單位，長期致力于產(chǎn)教融合與飲食文化傳承。該校先后建成吉菜文化館、承辦多項省級美食賽事，此次深度參與名菜評選，進(jìn)一步拓展了校協(xié)合作路徑。會上，學(xué)校負(fù)責(zé)人表示，名菜評選不僅推動餐飲行業(yè)提質(zhì)升級，更將強(qiáng)化城市文化軟實力，為吉林文旅發(fā)展注入新動能。
經(jīng)專家團(tuán)隊對24道候選菜品的食材構(gòu)成、烹飪技藝、受眾基礎(chǔ)等維度綜合評議，初步確定雪衣豆沙、鍋包肉、溜腰花等經(jīng)典菜肴入圍十大名菜名單。會后，與會人員共同參觀吉菜文化陳列館，深入感知吉菜演進(jìn)歷程與文化內(nèi)涵。
會后，吉林市烹飪協(xié)會還將組織10家會員單位，依據(jù)研討會成果開展菜品試制與優(yōu)化，由專家團(tuán)隊現(xiàn)場指導(dǎo)、嚴(yán)格認(rèn)定，確保名菜品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，加快推動吉林市餐飲品牌化發(fā)展，實現(xiàn)“以食興旅、以旅促食”的良性互動。
吉林日報全媒體記者 姜岸松 張?zhí)韸W
圖片來源 吉林市教育局
責(zé)編 張?zhí)韸W 實習(xí)生孫小媛
二審 丁美佳
終審 李婷
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