天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，在沁陽市中心市場門口，一家小小的紅薯攤前總是排著長隊，人們有序等候，鼻尖縈繞著油炸食物的香氣——這正是沁陽人秋冬季節(jié)獨有的儀式感。

這家只在秋冬兩季出攤的小吃攤，從1990年營業(yè)至今已經(jīng)走過了33個年頭。簡易的鐵皮架子支起的攤位上，金黃酥脆的紅薯餅在油鍋里滋滋作響，攤主馬士菊熟練地翻炸、瀝油，動作一氣呵成。

顧客楊女士捧著剛出鍋的紅薯餅，咬下一口便露出滿足的笑容：“我從她家賣五毛錢、一塊五、兩塊錢，一直買到現(xiàn)在三塊錢。它陪著我長大，我陪著它漲價。她家的紅薯餅外焦里嫩，香甜可口，咬一口滿滿的童年回憶！”

這口讓顧客牽掛了三十多年的味道，背后是一家人的堅守。攤位的“后勤保障”由馬士菊的家人分工負責：女婿馬許軍每天奔波于沁陽與洛陽之間，只為采購到最優(yōu)質(zhì)的紅薯。

“我們家賣紅薯餅已經(jīng)30多年了，每天堅持現(xiàn)切現(xiàn)炸現(xiàn)賣，收獲了很多人的認可。”馬許軍邊說邊削紅薯，手里的紅薯白里透紅，個大飽滿。

清洗、挑選、削皮、切丁……在攤位旁的便利店里，馬許軍和家人將清洗削皮后的紅薯切成均勻的小丁后，加入適量淀粉、面粉進行混合，就可以下鍋油炸了，“每天天一亮就開始準備，紅薯要洗好幾遍，食用油也要挑選質(zhì)量過關(guān)的?！瘪R許軍說。

馬士菊一邊將紅薯餅翻面，一邊介紹道：“我從四十多歲開始賣，到現(xiàn)在都已經(jīng)七十多歲了，買的人越來越多，現(xiàn)在一天能用80斤紅薯。”

一框框新鮮拉來的紅薯，在一家人的默契配合下，變成了一個個熱氣騰騰、金黃酥脆的紅薯餅。沒有花哨的包裝，沒有網(wǎng)紅的營銷，靠著最樸素的“現(xiàn)做現(xiàn)賣”和始終如一的品質(zhì)，這家小攤成了沁陽人心目中的“寶藏美食”。

小小的紅薯攤前站滿了人，有人買了趁熱吃，有人特意多買幾份帶給家人、同事。在這個快節(jié)奏的時代，這家開在中心市場門口33年的紅薯攤，像一個溫暖的坐標，用不變的味道喚醒人們記憶中的童年，也用滿滿的煙火氣，溫暖著整座城市。