霜降，是深秋的節(jié)令，《月令七十二候集解》載：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣?！?/p>

霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡。霜降時節(jié)，萬物畢成，畢入于戌，陽下入地，陰氣始凝。天氣漸寒始于霜降。

古人對霜降的觀察細致入微，將其分為三候：“一候豺乃祭獸”，豺狼捕獵積獸為“祭”，示秋之終；“二候草木黃落”，寒風掃過，萬木脫葉，但還有柿樹獨擎丹果；“三候蜇蟲咸俯”，蟲類蟄伏藏穴，靜待春歸。這節(jié)氣里既有“霜葉紅于二月花”的絢爛，也藏著“歲暮天寒無一事”的閑逸，更孕育著“霜含柿子鮮”的甜蜜饋贈，此時，正是吃柿子的好時節(jié)！

臨潼

SHUANG JIANG

圖源：美麗臨潼、臨潼文旅

“曉連星影出，晚帶日光懸。”唐代詩人劉禹錫在《詠紅柿子》中描繪的景致，恰似霜降時節(jié)臨潼火晶柿子的真實寫照。

圖源：臨潼文旅

“火晶柿子”之名，名副其實。成熟之際，其色鮮艷似火，其質(zhì)晶瑩透亮如水晶，故而得名。它雖個頭小巧，卻擁有超高“顏值”——未熟透時，掛在枝頭是明媚的橙紅色，宛如一個個精致的小瑪瑙；待完全成熟，則變得火紅透亮，皮薄如紙，仿佛輕輕一碰便會流淌出蜜汁，也被稱為“一窩蜜”。

圖源：臨潼文旅

臨潼的火晶柿子承載著千年歷史。自唐太宗在驪山腳下擴建宮室時引植柿樹觀賞算起，其栽培史已逾1300年，如今主要分布在驪山、斜口、代王等沿山鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在兵馬俑的雄渾氣場旁，悄然鋪展著一片火紅的溫柔。

陜西作家陳忠實曾精準刻畫其食法：“食時一手捏把兒，一手輕輕捏破薄皮兒，一撕一揭，那薄皮兒便利索地完整地去掉了，現(xiàn)出鮮紅鮮紅的肉汁，軟如蛋黃，卻不流，吞到口里，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒?！绷攘葦?shù)語便道出其獨有的軟糯清甜。

圖源：臨潼文旅

藍田

SHUANG JIANG

“柿葉翻紅霜景秋，碧天如水倚紅樓”，唐代詩人李益筆下的深秋柿景，在霜降時節(jié)的西安藍田縣化作了觸手可及的美好。這里家家戶戶房前屋后的柿樹上，掛滿了被當?shù)厝藛咀鳌傲恋啊钡募t柿子，圓滾滾的果實像一盞盞小燈籠，映著青磚黛瓦，襯著秦嶺余脈，把秋日的鄉(xiāng)野暈染得滿是詩意與甜意。

圖源：西安文旅

這里地處秦嶺北麓，山地晝夜溫差大，疏松土壤鎖住養(yǎng)分，孕育出的柿子自帶“玲瓏精巧、色澤鮮艷”的顏值，更有“皮薄肉厚、清甜爽口”的口感——輕輕掰開，橙紅果肉裹著飽滿汁水，咬一口滿是清甜，恰如古詩中“甜壓枝低”的生動寫照，讓人瞬間讀懂古人對柿果的偏愛。

圖源：古都先鋒、陜西省文化和旅游廳

每到深秋初冬時節(jié)，總能在藍田看到高大的柿子樹，可以在農(nóng)戶的幫助下，用細長的竹竿將熟透的柿子打落，輕松體驗采摘的快樂。

圖源：藍田宣傳

除了鮮食其原汁原味的清甜，這顆飽經(jīng)歲月的“老果子”也被玩出多種花樣，創(chuàng)造出了柿餅、柿子糊塌、黃桂柿子餅等花樣繁多的美食，如果你愿意，還可以嘗嘗味道酸爽、醇香的柿子醋……每一樣都是人間難得的美味！

圖源：臨潼文旅、藍田宣傳

古人云“霜降到，柿子俏”，這抹穿越千年的紅，不僅慰藉了秋日的蕭瑟，更承載著“好柿發(fā)生”的美好寓意。

當?shù)谝豢|霜降落在柿葉上，不妨走進西安的鄉(xiāng)野山間，在唐詩的意境里，赴一場與柿子的甜蜜約會。

來源：文明西安

排版：張茜 | 責編：劉陳洋子 | 總監(jiān)制：郭偉