農(nóng)歷九月初九日，日與月皆逢九，“兩九相重”即兩個(gè)陽(yáng)極數(shù)重在一起，九九歸一，一元肇始，萬(wàn)象更新。古人認(rèn)為重陽(yáng)是一個(gè)值得慶賀的吉祥日子，有飲宴祈壽之俗。重陽(yáng)節(jié)在歷史延續(xù)過(guò)程中，既融合了眾多民俗事項(xiàng)，也融合了眾多文化內(nèi)涵，是多種民俗為一體的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日。農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)，別忘“吃二樣，做一事”習(xí)俗，傳承優(yōu)良傳統(tǒng)！

一、吃二樣

1、吃羊肉面

重陽(yáng)節(jié)要吃羊肉面，因“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典，面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，應(yīng)“九九”之典。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒，陜北人過(guò)重陽(yáng)節(jié)更是要在晚上享用蕎面羊肉，重陽(yáng)節(jié)吃羊肉面可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。

食材：羊肉、大蔥、桂皮、花椒、姜、料酒、老抽、生抽、鹽、甘蔗、香葉

做法：1、羊排剁塊焯水，撈出用溫水洗凈。2、鍋里加油，加羊肉略炒，加入切斜片的大蔥，炒出香味，盛出。3、鍋里再加油，加入冰糖炒出糖色，將炒好的羊肉倒入裹上糖色，翻炒均勻，加入大蔥繼續(xù)翻炒，再加料酒，老抽，生抽香葉，桂皮，花椒，小茴香，甘蔗節(jié)，加開(kāi)水燉煮燒開(kāi)后撈出大蔥，調(diào)味，轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)致軟爛，大火收汁。

2、吃菊花糕

菊花糕是中國(guó)南方地區(qū)，尤其是客家文化中極具代表性的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，這道糕點(diǎn)承載著客家人的遷徙記憶。清末民初，客家人 “下南洋” 時(shí)，菊花糕常作為 “等路”（禮物）漂洋過(guò)海，成為聯(lián)結(jié)海外僑胞的鄉(xiāng)愁符號(hào)。如今，它不僅是日常茶點(diǎn)，更在重陽(yáng)節(jié)等節(jié)慶中扮演重要角色，寓意 “步步高升”，延續(xù)著 “重陽(yáng)食糕” 的古老習(xí)俗，其制作工藝與文化內(nèi)涵交織著百年傳承的智慧。菊花糕就如同中秋節(jié)的月餅、端午節(jié)的粽子、元宵節(jié)的湯圓一樣，作為傳統(tǒng)節(jié)日的重陽(yáng)節(jié)同樣有其節(jié)令食品，重陽(yáng)節(jié)吃菊花糕，寓意步步登高，寄托了人們對(duì)美好生活的向往和憧憬。

材料：菊花20克，白涼粉100克，一個(gè)羅漢果，70克冰糖，一個(gè)雪梨，5斤清水，煉奶或蜂蜜等。

做法：雪梨切小塊，羅漢果直接掰小塊，把雪梨塊、羅漢果塊、菊花一起放進(jìn)鍋中，加入清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，把食材的味道熬出來(lái)，大碗裝出300克菊花茶放涼，用來(lái)拌涼粉，剩余的菊花茶，繼續(xù)小火熬20分鐘，關(guān)火把茶濾出來(lái)，把渣倒掉，再把茶倒回鍋中，加入準(zhǔn)備好的冰糖，調(diào)中火繼續(xù)熬，把冰糖熬化。放涼的菊花茶倒入大碗中，加入準(zhǔn)備好的白涼粉攪化，待鍋中冰糖熬化，調(diào)大火，鍋蓋打開(kāi)，邊用筷子攪拌，邊把調(diào)好的白涼粉倒進(jìn)鍋中，倒完后用筷子不停地?cái)嚢?，白涼粉倒進(jìn)去，熬一分鐘關(guān)火，準(zhǔn)備平底盤，把熬好的涼粉菊花茶倒進(jìn)平底盤中放涼，放涼后再放冰箱里冷藏兩小時(shí)，放涼成型后的菊花糕切小塊就可以開(kāi)吃了，菊花糕都是水樣，涼后就成型了。吃的時(shí)候調(diào)入煉奶或蜂蜜，味道特別好，Q彈冰爽清香好吃。

二、做一事：賞菊花

重陽(yáng)節(jié)民間又稱菊花節(jié)，重陽(yáng)節(jié)歷來(lái)就有賞菊花的傳統(tǒng)風(fēng)俗，賞菊也就成為重陽(yáng)節(jié)的一項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)，重陽(yáng)節(jié)賞菊風(fēng)俗起源于晉朝大詩(shī)人陶淵明，陶淵明以詩(shī)出名，以酒出名，也以愛(ài)菊出名，后人效之將賞菊與宴飲結(jié)合，重陽(yáng)節(jié)正是菊花盛開(kāi)時(shí)，是最佳的賞菊時(shí)期，菊花被稱為長(zhǎng)壽花，又被稱為“延壽客”，重陽(yáng)節(jié)賞菊有祈求長(zhǎng)生與延壽之意。

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