天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，在沁陽(yáng)市中心市場(chǎng)門(mén)口，一家小小的紅薯攤前總是排著長(zhǎng)隊(duì)，人們有序等候，鼻尖縈繞著油炸食物的香氣——這正是沁陽(yáng)人秋冬季節(jié)獨(dú)有的儀式感。

這家只在秋冬兩季出攤的小吃攤，從1990年?duì)I業(yè)至今已經(jīng)走過(guò)了33個(gè)年頭。簡(jiǎn)易的鐵皮架子支起的攤位上，金黃酥脆的紅薯餅在油鍋里滋滋作響，攤主馬士菊熟練地翻炸、瀝油，動(dòng)作一氣呵成。

顧客楊女士捧著剛出鍋的紅薯餅，咬下一口便露出滿(mǎn)足的笑容：“我從她家賣(mài)五毛錢(qián)、一塊五、兩塊錢(qián)，一直買(mǎi)到現(xiàn)在三塊錢(qián)。它陪著我長(zhǎng)大，我陪著它漲價(jià)。她家的紅薯餅外焦里嫩，香甜可口，咬一口滿(mǎn)滿(mǎn)的童年回憶！”

這口讓顧客牽掛了三十多年的味道，背后是一家人的堅(jiān)守。攤位的“后勤保障”由馬士菊的家人分工負(fù)責(zé)：女婿馬許軍每天奔波于沁陽(yáng)與洛陽(yáng)之間，只為采購(gòu)到最優(yōu)質(zhì)的紅薯。

“我們家賣(mài)紅薯餅已經(jīng)30多年了，每天堅(jiān)持現(xiàn)切現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)，收獲了很多人的認(rèn)可?！瘪R許軍邊說(shuō)邊削紅薯，手里的紅薯白里透紅，個(gè)大飽滿(mǎn)。

清洗、挑選、削皮、切丁……在攤位旁的便利店里，馬許軍和家人將清洗削皮后的紅薯切成均勻的小丁后，加入適量淀粉、面粉進(jìn)行混合，就可以下鍋油炸了，“每天天一亮就開(kāi)始準(zhǔn)備，紅薯要洗好幾遍，食用油也要挑選質(zhì)量過(guò)關(guān)的?！瘪R許軍說(shuō)。

馬士菊一邊將紅薯餅翻面，一邊介紹道：“我從四十多歲開(kāi)始賣(mài)，到現(xiàn)在都已經(jīng)七十多歲了，買(mǎi)的人越來(lái)越多，現(xiàn)在一天能用80斤紅薯?！?/p>

一框框新鮮拉來(lái)的紅薯，在一家人的默契配合下，變成了一個(gè)個(gè)熱氣騰騰、金黃酥脆的紅薯餅。沒(méi)有花哨的包裝，沒(méi)有網(wǎng)紅的營(yíng)銷(xiāo)，靠著最樸素的“現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)”和始終如一的品質(zhì)，這家小攤成了沁陽(yáng)人心目中的“寶藏美食”。

小小的紅薯攤前站滿(mǎn)了人，有人買(mǎi)了趁熱吃，有人特意多買(mǎi)幾份帶給家人、同事。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，這家開(kāi)在中心市場(chǎng)門(mén)口33年的紅薯攤，像一個(gè)溫暖的坐標(biāo)，用不變的味道喚醒人們記憶中的童年，也用滿(mǎn)滿(mǎn)的煙火氣，溫暖著整座城市。