1960年的嶺南初夏，一支廣東省水果資源普查隊踩著雜草走進郁南縣一棟荒廢別墅，院角兩株果樹枝條稀疏，葉子蔫得打卷，看著離枯死就差一步。

誰能想到，就是這兩株“病秧子”，后來竟成了郁南縣的“黃金種子”，它們是全球獨有的郁南無核黃皮母樹。

如今80多年過去，這兩棵樹的“子孫后代”已遍布郁南19.7萬畝山地，2025年預計年產值能沖到81億元。

可問題來了，無核黃皮為啥偏偏在這棟廢別墅里存活？又憑啥從2株做到全球每4顆黃皮就有3顆產自郁南呢？

郁南無核黃皮母樹

從私人庭院到廢墟遺珍，兩株母樹的“百年逆襲序章”

咱們先扒一扒這兩株母樹的“出身”，它們可不是野生的“散兵游勇”，而是帶著“私人定制”的基因。

1932年，剛卸任樂昌縣縣長的曾乃楨回到郁南建城鎮(zhèn)，在自家別墅“干園”的院子里種了些果樹，其中就有這兩株黃皮。

那會兒普通黃皮樹隨處可見，果子小還得吐核，沒人把它當稀罕物，可曾乃楨很快發(fā)現(xiàn)，這兩株黃皮有點“特立獨行”。

其葉子比別的黃皮厚一倍，摸起來糙得像裹了層油紙，風吹過的時候，葉子晃得慢，還帶著股淡淡的清香。

黃皮樹

他天天去院子里看，可這樹像“睡過頭”似的，種了四年都沒開花，周圍其他果樹早就掛滿果子了。

直到第五年夏天，曾乃楨早上澆水時突然發(fā)現(xiàn)，樹枝上掛了串金燦燦的果子，比普通黃皮大一圈，捏開一看，里面竟然沒核！

要知道，當時全嶺南都沒聽說過無核黃皮，他趕緊摘了幾顆嘗，果肉又嫩又多汁，甜里帶點微酸，比普通黃皮好吃太多。

黃皮樹

可好景不長，后來戰(zhàn)亂紛起，曾乃楨一家搬走，“干園”慢慢荒廢，這兩株果樹沒人管，枝條枯了一半，就這么在廢墟里熬了近30年。

這兩株樹的“沉寂期”，其實早就埋下了稀缺的種子，天然無核的特性、沒人知曉的生長細節(jié)，讓它們成了后來產業(yè)爆發(fā)的“獨家密碼”。

黃皮

不止無核！這顆“黃金果”的硬核密碼

很多人以為無核黃皮就贏在“不用吐核”，其實沒這么簡單，后來華中農業(yè)大學和肇慶學院的專家做了研究才發(fā)現(xiàn)，這顆果子藏著3重“硬核密碼”，少一個都成不了氣候。

先來說說基因，專家在實驗室里觀察果實細胞，發(fā)現(xiàn)這兩株黃皮是天然三倍體，普通黃皮細胞里有2套染色體，它們卻有3套。

就像配對跳舞，一方出2個人，一方出1個人，根本湊不成對，自然長不出種子。

這種情況在自然界里比中彩票還難，當時全世界只在香蕉、無籽西瓜上見過，黃皮里還是頭一例。

肇慶學院的老教授后來在《園藝學報》上寫文章，說“這是嶺南水果基因庫的重大發(fā)現(xiàn)，相當于找到了黃皮里的‘大熊貓’”。

無核黃皮

然后是口感，現(xiàn)在去郁南吃無核黃皮，你會發(fā)現(xiàn)它不只是無核，單果能有8到12克，比普通黃皮重2到3克。

此外，果肉里的糖度能到14到16度，普通黃皮只有10到12度，酸甜比例剛好，不會齁也不會澀。

而且果皮薄得能透光，咬下去汁水能濺出來，不管是直接吃還是做蜜餞，都比普通黃皮方便太多。

無核黃皮

最后是生長這一塊，這果子特別“挑地方”，每天得曬夠6小時太陽，少一小時就開花少，土壤含水量要在60%到70%，多了爛根，少了落果。

冬天溫度還不能低于0℃，不然樹枝會凍死。郁南縣農業(yè)局后來測過，當?shù)氐募t壤pH值在5.5到6.5之間，有機質含量高，加上亞熱帶季風氣候，剛好把這些“要求”都滿足了。

正是這三重密碼疊在一起，才讓郁南無核黃皮成了“獨一份”的寶貝，也為后來的產業(yè)發(fā)展定下了“非此地不可”的基調。

無核黃皮

從2株到19.7萬畝！嫁接刀下的“生死突圍戰(zhàn)”

1960年普查隊發(fā)現(xiàn)母樹后，專家們第一件事就是想讓它們“開枝散葉”，可誰也沒想到，這第一步就差點栽了跟頭，黃皮樹的嫁接比想象中難太多。

1964年，廣東省農科院的專家?guī)е鴪F隊駐扎在郁南，一開始用普通黃皮做砧木，把母樹的枝條接上去。

可沒過多久，接穗就枯了，試了十幾次都失敗，后來才發(fā)現(xiàn)，母樹是三倍體，細胞結構和普通黃皮不一樣，得調整溫濕度，還得選樹齡3年以上的砧木。

無核黃皮果樹

專家們在大棚里搭了溫濕度計，每天記錄數(shù)據(jù)，光是調整嫁接時間就試了半年，春天嫁接容易流膠，夏天容易招蟲，最后才發(fā)現(xiàn)，秋天9月嫁接存活率最高。

好不容易嫁接成功了，新的危機又來了，1986年，最老的那株母樹突然“生病”，葉子發(fā)黃，產量從每年20公斤掉到4公斤，眼看就要枯死。

郁南縣政府急了，專門撥了5萬元專項資金，還請了華南農業(yè)大學的果樹專家來“會診”，專家發(fā)現(xiàn)是土壤板結導致根系缺氧，于是指導農戶松士、施有機肥，還搭了遮陽網防曬。

如此折騰了大半年，這株母樹才慢慢恢復過來。

無核黃皮果樹

也是從那時候起，政府開始大力推廣無核黃皮種植，他們組織專家下鄉(xiāng)，手把手教農戶嫁接、修剪、防蟲，還免費提供種苗，只要農戶愿意種，就給技術支持。

1988年，全縣第一批55棵嫁接樹結果，總產量才300公斤，可拿到市場上很快就被搶光，一斤能賣到20塊錢，當時普通黃皮才2塊錢一斤。

就這么著，農戶們看到了希望，紛紛跟著種，到2000年，郁南的種植面積就突破了1萬畝。

這場“突圍戰(zhàn)”告訴我們，再稀有的寶貝，沒有技術攻關和政策托底，也成不了帶動一方的產業(yè)。

無核黃皮

結語

現(xiàn)在的郁南，無核黃皮已經成了國家地理標志產品，帶動了3萬多農戶增收，人均年增收超過5000元。

而那兩株母樹，依然挺立在“干園”里，看著漫山遍野的“子孫后代”，也看著郁南人用一顆果子，寫出了鄉(xiāng)村振興的精彩答卷。

或許在我們身邊，還有很多這樣的“潛在寶貝”，等待著被發(fā)現(xiàn)、被守護、被培育，而這，正是郁南無核黃皮留給我們最珍貴的啟示。

信息來源：來郁南過黃皮節(jié)!從兩株母樹到萬畝果園，甜了90年的傳奇
南方都市報 2025-07-25

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