人過(guò)中年，肌肉松了，爬樓費(fèi)勁了，體檢單上的箭頭也多了？

先別急著吃補(bǔ)品，把蛋白質(zhì)吃夠才是正經(jīng)事！

這三道高蛋白家常菜，每周輪著吃，腿腳有勁，精神頭十足！

今天就把這幾道“硬菜”的做法全公開(kāi)，食材普通，做法簡(jiǎn)單，味道卻能驚艷全場(chǎng)！

① 五香茶葉蛋：入味十足的“懶人蛋白質(zhì)”

這茶葉蛋是我家的“常駐嘉賓”，茶香濃郁，咸香入味，每次做10個(gè)根本不夠分！

關(guān)鍵步驟：

1.煮蛋有竅門(mén)：雞蛋冷水下鍋，水開(kāi)后煮8分鐘。加一勺鹽，蛋殼就不容易裂！撈出立即泡冷水，這樣才好剝殼。

2.敲蛋殼是靈魂：把煮好的蛋在桌上滾一滾，殼全裂了。記得要輕點(diǎn)敲，讓裂紋均勻分布，這樣入味才均勻！我第一次做時(shí)用力過(guò)猛，直接把蛋敲碎了，心疼死！

3.鹵汁要夠味：把所有香料和調(diào)料放進(jìn)鍋里，加水煮開(kāi)。嘗一下，要比平時(shí)做菜咸一點(diǎn)，不然蛋不入味！

4.浸泡是王道：雞蛋放鹵汁里煮10分鐘，然后關(guān)火浸泡。至少要泡6小時(shí)以上，我是頭天晚上做，第二天早上吃，那味道，絕了！

個(gè)人心得：鹵汁別倒！過(guò)濾后冷凍，下次還能用，越老越香！

② 小炒雞胸肉：嫩滑不柴的“減脂明星”

誰(shuí)說(shuō)雞胸肉又干又柴？那是你沒(méi)找對(duì)方法！照我這個(gè)做法，嫩得能掐出水，比雞腿還香！

獨(dú)家秘訣：

1.切片有講究：雞胸肉斜著切薄片，要逆著紋理切！這樣能把肌肉纖維切斷，口感立馬升級(jí)！

2.腌制是重點(diǎn)：肉片加料酒、生抽、淀粉抓勻。重點(diǎn)來(lái)了：加半個(gè)蛋清，抓到手發(fā)粘，最后淋油鎖水。腌制20分鐘，想不嫩都難！

3.滑炒要快準(zhǔn)狠：熱鍋涼油，下雞片快速滑散。一變白立刻盛出，千萬(wàn)別戀戰(zhàn)！多炒10秒就老了！

4.最后大火爆炒：鍋里留底油，爆香姜蒜，下青紅椒炒香，再倒入雞片。淋生抽，大火翻炒30秒就出鍋！

香得直咽口水！我老公說(shuō)比飯店的辣子雞還夠味！

③ 肉沫腐竹：吸飽湯汁的“下飯神器”

這道菜是我媽的拿手絕活，腐竹吸飽肉汁，軟糯鮮香，每次做這道菜，電飯煲都得見(jiàn)底！

制作要領(lǐng)：

1.泡腐竹別用熱水：腐竹用溫水加勺鹽泡發(fā)。千萬(wàn)別用開(kāi)水，不然外面爛了里面還硬芯！我第一次就栽在這上面，泡出一鍋爛糊。

2.肉末要煸香：鍋里放油，下肉末煸炒。一定要炒到微微發(fā)黃，香味出來(lái)，這樣才不會(huì)有肉腥味！

3.豆瓣醬要炒透：把肉末推到一邊，下豆瓣醬小火炒香。看到紅油出來(lái)了嗎？這才是香味的關(guān)鍵！

4.燉煮要夠時(shí)：加入腐竹和木耳，加水沒(méi)過(guò)食材。小火燉8分鐘，讓腐竹吸飽湯汁。最后淋水淀粉勾芡，讓湯汁濃稠地掛在食材上。

配米飯絕了！每次做這道菜，兒子都能多吃一碗飯！

吃高蛋白的小貼士，這些你要懂！

飲食小貼士：

• 蛋白質(zhì)要分散吃：別一頓吃太多，分到三餐更好吸收
• 搭配蔬菜一起吃：促進(jìn)消化，營(yíng)養(yǎng)更均衡
• 多喝水：幫助蛋白質(zhì)代謝，身體更輕松

【重點(diǎn)提醒】

• 腎功能不全的人群要控制蛋白質(zhì)攝入量
• 對(duì)豆制品過(guò)敏的朋友不要吃腐竹
• 消化功能弱的人要適量，循序漸進(jìn)

生活養(yǎng)生小建議：

• 飯后散步半小時(shí)，促進(jìn)吸收
• 保持充足睡眠，助力身體修復(fù)
• 心情要愉快，笑口常開(kāi)最重要
• 適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，微微出汗最健康

這三道高蛋白美食，做法簡(jiǎn)單味道棒，趕緊收藏試試吧！你還有什么私房高蛋白食譜？快來(lái)評(píng)論區(qū)分享你的獨(dú)家秘籍！