一提起委內(nèi)瑞拉，很多人會想到這是全球石油儲量最大的國家。但這個南美洲國家同樣位于全球咖啡種植的黃金帶上，擁有得天獨厚的自然條件。近年來，該國的咖啡種植迎來了明顯變化。

在委內(nèi)瑞拉中北部的米蘭迪諾斯高地，清晨的陽光驅(qū)散了霧氣。在咖啡園里，雷納爾多·穆?？◤澫卵瑩荛_枝葉，一顆顆紅櫻桃似的咖啡果在指間閃光?！叭ツ甑奶鞖獍巡簧俟訒駢牧耍Ｍ衲陼靡稽c”，他說。

在這個被石油塑造、又被“荷蘭病”困住的國家，咖啡——這種一度被當?shù)厝诉z忘的作物——正悄悄重新生長。當經(jīng)濟需要多元化的出路，土地重新成為答案。

咖啡園與咖啡館的復蘇

雷納爾多·穆?？ㄊ且患颐麨槔迥崴Х确N植園的第三代種植者。在20世紀，他的祖父靠馱隊把咖啡豆送到首都加拉加斯。到他的父親那一代，換成了皮卡車。后來，石油讓整個國家的目光轉(zhuǎn)向海岸和城市，咖啡園被遺忘。

△雷納爾多咖啡園里的咖啡樹

2015年，在外做五金生意多年的他重新回到自家的咖啡園，開始重新審視本土咖啡的價值?！澳菚r候一切都貴——化肥、燃料、運輸——美元又難以獲得”，雷納爾多對總臺記者說。他靠著自己的努力和家族的積累，一年翻新一塊地。如今，他的14公頃山地種滿阿拉比卡咖啡，蔭栽在瓜莫樹和布卡雷樹下，果實成熟得慢，帶一點甜香。

相比起5年前的三四公頃種植面積，雷納爾多對目前取得的進步表示滿意?！拔覀兎N的是高海拔水洗咖啡，量不大，但品質(zhì)高?！?/p>

雷納爾多的咖啡園位于米蘭達州的米蘭迪諾斯高地，該高地北部與首都加拉加斯相鄰，南部與阿拉瓜州接壤。這里的海拔在1000—1600米之間，年均氣溫約18℃，當?shù)赝寥莱驶鹕交屹|(zhì)，排水性能好，濕度高，是阿拉比卡咖啡理想的生長地。

雷納爾多告訴記者，二十世紀七八十年代，委內(nèi)瑞拉石油經(jīng)濟高度繁榮，去加拉加斯等大城市謀生是一種理想的生計，因此當時許多土地被棄種。

而如今，在石油經(jīng)濟繁榮浪潮退去后，更多的人開始返回土地。當?shù)叵袼@樣的小規(guī)模咖啡種植者越來越多，他們將種植的咖啡豆直接銷往加拉加斯的特色咖啡館，或者出口到一些青睞精品咖啡豆的市場。目前，當?shù)氐囊恍┓N植者已經(jīng)將本土精品咖啡豆銷往美國、歐洲和日本等發(fā)達地區(qū)。

在加拉加斯，咖啡館館主雷內(nèi)·奧雷利亞納的故事是另一種“回歸”。他曾在澳大利亞做過咖啡師，接觸過“精品咖啡的世界”。2017年回國后，他創(chuàng)立了“想要一杯咖啡”（“Quiero un Café”）項目，在自己的咖啡館里推廣來自全國各地的精品咖啡豆，讓當?shù)叵M者可以直接品嘗到來自原產(chǎn)地咖啡。雷內(nèi)認為，委內(nèi)瑞拉的精品咖啡獨具特色，特別是濃郁的香氣，值得被更多消費者知曉。

△委內(nèi)瑞拉本土精品咖啡

咖啡館的墻上掛著產(chǎn)區(qū)地圖，咖啡豆來自米蘭達、特魯希略、梅里達、波圖格薩、莫納加斯等委內(nèi)瑞拉咖啡主產(chǎn)區(qū)。雷內(nèi)表示：“我們只做委內(nèi)瑞拉咖啡，想讓每個來的人都能喝到從東部產(chǎn)區(qū)到安第斯地區(qū)的咖啡?！?/p>

店里設有杯測室和烘焙區(qū)，每一批豆子都要經(jīng)過咖啡測評師評分，最低標準是84分（80分為精品咖啡入門線）。雷內(nèi)表示，這種方式是“公平貿(mào)易的微觀實踐”——農(nóng)戶能拿到真實成本價和合理利潤，而消費者能嘗到更完整風味的咖啡豆。

像雷納爾多這樣重返家鄉(xiāng)發(fā)展咖啡事業(yè)的人，在委內(nèi)瑞拉越來越多。而像雷內(nèi)這樣致力于推廣本土精品咖啡文化的創(chuàng)業(yè)者，也讓產(chǎn)業(yè)鏈的另一端煥發(fā)活力。兩者共同構(gòu)成了委內(nèi)瑞拉咖啡產(chǎn)業(yè)復蘇的縮影。

