文｜醉美團隊

當北斗七星斗柄悄然指向“未”位，太陽行至黃經(jīng)120度，天地便迎來夏天最后一個節(jié)氣——大暑。這是夏之終章，也是一年當中最熱的時刻，此時陽光如沸，濕氣蒸騰，萬物在酷烈中迸發(fā)著最旺盛的生命力。

暑氣烈如酒

古籍《月令七十二候集解》早已點明：“暑，熱也，就熱之中分為大小……今則熱氣猶大也?！边@鋪天蓋地的熱浪，催生出了獨特的消暑智慧。

三國時期，光祿大夫劉松奉漢獻帝之命赴袁紹處慰勞。史書《典論》寥寥數(shù)語，勾勒出那個暑氣熏蒸的盛夏：“松嘗以盛夏三伏之際，晝夜酣飲，極醉至于無知。云以避一時之暑，二方化之?！?/p>

劉松與袁紹子弟于三伏酷暑中晝夜暢飲，此即后世追慕的“河朔飲”。這股豪情穿越時空，暑熱難耐時，以酒遣懷，消煩滌慮，這就是“河朔飲”。

后輩紛紛以此為典，于三伏時節(jié)舉杯暢飲，以烈酒熾情，驅(qū)趕酷暑。

清汾一盞待新秋

大暑三候，蘊含著自然流轉(zhuǎn)的哲思：“一候腐草為螢，二候土潤溽暑，三候大雨時行?！?/p>

古人相信，螢火蟲是腐草所化，將其雅稱為“燭宵”“耀夜”。杜牧筆下“輕羅小扇撲流螢”的意境，在盛夏暑熱中依然閃爍。

二候土潤溽暑，意即大地飽吸濕氣，濕熱交蒸，令人周身滯重難耐。值此溽熱侵擾之際，一盞清香汾酒，便成了滌煩靜心的上佳之選。

汾酒恪守“清蒸二次清、固態(tài)地缸分離發(fā)酵”的古法，從原料高粱的清蒸糊化、低溫潤糝，到地缸隔絕雜菌的純凈發(fā)酵，環(huán)環(huán)相扣，無不貫徹“清字當頭，一清到底”的核心理念。釀造全程遵循嚴苛的“五重清規(guī)”——楂次清、糝醅清、花椒水洗缸次次清、設備工具日日清、工完料凈場地清，釀就了那份純凈清雅。

如果此時喝上一盞清香汾酒，入口清冽，落喉溫潤，似驅(qū)散了身外無形之熱浪，予人“心靜自然涼”的澄明境界。

三候“大雨時行”。溽熱積聚至頂點，滂沱大雨終將如期而至，蕩滌暑氣，為秋之登場掃清塵路。

大暑飲酒，并非與酷熱對抗，而是一種從容的接納與轉(zhuǎn)化。

恰如元稹詩云：“大暑三秋近，林鐘九夏移?！碑敱K輕碰，清雅酒香彌漫，暑熱便如潮水悄然退去。

極致的熱，終將引向金風送爽的序章?！敖?jīng)史待風吹”，讓我們借由這一杯蘊含汾酒，在微醺的愜意中，心神俱寧，從容等待那攜著新涼、翻動書頁的秋風如期而至。