自然稟賦的重新發(fā)現(xiàn)

委內(nèi)瑞拉人對咖啡產(chǎn)業(yè)并不陌生。石油經(jīng)濟勃興之前，在19世紀的大部分時間里，委內(nèi)瑞拉一直是拉美地區(qū)主要的咖啡出口國，出口量位居全球前列。米蘭達、安第斯高地、亞拉奎山谷等，都曾是主要的咖啡種植區(qū)。

但自20世紀30年代發(fā)現(xiàn)石油之后，咖啡地開始被棄，農(nóng)民遷往城市，追求更好的發(fā)展機會。最近十余年間，在經(jīng)歷美國制裁導致的一系列經(jīng)濟問題后，委內(nèi)瑞拉本土咖啡開始被重新重視，成為擺脫對石油經(jīng)濟過度依賴的重要出路。

委內(nèi)瑞拉國際精品咖啡交流會主席加布里埃爾·岡薩雷斯對總臺記者表示，委內(nèi)瑞拉咖啡種植的復蘇是近十年的事，且過程艱辛。9年前，全國年產(chǎn)量不到90萬擔，現(xiàn)在則是過去的三倍?！案匾氖?，品質(zhì)也在恢復”，他強調(diào)。

△在加拉加斯舉行的國際咖啡展

根據(jù)官方發(fā)布的行業(yè)數(shù)據(jù)，目前委內(nèi)瑞拉全國咖啡種植面積共約23萬公頃，分布在20個州的130多個市鎮(zhèn)。注冊品牌超過470個，比十年前的112個翻了四倍有余。

在雷內(nèi)的咖啡館，消費者瑪麗安娜·塔里瓦告訴記者，她在咖啡杯中感受到了咖啡質(zhì)量的變化。她是當?shù)乜Х瑞^的?？停矚g在不同店里比較各產(chǎn)區(qū)的豆子。她認為產(chǎn)自委內(nèi)瑞拉山區(qū)的咖啡有一種不同的“魔力和口感每個地方的味道都不一樣，喝一口本土咖啡，是與大自然和祖國美好山川情感連接的獨特方式?！?/p>

如今，越來越多當?shù)氐目Х确N植園開始嘗試分級處理、日曬發(fā)酵、手選批次，國內(nèi)市場也開始出現(xiàn)“杯測分”“產(chǎn)區(qū)風味”“微批次”等詞匯。當?shù)貜团d的不僅僅是咖啡種植面積和產(chǎn)量，還有咖啡測評體系與咖啡館文化。

外部制裁與氣候變化影響咖啡業(yè)發(fā)展

盡管委內(nèi)瑞拉的咖啡產(chǎn)業(yè)近年取得了可喜發(fā)展，幫助該國經(jīng)濟恢復多元化，但來自美國的外部制裁又使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物資的采購和外匯獲取分外困難。

“委內(nèi)瑞拉被不公正地制裁，這使得肥料、農(nóng)藥等投入品一度進不來?！睂_雷斯說。其后，在當?shù)鼗势髽I(yè)介入進行大規(guī)模本地化生產(chǎn)后，化肥短缺才逐漸緩解，不過價格依然高企。雷納爾多稱，化肥的價格高，有時候比咖啡豆的利潤還多。

△加拉加斯的本土咖啡館越來越多

制裁也讓出口渠道更難維系，由于銀行結(jié)算與物流受限，咖啡外銷大多須通過中間商或第三國。這迫使產(chǎn)業(yè)走向“內(nèi)部循環(huán)”：一方面鼓勵本地消費、打造精品品牌，另一方面以賽事與展會推廣本土咖啡豆。去年在加拉加斯舉行的國際咖啡交流會（EICEV）吸引了來自日本、美國和中國的買家，成為少有的國際窗口。

岡薩雷斯表示，當?shù)卣膭钷r(nóng)民翻新種植園，并提供種子、培訓和肥料。正是通過這些措施，今天的進展得以取得?！拔覀冋诮⒆约旱捏w系，讓咖啡回到委內(nèi)瑞拉的日常。”

此外，氣候變化也讓不少咖啡產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量出現(xiàn)波動，而“早晨冷得像安第斯的冬天，中午又曬得發(fā)燙?！崩准{爾多說，“去年，農(nóng)場的咖啡花開得早，卻被烈日灼傷，結(jié)果減產(chǎn)近三成。氣候讓產(chǎn)量變得不可預測?！?/p>

科學研究的預測與雷納爾多的種植經(jīng)驗不謀而合。蘇黎世應用科技大學研究團隊在2022年的一項研究結(jié)果顯示，全球變暖讓阿拉比卡咖啡的適種區(qū)域在縮小，到2050年可能下降一半。

可以說，在外部制裁與氣候的雙重影響下，委內(nèi)瑞拉咖啡產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)展勢頭喜人，但其復蘇和轉(zhuǎn)型依然會面臨不少的挑戰(zhàn)和困難。（總臺記者 雷湘平）

來源：央視新聞客戶端